翰墨君缘--春分时节话养生

何君

春分，正值春之旺，是万物复苏的时刻，也是细菌滋生的时候，从立春节气到清明节气前后是草木生长萌芽期，人体血液也正处于旺盛时期，激素水平也处于相对高峰期，容易引发一些常见疾病。因此，春分养生非常讲究，对于每个人都极为重要。

春分养生的注意事项

1. 春捂秋冻，添减衣裳

天气乍暖还寒，气候多变，温差较大，人们常常不能适应这种变化，气温回升即减衣，而气温忽降，衣服还未加上，这样易使阳气受遏，妨碍肝的疏泄，也容易患上感冒、支气管炎等疾病。因此，要顺应气候宜适度“春捂”。但“春捂”是有一定限度的，并不是衣服穿得越多越好，而是强调脱衣要“递减”，即衣物增减既要视天气的变化情况而定，也要根据自身的体能素质。

2. 早睡早起，起居有常

春天，人们常感到困乏无力、昏沉欲睡，早晨醒来也较迟，这就是人们常说的“春困”。这是一种正常的季节性变化时出现的生理现象。因此，欲去春困，建议保证充足睡眠时间，早睡早起。成年人必须每天保证8小时左右的睡眠，儿童和青少年则每天应该有9小时的睡眠。

“春雷响，万物长”。春天万物复苏，应该早睡早起，散步缓行，在春光中舒展四肢，呼吸新鲜空气，舒展阳气，以顺应春阳萌生的自然规律。

3. 心平气和，情绪舒畅

中医学认为，肝喜疏泄厌抑郁，生气发怒易让肝脏气血淤滞不畅而导致口苦、纳差、腹泻、失眠等不适。因此，春分时节要做到心平气和，保持轻松愉快、乐观的情绪，从而安养神气，切忌大喜大悲、情绪波动剧烈而不利于肝气疏泄，与该时节的“阴阳平衡”特点相应。

4. 中医调理，重点护肝

传统中医理论认为,春应于肝、夏应于心、长夏应于脾、秋应于肺、冬应于肾。春季是肝病的高发季节,养生重在养肝,协调肝的阴阳平衡。适当选用一些中草药煎服也是很有效的办法,可选择应用一些养肝、疏肝、清热的中草药,有效预防疾病发生。

春分养生的饮食调养原则

一 阴阳平衡

春分节气平分了昼夜、寒暑，因此人们保健养生也应保持人体的阴阳平衡状态。在此节气的饮食调养，应当根据自己的实际情况选择能够保持机体功能协调平衡的膳食，禁忌偏热、偏寒、偏升、偏降的饮食误区，如在烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时，其原则必佐以葱、姜、酒、醋类温性调料，以防止本菜肴性寒偏凉，食后有损脾胃而引起脘腹不舒之弊;又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助阳类菜肴时常配以蛋类滋阴之品，以达到阴阳互补之目的。

二 温和清淡

在春分这个季节，我们身体的新陈代谢非常的旺盛，食物应该以比较温和为主。不要吃过于油腻，过于生冷，也不要吃过于刺激性的食物。饮食要比较清淡化，同时在春分节气，要多吃一些含有丰富蛋白质以及矿物质还有维生素的食物。

三 吃春菜

昔日四邑有个不成节的习俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一种野苋菜，乡人称之为“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”，名曰“春汤”。有顺口溜道：“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”，慢慢地这也成了一个习俗。一年自春，人们祈求的还是家宅安宁，身壮力健。

吃春菜这项习俗一直延续到现在，不同的地方吃的春菜都不一样，春菜顾名思义，是春天的蔬菜，而在这个时节多吃一些蔬菜，不仅能补充营养，更可以起到养生保健的功效。

最好的春令时菜是春芽食物，包括香椿芽、春韭、柳芽、马兰头、鲜荠菜、春笋……这些都是只有在春天才能享用的美好食物，非常珍贵。更加奇妙的是，这类食物正能切合人体此季对营养的特殊需要，弥补春季饮食中诸多的缺损和不足。很适合作为春分养生的事物之首。

像最早返青的报春菜——荠菜，鲜嫩味美、营养丰富，其中维生素、钙、磷、铁的含量都很高，而且还含有大量的叶绿素和膳食纤维。荠菜不仅是营养丰富的美味食品，而且还能治疗多种疾病，民间不仅有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。在中药里，被誉为“菜中甘草”。常吃荠菜，对防治软骨病、麻疹、皮肤角化、呼吸系统感染、前列腺炎、泌尿系感染等均有较好的效果。荠菜食用方法很多，可拌、可炒、可烩，还可用来做馅或做汤，均色泽诱人、味道鲜美，不愧是一味药食同源的美味佳蔬。

再如香椿芽，不仅质地脆嫩、食后无渣，令人唇齿留香、四季常思，更为春季所独有。香椿芽中含有非常丰富的维生素C。香椿的吃法很多，最常见的有香椿煎鸡蛋、香椿炒肉片、香椿拌豆腐等。香椿芽以谷雨前食用为佳，应吃早、吃鲜、吃嫩。谷雨后，其纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。香椿不仅是一种很好的家常菜，而且也有～定的药用价值，现代医学研究表明，香椿对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌都有明显的抑制作用和杀灭作用。

四 减酸增甘

中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。同时，由于肝气旺，易克脾土，因此饮食方面同时也要注意健运脾胃，健脾祛湿。饮食上可多吃姜、葱、红枣、莲子、枸杞等食物。

春分时节，多吃些甜味的饮食能补益人体的脾胃之气。此时，人们有吃甜食的习俗：

1. 吃汤圆

春分这一天农民都按习俗放假，每家都要吃汤元，而且还要把不用包心的汤元十多个或二三十个煮好，用细竹叉扦着置于室外田边地坎，名曰粘雀子嘴，免得雀子来破坏庄稼。

2. 驴打滚

按照老北京的习俗，春分得吃驴打滚，以求避邪祈福。驴打滚来历不凡，光看它的加工材料包括大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁，足以符合营养膳食指南上的食材多样化这一条。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的美食。

驴打滚又叫豆面糕，豆面糕毫无疑问，以黄豆面为主要原料。再加上豆馅等典型的蛋白质互补食物。每百克驴打滚含热能194千卡；蛋白质8.2克；脂肪0.2克，碳水化合物41.8克。另外，还含有维生素、钙等其他微量营养素。

3. 太阳糕

“太阳糕，步步高”。依照旧时老北京习俗，春分这天要祭拜太阳神，“请”吃太阳糕。太阳糕既是春分祭日的贡品，也是节令食品，寓意“太阳高”。不但“太阳糕”的寓意美好，而且糯米和内馅的设置也符合春季“宜省酸增甘”的养生理念。

太阳糕一般使用糯米加糖制成，上面用红曲水印昂首三足鸡星君(金鸡)发像，或在上面用模具压出“金鸟圆光”代表太阳神。太阳糕每五块为一碗，顶端还插有一只寸余高的面捏小鸡，十分喜气。这种“太阳糕”以糯米制皮，内包枣泥馅，馅中还加入了白瓜仁及秘制桂花，寓祈新年五谷丰登。春分节气气候温和，阳光明媚，应适当进食糯米、红枣等来调节身体机能的平衡，适应节气变化。

4. 红枣

大枣尤宜于春季食用。俗话说：“一日吃三枣，终生不显老”。《本草纲目》中说：“大枣气味甘平，安中，养脾气，平胃气，通九窍，助十二经，补少气，少津液，身中不足，大惊四肢重，和百乐，人服轻易延年。”人们一直都把枣当作补气佳品，数千年来，小小红枣世世代代为人珍爱。国外把大枣称为“天然维生素丸”，其维生素P的含量为百果之冠，所含磷和钙比一般果品多得多。枣也是滋养血脉，强健脾胃的食品。有位英国医生在163例虚弱患者中做对比实验，凡是连续吃枣的，其健康恢复的速度比单纯吃维生素类药物快3倍。因此，在春分时节，不妨多吃几颗大枣，让自己健康又长寿。

《春分二月中》

二气莫交争，春分雨处行。

雨来看电影，云过听雷声。

山色连天碧，林花向日明。

梁间玄鸟语，欲似解人情

翰墨君缘一春分养生