一言茶堂正山小種系列簡介

一言茶堂

　　因為各種因素影響，這個始於明代傳承至今的紅茶鼻祖，「正山小種」或許在這個時代就要消逝了，制作小種紅茶的煙薰工藝可能再也無法延續下去⋯⋯

為紀念即將逝去的小種紅茶，一言茶堂所有古法工藝製作的「正山小種」紅茶，從今年起正式更名，去除「小種」二字。

「山外山」，原「一級正山小種」，於2016年上市，2017年更名為「山外山」，常規茶品，茶青選自一言茶堂「茶樹坑」山場，谷雨前後採摘，傳統古法發酵，馬尾松薰制，制作加工後陳化一年上市，年產量約兩千斤左右。

「遠山」，茶青選自一言茶堂「茶樹坑」山場，常規茶品，清明前至谷雨前採摘，2016年開始試加工制作，2017年正式按古法製作，傳統發酵工藝，馬尾松薰制，加工制作後陳化三年上市，年產量約一千斤左右，2020年是「遠山」面市的第一年。

「正山」原「正山小種」，2007年開始上市，茶青選自一言茶堂「華光廟」、「洲子上」山場，常規茶品，清明前至谷雨前採摘，山場相近且採摘期相同故幾處茶山場鮮葉拼配，古法發酵、馬尾松熏制，加工制作後陳化一年上市，年產量約八百斤左右。

「守山」，2013年開始制作，一直未曾上市，計劃於2020年上市銷售，茶青選自一言茶堂「華壟坑」山場，「平等觀」系列茶品，每年端午前採摘，古法發酵，馬尾松熏制，加工制作後陳化五年上巿，年產量約80斤左右。

「隱山」，2018年上市時為無煙薰紅茶，2019改為傳統小種紅茶的加工工藝，茶青選自國家自然保護區內深山野茶，谷雨前後採摘，「平等觀」系列茶品，古法發酵，馬尾松熏制，加工制作後陳化一年上市，年產量不定，60-100斤之間。

「藏山」，原「典藏正山小種」，2013年上市，茶青採自一言茶堂「榧子排」山場，「平等觀」系列茶品，每年清明至谷雨前採摘，古法發酵，馬尾松熏制，加工制作後陳化一年上市，年產量約百餘斤。