春季•长高•美食攻略

美友15281529

农历三月已至

百花渐次开放

春天真的已经来了

在这万物勃发的美好季节

让美食给孩子们的生长助力

我们一起来看看最适合孩子长高的

美味营养食谱吧！

各年龄段营养食谱推荐

为3-4岁的幼儿推荐

翡翠山药卷

食材用料：菠菜100g、山药150g、面粉60g、鸡蛋1个、白糖10g

做 法：

1． 菠菜洗净，水开后入锅，焯水1分钟左右，这样能更好去除草酸和细菌残留。

2.   放入破壁机中，加入适量清水，启动破壁机搅打细腻。接着用滤网，过滤出菠菜汁。

3．打入鸡蛋，加入面粉。用手动打蛋器搅拌均匀，要搅拌均匀无面泡，最好过一下筛。

4．山药去皮，切块。放入锅中，大火蒸至山药完全熟透。取出蒸好的山药，倒入大碗中，加入细砂糖，捣成泥备用。

5．不粘锅刷油，倒入适量面糊，轻轻地转动不粘锅，帮助面糊来流动，铺满锅底。开火，要一直保持小火，慢慢把饼煎熟透，取出。

6．放入准备好的山药泥，用小勺抹平。从一端慢慢的卷起。用刀切成小块，完成了，有一种清新自然的感觉。

营养价值：

山药的肉质细腻，口感软糯，富含多种微量元素，补充身体所需要的多种营养成分，而菠菜富含叶黄素和胡萝卜素，可以很好的维护视力，增强抵抗力。

牛奶炖蛋

食材用料：鸡蛋1个、牛奶150ml、芒果1个、杏仁5粒、白糖10g

做 法：

1.  将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好。

2.  加适量糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解。打匀的蛋液用筛网过滤。将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。

3.  然后将牛奶蛋液用筛网再过滤，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。

4.  锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子。大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可。将备好的芒果丁、杏仁摆好完成。

营养价值：

牛奶炖蛋中鸡蛋几乎含有人体必需的所有的营养物质，被人们称为理想的营养库，具有健脑益智，保护肝脏，增强机体代谢和免疫功能。

而牛奶中矿物质种类复杂，除了含丰富的钙质和优质的蛋白质，还有磷脂，铁，铜，无机盐等营养成分，具有强身健体，补肺养胃，排毒补血，安神助眠的功效。

为4-5岁的幼儿推荐

清蒸银鳕鱼

食材用料：银鳕鱼 100g 、蒸鱼豉油1勺、葱 1根、姜3片、蒜3瓣、盐1g

做 法：

1.  银鳕鱼自然解冻，抹干表面水分。

2.  盐均匀涂在鱼肉表面，鳕鱼表面放姜丝、小葱若干，腌半小时。水开后大火蒸10分钟关火，时间可以根据鱼的大小调整，或增或减1～2分钟。期间准备葱花及蒜泥。蒸好的银鳕鱼夹出另外装盘，蒸鱼汁水及葱姜扔掉，均匀倒入一勺蒸鱼豉油。

3.  热锅加适量油，油热后倒入葱花及蒜泥，立刻关火，搅拌后，热油浇在银鳕鱼上即可。

营养价值：

银鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，具有极高的生物安全性，极易被人体吸收，其营养丰富、肉味甘美，为幼儿鱼类饮食的首选。

水晶豆腐羹

食材用料：嫩豆腐200g、鸡蛋 1个、鲜香菇50g、白玉菇50g、西红柿1个、生抽1勺、盐2g、葱1根

做 法：

1.  豆腐切小块，白玉菇洗净切差不多长短，香菇切片，鸡蛋打散，西红柿划十字刀开水烫一会剥皮再切小丁。

2.  热锅加适量食用油，下葱，西红柿丁翻炒出汁。

3.  依次加入白玉菇，香菇翻炒，再加入豆腐，加入少量生抽稍微翻动一下；增加一点颜色和提鲜。

4.  然后加入清水，没过豆腐，大火炖十分钟；

5.  再加入鸡蛋液 ，加入盐，葱花收汁，有稠感就差不多好了， 超级鲜美的营养菜单就好了。

营养价值：

豆腐是高营养、高矿物质、低脂肪的食品，含有多种氨基酸，能补脾益胃，清热润燥，益气补虚的功效。白玉菇，鲜香菇含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、纤维胶质以及磷、铁、钙、镁等营养物质，具有滋阴益肾、活血润燥、益气开胃、通便排毒，增强免疫力等多种营养功效。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质；西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，促进神经系统的发育，具有养心安神，补血，润燥之功效。

为5-6岁的幼儿推荐

芦笋炒牛肉粒

食材用料：牛排肉100g、芦笋350g、蒜头5瓣、姜3片、耗油1勺、生粉1勺、盐2g、胡椒粉 适量

做  法：

1.  牛肉切成肉粒，洗净，控干水，加盐、胡椒粉、生粉、油，抓匀腌20分钟以上备用。

2.  锅中放清水烧开，把掰掉头上老根儿部分，洗净择好的芦笋焯水一分钟，迅速捞出放入凉水中，这样可以保持色泽鲜艳而且口感也会脆爽芦笋，捞出控干水份，斜切段备用。

3.热锅冷油，放油，比平时炒菜多些，大火，放已腌好的牛肉粒煎熟两面变色盛出！

4.锅中留底油，用蒜蓉、姜丝炒香后放入芦笋段，加耗油、盐，翻炒炒匀芦笋调味，倒入炒好的牛肉粒即可，这样一盘属于春天的芦笋炒牛肉就做好了。

营养价值：

芦笋具有人体所必需的各种氨基酸，是一种低热量、高营养价值的蔬菜,有含量惊人的抗氧化剂、免疫细胞激活剂、正常细胞的生长调节剂,以及人体健康必需的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。

牛排是优良的高蛋白食物，易于被人体吸收，其能增长体力,补充元气，富含铁、锌、钾等，是提高免疫，生长发育必不可少的矿物质成分。

猪肝菠菜汤

食材用料：猪肝100g、菠菜200g、姜2片、生抽1勺、猪油1勺、胡椒粉适量、淀粉适量、盐2g

做  法：

1. 菠菜清洗干净后从中间切成两段，烧开水烫1分钟，去除里面的草酸和涩味，生姜切丝备用。

2. 猪肝用水冲洗干净，再浸泡半小时，泡出里面的血水，切成薄片。

3. 倒入适量胡椒粉，淀粉，姜丝，腌制20分钟。

4. 锅内倒入适量的清水，水开后，用漏勺把猪肝放入水中，焯水30秒，猪肝稍微变色即可捞出，炒好水的猪肝过凉水清洗干净。

5. 另起一锅，倒入适量清水，加入姜丝，大火烧开。水开后加入适量的盐，倒入焯水后的猪肝，1分钟后倒入烫好的菠菜 再煮30秒，加入适量胡椒粉，猪油即可盛出。

 营养价值：

猪肝含有丰富的营养物质，铁、磷、钾含量都超过奶、蛋、肉、鱼等食品，其维生素A更高，具有补血、明目、润燥的功效。

菠菜含有的植物粗纤维，有促进肠道蠕动，胰腺分泌，帮助消化的功效。其所含的胡萝卜素，能维护正常视力和上皮细胞的健康，其含有丰富的维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

花样食谱推荐，让孩子们吃饱吃好，元气满满

早餐推荐食谱

三鲜虾仁小混沌

五彩蒸饺

加餐推荐食谱

雪梨银耳羹

牛奶水果燕麦羹

午餐推荐食谱

清蒸鲈鱼

蜜汁鸡翅

松仁玉米

蒜蓉茼蒿

春季一周美食

在这场没有硝烟的战争中，爸爸妈妈们一直坚守在家庭阵营，陪孩子们开心游戏，积极锻炼。宝爸宝妈们，让我们继续做好“宅”家抗疫的后勤保障工作。热爱生活、热爱美食，亲爱的宝贝们迎着春光奋力生长吧！