<p>一直喜欢吃酥饼，咬一口，满口香...</p> <p>油皮:普通面粉300g、鸡蛋1个、酵母3g、白糖10g、温水适量</p> <p>用温水搅拌成絮状</p> <p>倒入少量的玉米油</p> <p>揉成光滑的面团饧发60分钟</p> <p>油酥:锅里倒入玉米油，不用太多，能把面粉揉成团就可以，烧至三四成热，倒入面粉（300g）中不断搅动，让油温慢慢下降</p> <p>揉成团备用</p> <p>饧好的面团分成4等份，揉圆（油酥也是同理）</p> <p>油皮按扁擀成饼状包入油酥，封口捏紧，底部朝下。</p> <p>四周稍微整理平整，再把它擀成薄饼，形状尽量接近长方形，两边像中间对折，然后再对折一次，这样一共折成了4层</p> <p>如图</p> <p>继续擀成薄饼（厚度5毫米左右），然后从一头卷起来，滚上几圈（这样粘的劳一些）</p> <p>如图</p> <p>用刀从中间切开</p> <p>是不是看到切口的层次很多？</p> <p>切口朝下，用手压出一个小洞，放入事先准备好的馅料（这个看自己的喜好随意添加）</p> <p>收口处捏严实点，然后收口朝下，再次擀成饼状，这样生胚就做好了</p> <p>一样的方法，把剩余的生胚全都做出来</p> <p>起锅热油，放入饼胚，小火（中间多翻几次）烙至金黄色即可出锅。</p> <p>不用烤箱，个个酥的直掉渣儿</p>