玉米的艾叶饭

宜昌玉米

物料准备

艾叶约300克 腊肉200克 熏豆干200克 胡萝卜100克 糯米500克 大米40克 螺丝椒2只 姜葱盐适量

制作方法

1.艾叶清水洗两遍后放入淡盐水中浸泡30分钟。捞出后挤干水分放入搅拌机中打碎，装盘备用。

2.腊肉过水洗净切丁，分别将胡萝卜、熏豆干和螺丝椒切丁装盘备用。

3.将葱切碎段，生姜切小片装盘备用。

　　4.将提前泡发的米（糯米和大米提前泡发4个小时）洗净，放入蒸锅中约10分钟蒸至七成熟开盖放凉备用。

　　5.锅烧热放入腊肉丁，小火炒出油后加入薰豆干丁一起翻炒，再放入葱姜炒香。熄火放凉备用。

6.将胡萝卜丁、螺丝椒丁和艾叶末一起放入锅中，与腊肉薰豆干一起翻拌均匀。

7.将翻拌均匀的菜料倒入蒸过的糯米中，放入适量的盐，全部翻拌均匀后放入蒸锅里大火再蒸5分钟。

　　出锅后艾叶的清香和腊肉薰干的独特味道，瞬间扑鼻而来，绿中点红的晶莹剔透，美美哒，还等啥？装碗开吃吧。