农家卷饼

小草

<p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">卷饼是汉族民间节日传统食品,流行于中国各地,江南等地尤盛。以前常是将做好的卷饼炸至酥脆,现在我用摊好的春卷皮包上鸡蛋韭菜素馅,并用电饼铛少油煎至皮脆色金黄,吃时再蘸酸辣口味的料汁,健康又美味。</h3> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">原料:</h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">韭菜500克,炒鸡蛋300克,面粉500克,玉米淀粉100克,鸡蛋5个,清水900克。</h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">调料:</h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">A料(盐6克,鸡精15克,十三香5克,生菜子油15克),食盐7克,蘸汁1碟。</h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">制作:</h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">1.做春卷皮:将面粉、玉米淀粉加食盐、打好的鸡蛋、清水900克拌匀(注意不要有颗粒装面粉),每张皮100克用电饼档摊成皮。</h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">2.做韭菜馅:韭菜洗净剁碎;炒鸡蛋剁细;将韭菜碎、炒鸡蛋碎混合,加入A料拌匀。</h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">3.用摊好的皮一条条卷起来,每条加韭菜馅90克(每条长29厘米,直径3.5厘米),然后放入电饼档中煎至金黄色、表皮发脆即可。</h3> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">制作图解:</h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">1.摊好的春卷包入素馅</h3> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">2.卷成长卷子</h3> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">3.放入电饼铛煎制</h3> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">蘸汁:</h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">将东古一品鲜酱油350克,紫林陈醋450克,蒜米、白糖各20克,味粉5克,油泼辣子(带油)25克,炒好的白芝麻、葱花各5克,混合搅匀即可。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3>座右铭:匠心品质❤️因您而变</h3> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">照片为本人艺术照</h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">我热爱生活 喜欢美篇 执迷烹饪艺术</h3> <h3 style="text-align: center;">朱鸿鈊&nbsp;</h3><h3 style="text-align: center;">特级厨师 营养师</h3><h3 style="text-align: center;"><b>匠心品质❤️因您而变</b></h3>