舌尖上的椰味

寒冬

我喜欢美食烹饪，凡是吃过看过的美味佳肴，总想在家里自己折腾一番。疫情期间小区群里每天都有团购吃的，前几天我在群里团购了六个中嫩椰子。于是就想着物尽其用，不能只喝椰子水丟了椰肉，暴殄天物，其实椰肉才是椰子的精华!所以我就上网学了几道椰味佳肴，在这里和大家分享我的成果。

椰子全身是宝，椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清凉甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。

紫薯椰丝包

紫薯椰丝包

原料：紫薯100克、新鲜椰子一个、面粉250克、奶粉4勺、细白糖20克、盐少许、酵母4克、椰树牌椰汁。

做法：

1.紫薯去皮切块上锅蒸熟，取出捣成泥状。

2.将酵母、奶粉、盐放入面粉搅匀，再加入紫薯泥和椰汁和面，然后加入白糖继续揉面直至面团均匀光滑 ，盖上保鲜膜发面。

3.椰子破壳椰肉刨丝，在椰丝中加入适细白糖搅拌均匀制成包子馅 。

4.待紫薯面团发至原来的两倍大时，取出将面团中的气体排出揉至和原来一样大时，将面团等分成12个小面剂 ，然后用保鲜膜盖上保湿。

5.取小面剂揉成中间厚周边薄的圆形 面皮 ，放入椰丝馅包好造型。

6.将包好的包子盖上保鲜膜进行二次醒面半小时。

7.将包子摆在笼屉里，冷水上锅蒸15_20分钟 ，关火后焖3_5分钟后才掀锅盖取出包子。

椰子刨丝加入白糖做馅

色、香、味、形都很独特的紫薯椰丝包，咬一口，包子皮的喧软Q糯和甜脆清香的椰丝馅混在一起满口留香，使人吃了还想吃，真是回味无穷。

椰汁山药南瓜盅。这是一款老少皆宜的美味佳肴，南瓜绵柔绒软搭配软糯的山药和清甜馨香的椰汁，能刺激你的舌尖，让你的味蕾得到满足。

椰汁山药南瓜盅

原料：小南瓜两个、铁棍山药一根、椰树牌椰汁一盒、冰糖少许。

做法：

1.南瓜从蒂部开口，用勺子挖出瓜瓤，然后上锅蒸10分钟，取出备用。

2.山药去皮切滚刀块，上锅蒸熟，然后捣成泥状备用。

3.将椰汁倒入山药泥搅拌均匀成羹，放入少许冰糖上锅煮沸（要边煮边搅这很重要）。

4.将椰汁山药羹倒入南瓜盅內，开锅蒸5分钟即可。

甘甜软糯的南瓜和细腻顺滑的椰汁山药羹搭配口感极佳，真是一道人间美味!

椰子鸡汤。鸡肉嫩滑，椰肉脆香，汤汁清爽甘甜，让人吃而不腻，舌尖上的椰味久久留香。

原料：鲜椰子一个、文昌鸡半只

1、先用筷子在椰子的气口那里搓个洞，把椰子水倒出。

2、再用刀背轻轻的敲椰子的外壳，把里面的椰肉震松，把椰子砸开，取出椰肉，把椰肉切成小块（椰肉只取半个）。

3、鸡肉切块焯水备用。

4、水煮开后，把椰子水倒入，加入姜丝;椰肉、鸡块都放进去用武火煮，等汤水开了之后，再改用文火慢炖1到2小时，最后放入红枣枸杞盐调味。

椰汁芋头排骨煲。椰香浓郁、芋头软糯、排骨酥滑口感极佳，舌尖上的椰味让人难以忘怀。

主要原料：椰汁（用椰子水和椰子肉放在搅拌机打成汁，如果嫌麻烦可直接用椰树牌椰汁代替）、芋头半个、猪小排骨500克左右。

做法：

1.准备好椰汁，芋头切成排骨一样大的块状。

2.排骨焯水后，再用热水洗净，然后放入沙锅中加入姜蒜酒盐腌制20分钟，开火炒出香味后再加入少量热水和椰汁炆火炖煮45分钟。

3.将芋头倒入排骨中继续炖15分钟然后调味即可。

椰丝芋头饭

椰丝芋头饭

原料：鲜椰子，芋头，大米

做法：

1.椰子肉刨丝，芋头切块。

2.大米洗净浸泡20分钟后滤干。

3.用山茶油和蒜蓉起锅爆香蒜蓉，后倒入芋头椰丝和大米翻炒均匀，撒入少许盐继续炒出香味，然后关火。将其倒入电饭煲中加入适量热水，按下精华煮饭键。

掀开锅盖椰香、芋香、米香扑鼻而来!软糯的芋头、甜脆的细细椰丝、粒粒Q弹的米饭在电饭煲里碰撞出一道诱人的美味佳肴!让我家想减肥的人欲罢不能，吃了一碗还想再来一碗!

悄悄的告诉你这款椰丝芋头饭好吃到可以不配菜 ，能为你省下不少菜钱💰哈😊