春葱春韭春笋春灌春天的一切

阿妮

<p> 春葱</p><p><br></p><p> 去年冬天没挖完的葱,在春天迅速生长,是最嫩最香刺激性最低的时候,营养也最丰富,含有多种纤维素、维生素,钾、钙等。</p><p> 尤其切开的葱叶,里面的果胶满满,黏稠的就像芦荟汁一样。据说那是一种独特的挥发油和辣素,不止有杀菌的作用,还有助于人身强体壮,精力充沛。这时候做春饼最好。</p> <p>春葱油饼</p><p><br></p><p> 将面粉,盐,鲜春葱切末备用。</p><p> 将开水倒入加了盐的面粉中,迅速的用筷子扮成面絮,尽量的烫熟一大部分的面。</p><p> 然后再加入少许凉水,把面和成光滑的面团。</p><p> 将面团揉成细长条状,切出大小均匀的面剂子。</p><p> 把每个小面剂子挨个的两次擀卷。擀开卷起再擀开卷起,做出的葱油饼才劲道好吃。</p><p> 然后取一个小面卷,擀开成细长的薄面片,上面用软毛刷轻刷一层薄油。</p><p> 撒上少许盐抹匀,再撒上葱花,边缘部分留出空隙。盐一定得放,和面时放的少。</p><p> 轻轻卷起,卷的同时要顺便将边缘部分捏紧。</p><p> 收口向下,再次的将两侧的收口捏实窝在下面。</p><p> 按压至扁后轻轻擀开成稍厚的长方形饼状。</p><p> 放入预热好的电饼铛,盖上盖子,2-3分钟后掀开翻面。</p><p> 烙至两面微黄,有葱油饼的香味冒出即可。春天的葱味正浓,外酥里嫩的葱油饼,你看到了,就会做了。</p> <p> 春韭</p><p> “夜雨剪春韭。”初春的韭菜性灵,雨水一催发,齐刷刷长成小家碧玉。动人春色别是一番滋味。</p><p> “二月葱,三月韭。”“立春”过后,韭菜宛如青春小旦,婉约登场。待到“春分”时节,满目青翠,直把春意渲染成片。</p><p> 明日无事,可食门口韭菜也。</p> <p> 春笋</p><p> 此春笋不是竹笋,是我们门口栽种的莴笋,在春雨的滋润下,叶子鲜绿,叶片向上,好像充满生气蓬勃的少年,抖擞精神,争相生长,像春天的一场比赛。</p><p> 春天的莴苣叶子可别扔,切成细丝,用盐淹制一下,上边放上辣面,鸡精,用煎油一泼,调上生抽和醋,鲜嫩没怪味,维生素和胡萝卜素的含量都比莴苣还高,清脆脆的,比油麦菜生菜什么的都好吃。</p> <p> 春灌</p><p> 麦子在春分前后就春灌,以保证拔节期、抽穗期的水分要足。</p><p> 今天刚好灌三珍麦田,看图片大家以为是“泾渭分明"现象,其实是村子里养鸡人挤的粪水,国家要求干粪,不污染环境,养鸡人就把这粪水,给相好对劲的朋友,顺水流进麦田,肥水不流外人田,麦子吸收了肥料,会长的更快更壮。</p><p> </p><p> </p> <p>  铺着塑料的渠不漏水了,一渠肥水,春灌了,也了了农人的一份心思。</p><p> 只要收水费时,把90分钟和一个半小时给你捣清了就好。</p><p> 在这里有个笑话:李老伯说今收水费那小子给我说浇了90分钟,多少钱一算。我说没钱,等明天你来取钱来。</p><p> 结果第二天,那小子一进门说我浇一个半小时,多少钱。李老伯一听火冒三丈说:走走走,到门口评理走,看我到底是90分钟还是一个半小时。</p><p> 哈哈哈,我给他们一说,还有人说对,我说:让娃娃们好好学习,天天向上吧!再不敢闹笑话了。</p> <p>  坐在麦田里等水的人,也在等待一分收获吧!</p> <p> 春草</p><p> 春天的野草在渠道上可劲的长,看到"猫眼草"就想起我们小时候的故事。那时候不知道猫眼草有毒。</p><p> 小时候在排碱沟割草,洋洋哥人有点笨,比洋洋哥大的那几个给他说:“你不是想看天安门里吗?你把猫眼草这白水水抹到眼上,明天早晨就能看到天安门了。"</p><p> 洋洋哥就抹了,他说:想看天安门。那时我们只能看到图画书上的天安门,那是一种向往。他抹了,第二天早上,眼睛肿的啥都看不见了。洋洋哥的妈就问是谁让抹的,找到家长一说,那几个挨了一顿打,他们的母亲还拿着攒的要卖钱的鸡蛋去看了洋洋哥,怕给人家娃眼睛弄坏了。</p><p> 隔了几天,肿消了,天安门也没看到,惹的我们一直都这样笑他,每年看到"猫眼草"就会想到洋洋哥,想到天安门,以至于我93年去北京,第一眼看到天安门,我坐在公交上就喊:"哎呀,看天安门,跟图画书上画的一样。"一说完,满车人齐刷刷看向我,老汉赶紧捂我嘴,我还说:“捂啥哩嘛,就是一样。"就没看车上那些眼睛,老汉一提起就笑话我"土帽"。</p> <p>  蒲公英</p><p> 春天,人们各到处的赛桃花赛李花,可农村花少,就只有满渠,路边的黄色蒲公英开的正艳,还能当菜吃,还能泡水喝,实用不?!</p> <p>  柿芽</p><p> 柳条低垂,那是在路边,或者水边,我只看到门口的柿芽饱满的开了,由鹅黄到嫩绿,接好的柿树,是另一种甜甜的希望。</p> <p> 玉米</p><p> 把春夏秋冬尽收眼底,玉米留这么多,只为养羊人给羊留的饲料,以保证它产奶,长肉,养育下一代,不用操心饲料来原。</p> <p> 核桃穗</p><p> 满树像绿色毛毛一样的东西是核桃穗,有多少核桃穗,就能结多少核桃,据说它可以蒸麦饭吃,说还很香,但不是咱的核桃树,他们怕摘了不结核桃,任期花开花落,没人吃,等我栽上核桃树了试一下。</p> <p> 远看,春天的村子还是灰色的,田野一片绿色,有着春的气息,蓬勃向上。</p>