<p><span style="color: rgb(255, 138, 0);">网上有不少自制小油条的配方，我尝试过几个，结合自己的口味做了改良，成品的口感跟外面的油条不相上下，但是更卫生健康。😄😄😄</span></p> <p>原料：</p><p>中筋粉/高筋粉200克</p><p>泡打粉1.5克</p><p>小苏打1.5克</p><p>盐3克</p><p>酵母2克</p><p>水适量，约200克</p><p>食用油少许，面不粘手即可</p><p><br></p><p><span style="color: rgb(255, 138, 0);">这些原料能炸2大盘油条，2人份原料可以减半。</span></p> <p>做法：</p><p>1.前一天晚上，将所有原料混合，和成较软的面。盖上保鲜膜放入冰箱发酵一晚上。</p><p>2.面板上抹上油，把发好的面团压成0.5cm厚度的长条，切成2cm宽的小面条。</p><p>3.把小面条的两端捏在一起，稍微拉长一些。</p> <p>4.锅里油温至4成热（插入筷子，在筷子四周冒小气泡），放入拉长的小面条，用筷子不断翻动，至金黄色捞出（喜欢老一点的，可以炸的颜色深一些）</p> <p>配上自制的豆浆，味道好极了😋</p>