南漳实验中学八（七）班 …… 同心抗疫我的生活本领（1）

紫雨

二零二零一月，春将至，花未开，病毒肆虐。全国人民宅家抗疫。 这是一场没有硝烟的战争。有人在呻吟，被敌人袭击，陷入困境；有人在呐喊，震退敌人的嚣张气焰；有人在战斗，他们在迷雾中前进，使凶猛的敌人节节败退。 病毒阻隔了外面的世界，阻挡不了我们热爱生活、努力学习的脚步。居家的日子不寂寞。停课不停学，空中课堂，网络学习，如火如荼；自力更生，展示本领，热火朝天。下面条、包饺子、烙饼子、煲鸡汤、炒花饭...... 且看八仙过海，各显神通。 我的生活本领刘峻豪 疫情来到，居家抗疫，平日网课，忙忙碌碌，周末闲暇，把菜来炒。趁着这次班级活动，我也来秀秀我的生活本领。对于一个吃货说，学会自己做菜，我认为还是很有必要的。在爸爸的悉心指导下，我成功学会了葱花炒鸡蛋，而且味道还挺不错哦！准备好主要食材—香葱和鸡蛋后，穿上围裙，“大厨”正式上线。第一步：拿几根香葱清洗干净后切成很细的葱花儿。讲真，平生第一次拿菜刀，刀工基本为零，要说心里一点也不怵，那是吹牛。好在爸爸是此类高手，且刀工了得，从他右手中指至今还残留的几道刀痕可以看出：他那炉火纯青绝对的刀工绝对是经过无数次流血受伤换来的。爸爸教我先把左手中间的三指并拢，第二关节弯曲，形成一个与菜板垂直的平面，指尖按住食材，刀面贴着左手指这个平面下去切断食材，这样才不会伤及手指。几次试探后，真的安然无恙，胆子也大起来，动作也连贯了，一切一挪，一按一提，几根香葱很快被切成了均匀的葱圈，用刀把他们一铲而起，再用手抹落到碗里，备用。第二步：打鸡蛋，看似soeasy,但第一次操作还是不敢用力过猛，在菜板上磕了好几下，蛋壳才出现裂痕，一掰，蛋黄和蛋清像是裹着太阳的河，缓缓流入碗中，宛如湖中落日。在碗里打入三枚鸡蛋后，放入准备好的葱花及少许清水和盐，用筷子不停搅拌，直至蛋清、蛋黄、葱花充分融为一体。第三步：打开燃气灶，开中火，锅预热后倒入适量的色拉油，轻轻晃动炒锅，使锅面得到润滑，待油开始冒起青烟后，把准备好的鸡蛋和葱花儿缓缓倒进锅里。锅里顿时沸腾起来，滋滋声响个不停。用铲子轻轻地翻动锅内的鸡蛋，直到全部凝固后，使劲随意的翻炒几遍，鸡蛋就熟了，像一群胖胖的小精灵慵懒的躺在热乎乎的摇篮里，厨房空气中顿时充斥着鸡蛋和香葱特有的纯朴的香味。起锅装盘后，我迫不及待的夹起一大块塞进嘴里，哇！超好吃！鸡蛋的浓香夹杂着葱的鲜香狠狠地冲击着我的味蕾。此刻脑海里突然呈现出一幅老家的山水田园画卷——金色的阳光下，一只大花公鸡带领一群母鸡和小鸡在青青草丛中时而觅食，时而追逐嘻嘻，年迈的奶奶从鸡窝里捡了满满一篮子鸡蛋，笑眯眯地朝我走来…下次再回老家，我一定要下厨做道葱花炒鸡蛋给奶奶尝。 拿出我的看家本领王嘉昕 宅家这么久，挨饿周周有。我怎么能挨饿呢？今日复工，晚上看来要挨饿了，我只能拿出我的生活本领了。厨房中的剩菜我不屑一顾，食谱书中食物我一窍不通，今日就做鸳鸯火火锅吧。食材也不多，辣椒，白菜，排骨，山药，萝卜各二两，葱丶姜丶蒜等配料时刻待命。开始了！最重要的事当然是熬排骨汤，想想一锅食物灵魂就是这，我严肃起来。清水煮沸后，洗净的排骨劈成小块。我大刀连挥，排骨OK，丢入水中，盖盖子，我拎来一只钟，即使半小时。我紧张的盯着锅，不时添一点水，闹钟尖叫了，我忙伸手关火，打开锅盖，白乎乎的排骨，没有加作料，肉香也扑扑向鼻中涌。灵魂处理完，开始修理火锅的身体与装饰了。我搬来炒菜用的锅，倒入许多油，开大火，当油耐不住寂寞开始一声声面似平静的叫嚷时，我小手一挥，早已待命的配料与油开始狂舞，翻几下，加入盐，南德，鸡精，十三香等作料，1分钟不到，锅中就是浓郁的香气了。倒入排骨汤，煮沸，倒一半在鸳鸯锅的清淡盘中，剩下的，先保温，然后，把作料中加入辣椒与花椒，多点也够味，再炸一下，加入剩下的骨汤，煮沸倒入另一个麻辣盘中。这时的火锅只有几个骨头可怜的沉在锅底，要加配饰了，我复站到灶台前，把山药，白菜，萝卜洗净，咚！咚！咚！在损失了半片剪指甲后，他们该成片的成片，该成叶的成叶，我端起食材，冲动锅边，一分为二，左右各一，“扑通，扑通”白生生的萝卜，青油油的白菜，滑溜溜的山药，全进入了锅中。我看着半成品，并没有来得及高兴。我开成大火。便去酒柜翻找。听到锅沸腾。当我听到锅沸腾报警时，我也找到了一瓶啤酒。我拉开拉环。在锅中倒了少许。以此来去腥，再温一会儿就可以吃了。当小菜摆好。端上火锅时，小姨于妈妈回来了，我的小表弟冲到桌前，本来爱流口水的嘴一下合不上来，双眼直勾勾的盯着火锅。人那口水飞流直下三千尺。我一看也是，这火锅一半清淡。一半麻辣。萝卜白生生的夹杂在绿油油的白菜中。其中排骨也不时露脸，我简直被我帅气的厨艺帅呆了。不说了！拿起筷子，看看我的生活本领怎么样！ 我的生活本领陈铂玮 在这个超长的假期里，我学会了一些生活本领，其中最拿手的就是手擀面条了。首先，准备好面粉和清水，在一个盆里倒入适量面粉和一点点的盐，再倒入少量清水，用筷子将它搅拌成絮状，接着，便可以用手揉面了，时不时的加点清水，怕它干了，但也不能加过多的水，加多水怕它又稀了，然后用力的揉面团，等面团揉至光滑后，便可以开始擀面条了。接着，把面团从盆里拿出来，把它放在桌子上，然后出其不意的锤他它几下，试试它的韧性，将面团做成一个又厚又圆的面饼，然后拿过擀面杖放在面饼上来回的擀动，时不时再换个方向擀，等到面饼擀成近似圆形又似不规则的圆形时，将面饼上撒一些干面粉，防止将它翻个的时候面饼会粘在桌子上，然后用力均匀的擀动擀面杖，将面饼擀的更大更薄，来回换着方向擀，否则它的厚薄程度就不均匀了，等面饼擀到一定程度后，就可以用擀面杖把面饼卷起来，再继续擀，等面饼擀的像布一样厚的时候，在上面再撒一些干面粉，然后将擀好的面饼对折一下，在对折好的基础上再对折一下，多对折几次，看起来就像是一本厚厚的白纸，最后将对折好的面房子案板上，拿钱菜刀，“哒哒哒哒”几刀将面饼切成一段一段的面剂子，然后拿起面剂子，抖一抖，晃一晃，等面剂子散开之后就成面条了。最后一步就是煮面条了，首先打开燃气灶，等锅烧热之后，在锅里倒入一些食用油，然后打入一个鸡蛋，将它倒入锅中，等鸡蛋煎至两面金黄以后，乘出来放入小碗中，然后在锅中加入一瓢清水，将火开到最大，把锅盖盖住，等水沸腾以后，下入擀好的面条，用筷子是不是的来回拨动面条，防止成团或粘锅，等面条煮熟后，加上少许盐和调料，再加上一根我最爱的火腿肠，稍煮一会儿就好了，然后把他们一起捞起来和鸡蛋放着一个碗里，就可以开吃了。我的生活本领不只有擀面条，还有炒菜,做饭,包饺子，至于都是怎么做的，下一次再和大家分享吧！ 2020年3月16日 　　我的生活本领 张建杰 星期六的天气就如我的心情一样，晴空万里，十分舒畅。一大早便起了床，因为今天可是有一件重大的事情要发生呀，作为一个地地道道的“吃货”，我已经不仅仅满足于吃零食了，我要做一个大胆的尝试，自己做小甜点——糖糕！糖糕呢，就是一种以面粉、白糖、芝麻为材料制作的特色传统小吃，以现炸现吃最能体现其香甜可口，酥脆诱人的特点。刚出锅的糖糕呈椭圆体，形状立整。吃起来别有一番风味。做糖糕的方法十分简单，首先在锅中倒900ml的水，再根据自己的喜好，加入适量的白糖，糖和水充分融合后关火，加入一大碗面粉撒在含有糖水的锅中，使水与面粉均匀混合，用筷子搅拌，直到所有面粉都粘稠起来，就可以出锅了。取出凉透以后，开始揉面，面团不能太硬也不能太软，要软硬适中，只要揉的时间越长，那糖糕咬起来就越有嚼劲。接着，是成型。把面团均匀的揉成条状，切成同样大小的一块块的小剂子，搓成圆团备用，接下来做馅料，适量芝麻3勺面粉和6勺糖搅拌均匀，一定要放面粉不然糖会流出来的，等到都揉好后，取出一个面团把他压扁后用大拇指做个小坑，撒适量的馅料到小坑中，像包包子那样，将口捏圆，用手向下压做成饼状，这样一个糖糕就成形了。随后将油倒入锅中，大火烧至五成热改为小火，下入生胚，油锅中炸到糕体慢慢浮起，用筷子不停翻动直到两面炸至金黄就可以控油捞起，这样外酥里嫩的糖糕就完成了。刚刚出炉的糖糕软糯香甜，色泽金黄，外焦里嫩。表皮脆嫩，内层软乎乎的，甜香适口，老少皆宜，受到人们的喜爱。我等不及它凉透，就拿了一个放进嘴里，一边叫着烫，一边却不舍得松口，生怕一松口，到嘴的糖糕就掉地上了。原来自己亲手做的东西那么好吃。通过这次的体验生活，感慨很多！原来父母每天帮我们准备好吃的食物，看似简单，工序却很繁琐，吃到我们嘴里太不容易了。以后我不会轻易再挑食了，而且以后在闲暇时间也会经常向妈妈学习各种美食，做一个自食其力的男子汉！ 我的生活本领张顺扬 俗话说：“民以食为天”，为了让家人们品尝我的厨艺，今天我亲自下厨，拿出我的生活本领——炸油条。这炸油条的第一步是活面，把油条粉、面和水按照一定的比例来和，和到三光:面光、盆光、手光的时候就好了，但这时的面不能马上下锅，而是要让它在阳光下充分发酵才行，这样，做出来的油条才好吃。在面发酵的时候，就可以烧油了，将大锅放到特定的炉子上，生火热油，等一大锅油热了后，面也差不多就发酵好了。接下来就是擀面，在擀面时注意，不能一下子将面全拿出来，而是一次揪一点，等面用完了再揪，这样做是为了保证面得温度,因为面热乎点才好扯，扯得好，炸出来的形状才好看。将面擀成长片，然后切成长条。接着将长条两个叠在一起，有筷子压一下，在压的时候可一定要注意，面很黏，很容易黏在筷子上，所以要撒一些面粉，但面粉不能撒的太多，因为如果撒多了，油条的两个腿就粘不住了，所以一定要适可而止，不能多也不能少。然后将压好的面扯成长条下锅，这可是个技术活，因为扯得面不能长也不能短，短了没法炸，长了又会扯断，但小心点，也能干成。在下锅时可一定要注意，等面快接触到油时再下锅，这样不会溅起油花，如果在“半空’投“炸弹”的话啊，后果可就“...啊!!!”那个疼呦。下锅之后，用筷子掌握油条的曲直，待油条浮上来时，赶紧翻转，这样油条熟得更快、更好。等油条炸至金黄就可以出锅喽!看看这一盆金灿灿的油条，真是忍不住想来一口，呵，还挺香!2020年3月17日 我学会了一样生活本领鲁馨媛 人生的第一次有很多很多，就犹如夜空里的星星，数都数不清。这星期老师安排了我们在家帮父母做家务的活动，体会一下父母平时的辛苦。我也有了第一次炒菜的经历。星期六一大早，我跑进厨房看见妈妈买了我爱吃的莴笋。便心想，要不就炒个莴笋火腿肠吧。莴笋又称莴苣，可以生吃、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可以食用。莴笋含有丰富的膳食纤维，而且还可以减肥哟！！！我撸起袖子，拿起莴笋走到水池旁，把莴笋冲了一下，拿起菜刀准备大展神威，可是莴笋太大很难抓稳，又怕刀割到了手。所以迟迟下不了手，妈妈给我提了建议，换了削皮刀后，终于顺利的把莴笋的“外套”脱了下来。削皮完毕，冲洗干净以后根据妈妈的方法，我把莴笋放在菜板上，刀和菜板相垂直，切成了长短差不多的四段。我拿出其中一段莴笋，正准备切下去的时候，莴笋“呲溜”一声跑开了――太滑了。这时，妈妈在一旁告诉我，可以把它从中间切开，这样的话就会好切很多。我小心翼翼地切成一片一片的放在盘子里装好。又拿过两根火腿肠，按照莴笋的方法切好装盘。材料准备齐全以后，就打开燃气开关，倒入油，过了一小会，锅里面开始冒起了油烟，我赶紧把提前准备好的姜蒜末倒进去。这时，锅里开始“群魔乱舞”，我心里紧张极了，赶紧把切好的莴笋倒进锅里，菜在锅里发出“噼里啪啦”的声音，腾起一股白烟，吓的我离灶台退后了十万八千里。“不怕不怕”我在心里暗暗的安慰着自己，赶紧拿起锅铲，学着妈妈的样子，左一下右一下的炒起来。等到莴笋六、七成熟的时候放盐，妈妈说先少放一点因为火腿肠是有咸味的，炒匀以后，再倒入火腿肠翻炒均匀起锅装盘。这样，一盘绿油油香喷喷的莴笋火腿肠就炒好了，我赶紧让爸爸妈妈尝一尝，他们竖起了大拇指，忙着点头说好吃，我高兴极了。第一次炒菜虽然很累很紧张，但让我感受到了成功的喜悦，也学会了一项新的生活本领。 我的生活本领邹雨荷 纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。自己勤动手，足食又快乐。难得我早早地做完了作业，便想做一次葱油饼来好好地犒劳一下自己。我来到厨房，系上妈妈平日里做饭用的围裙。在碗里放入适当的盐、面粉、水和鸡蛋，搅拌均匀。但我终究是一个新手，显得手忙脚乱，不知所措。一开始我在左边揉一揉，右边揉一揉，水比较多或比较湿的地方就加点面粉。几番揉搓之后，我才发现双手早已沾满了面，我把两只手搓了搓，让搓下来的面和原来的面重新和在一起。接着，我拿起刀把面均匀地切成四份，并用擀面杖碾平。摸着薄薄的面饼，我觉得差不多了，便把它们依次放入电饼铛中。为了口感更好，我用木铲小心翼翼地尽量将其铺均匀。“漫长”的等待过去了，我掀开锅盖，一股诱人的味道扑鼻而来，香得我口水都要流出来了。但这并不代表饼可以出锅了，我要让它“翻个筋斗”才行。几分钟后，再次铲起，翻身，铺平！哈哈，一连串的动作堪称完美！我蹲在电饼铛跟前，只想听它报出饼好了的消息。每一秒我都想揭开锅盖看看到底怎样了，但是我深知“心急吃不了热豆腐”，我要有点耐心，否则前面的功夫就要功亏一篑了。“功夫不负有心人”，电饼铛终于报了喜讯给我，我迫不及待地打开锅盖，只见金黄的的葱油饼正静静地躺在那儿。我急忙夹起来放入盘中，卷入生菜，火腿，番茄酱等佐料。一切Ok，我咬上一大口，真是好似“天上苏陀供，悬知未易同”。自己亲手做的美食就是不一样啊，吃的时候会有一种别样的成就感，你也赶紧试一试吧。 我的生活本领徐雅雯作为一个资深的吃货，区区一个酸辣土豆丝，又岂会难得住我？我拿出四个有我半个巴掌大的土豆，冲洗干净，撸起袖子，拿起刀开始削皮，我熟练的削完土豆皮后，拿去冲洗。接下来就是切土豆丝了，虽然这一步危险系数较高，可我也不是吃素的！我拿起刀，慢慢把土豆切成片，时不时还注意着是否切的太薄或太厚，不一会儿，那四个土豆在我手里，已经成了刀下亡魂了。我先将土豆丝浸泡在水里，随后点开火，倒下油，再放盐和鸡精，心里默默数着时间，十五秒后，我将浸泡在水中的土豆丝捞起来，为了避免自己被油溅到，我特意把土豆丝往下倒。刚倒下去，锅里就升起白烟来，我连忙拿锅铲在锅里反复翻炒，看着火候，时机正好！我拿出一把辣椒扔在锅里，继续翻炒。不得不说，这辣椒还真够呛。翻炒了几分钟后，加了点水，再继续翻炒，眼看快要出锅时，我连忙拿起旁边的醋往锅里倒，随后关掉火。“好，大功告成！”我笑着说，然后拿起盘子，把土豆丝盛入盘子里，看着这美味的土豆丝，厨房外的爸爸也忍不住说到：“呦，这炒的还不赖嘛。”“那是自然，我可是堂堂资深级吃货，这能难倒我？”我嘚瑟的说到。吃饭的时候，家里人都说这土豆丝炒的不错，有的说：“这辣椒放进去的时机正好，吃了才过瘾！”有的说：“这醋放的不多不少，刚刚好”看着她们都赞不绝口，我尝了一下，哇！真好吃诶！土豆丝带着辣味，还夹杂着酸酸的味道，进去口中，那丰富的口感，果然美味！这大概是我最拿手的本领了吧。 我的生活本领鲁子瑶 行走厨房多年，谁还不是见过一盘盘大餐从门口出来，做着蛋炒饭这点小事难得住观摩多年的我吗？首先，食材备上，一碗干饭，火腿，鸡蛋，黄瓜，小葱，备齐以后，就正式开始切菜、打鸡蛋，手上拿起一把刀，就开始使劲地切，那一粒粒大小差不多的肉粒，黄瓜，整整切了一满碗。所以食材已备齐，就正式开始炒饭了。拿起锅，把火打开至小火，等待锅中的水烧干后，便一手打鸡蛋，一手将碗慢慢地倾斜，刚入锅时，只见：金黄的鸡蛋在滚烫的锅中立刻成了形，是时候发挥锅铲的实力了，开始将鸡蛋弄碎，之后又把火腿，黄瓜等食材倒入做到这儿，就等于做到一半了，手拿酱油，向锅里倒，那时，火腿和小葱的香味便散发出来，让我时不时将头向下低，去闻那香喷喷，有着黄色，绿色和类似橙色的美味。接下来，就是蛋炒饭这项工程的重重之重了，就算这配菜有多么鲜美，有多么好的色泽，但终究是蛋炒饭，就必须不能少了饭。这饭也是有讲究的，要先将饭放入冰箱，冷却个几个小时，但还要在做这蛋炒饭前的半个小时拿出来，好，现在回归正题，将饭倒入后还要用锅铲按几下，为了让饭松软，让饭更好吃。现在还可以加入些许鸡精，一向手抖的我，好像抖出了大师的那种模样。亲手做的蛋炒饭终于出锅，是时候品尝一二了，一向对蛋炒饭的口感很好的我，这回就做个品尝家，先吃一口“啊～”那味道，好像还怪好，然后我就开始了狂吃模式，大口大口地吃，那香味再加上那口感，就让我足足吃了三碗。这次的生活本领让我喜欢上了做蛋炒饭，让我觉得做饭是一种前所未有的乐趣，之后，我还要学习更多的厨艺。 未完待续，因为一个美篇只能上传10个视频，其他同学们的佳作见美篇（2）哟！