长白山八大碗

老茂

丁家百年传承老店

“长白山八大碗“饭庄

将于近期落户威海

　　明朝末年，猎户丁老满，家族六十余人，聚居于长白山深处。以狩猎、耕种为生。日出而作，日落而息。

　　他们年年与大山为伴，日日和江水为邻。因族人众多，饮食之事大焉，炒之甚难，只能炖制，以碗分之。族人中有长年奔走于山林之中者，采得人参、猴头儿、灵芝等山珍，猎得鹿、兔、鹌鹑之野味，胡乱食之。

　　斗转星移，日积月累。丁老满在深山中采撷十余种珍稀中草药，历时年余，研成药膳秘方，做成“长白山八大碗”。族人食，体魄强壮，健步如飞，强于他人。丁家的炖菜传遍长白山各个村落，人人翘指夸之，并一一效仿，但均不及之。

　　晚清年间，老佛爷慈禧太后吃腻宫中的山珍海味。一日，心血来潮。下懿旨:命各巡抚、道台、知府、知县搜集天下奇菜，进京上贡。

　　翌日，40余匹800里加急报马，驰于大江南北。

　　丁老五备足长白山特产人参、鹿肉干、鹿鞕、鹿茸、鹿筋、鹿心血、猴头、灵芝、榛蘑、人参花、山野菜等等原料，装载上三大坛浓烈的“烧刀子“粮食酒。辗转月余，驱车入宫。

　　慈禧太后尝遍全国选送的600余种民间奇菜，认定长白山八大碗色、香、味、型俱佳。大喜！封长春道台连升三级，奉为礼部左侍郎;封丁老五为东北第一名厨,御赐黄马褂儿一件，并为“长白山八大碗”碗碗赐名。

　　封罢，慈禧太后余兴未尽，欣然提笔，封“长白山八大碗“，为大清国东北第一名菜。 

由此，“长白山八大碗“代代相传，直至今天。

　　皇家御厨，百年传承。药膳名菜，慢炖细熬。药食相辅，膳待生命。民间秘籍，独此一家。丁家专利，模仿必究。

　　百年老店“长白山八大碗“饭庄，将于近期落户威海。

每天中午4桌，晚上4桌。客走打烊，绝不翻台。

我们不接待散客，只接受预定。

私家定制，按量烹饪。

我们只为懂得我们的朋友们服务。

我们经营的不是宫廷大菜，而是在推出一个概念一个符号，和一种文化的突显。

你们来享受的也不是美味佳肴，而是一种尊贵自信，和一个身份的体现。

　　国画创意友情支持:威海五色墨画室

青年书画家崔晓丽