<p>今天做了一道自制小吃——黄金“小酥肉”</p> <p> 它的做法比较简单，首先准备，一根茄子，两个鸡蛋，面粉适量，白糖两勺。然后就可以开工了！</p> <p>首先将鸡蛋打入装好面粉与白糖的碗中，用筷子搅拌，并且同时加入食用水，将其搅拌至粘稠状即可。</p> <p>然后就要动刀了，将茄子洗净，小心翼翼地把它切成丁状，装进鸡蛋面粉中浸泡。</p> <p>终于要下锅了，心里还有点小激动。先将油下锅烧至红热，在将浸泡过的茄子放入油中炸，中间一定要翻面防止糊锅，炸至金黄即可捞出。</p> <p>最后放入盘中散热，这样就做好了😁</p> <p>这道菜看似有点不健康，但其实比一般的炸肉要营养，外侧包裹着金黄的鸡蛋脆皮，里头则是口感细腻清爽的茄子，香脆与柔软两者结合，油而不腻。一直以来，我都很爱吃酥肉炸，但实打实的肉吃多了往往会很饱很胀，这次的茄子作为蔬菜恰恰缓解了酥肉的腻，这样子炸出来，看外表可不就是名副其实的“小酥肉”吗！</p>