<p>跟着继文一起来做蔓越莓黄油饼干吧～</p> <p>用料</p><p>低筋面粉 350克</p><p>糖粉 150克</p><p>黄油 250克</p><p>蔓越莓干 125克</p><p>鸡蛋 1个</p><p><br></p> <p>1、准备所有的材料，把黄油从冰箱拿出来室温软化到用手指能轻易搓个洞，不能熔化成液体</p><p>2、准备已经软化好的黄油，把糖粉全部倒进去，可以用面粉筛过一下筛，更容易混合</p> <p>3、然后用刮刀把它们混合均匀，用压，刮的方式很容易混合</p><p><br></p> <p>4、加入全蛋液（一个鸡蛋分两次加入黄油里面）用电动打蛋器搅拌均匀，一定要把上一次的鸡蛋拌均匀之后再加入剩余鸡蛋，用同样的方法混匀</p> <p>5、蔓越莓用刀切碎</p><p>把蔓越莓碎倒入面粉和黄油里</p> <p>6、用刮刀和手，想办法把它们混合均匀吧混合到没有干粉就可以了，不要过度搅拌，导致面粉起筋，曲奇就不酥脆了。</p><p>7、放入模具塑形。</p> <p>8、然后把塑形好的面团放进冰箱冷藏最少2小时，天气热可以放冷冻，目的是要面团变硬，好切，软软的是切不了的，那如果你是要做造型饼干，也可以不放冰箱，直接印模直接烘烤哦</p><p>9、冰箱拿出来之后切成每块大概0.5cm大小</p> <p>10、放在烤盘中，每块曲奇之间一定要留有块曲奇的空隙，否则曲奇烘烤膨胀粘起，就不好看了</p> <p>11、烤箱预热10分钟</p><p>12、进入烤箱上下火170度，烤大概20分钟</p><p><br></p><p>曲奇出炉之后是软软的，冷却后会变硬，如果冷却后还是软的，那证明水分没烤干，需回炉低温烘干水分，每个人的烤箱温度各异，大家需给点耐心跟它做好朋友哦～</p> <p>跟着继文一起做美食哦～</p> <p>小提示</p><p>1、关于糖粉:可以用一半糖粉一般细砂糖代替，但最好不要全部替换成细砂糖，因为这会增加面团的延展性，造成曲奇烘烤的时候变形。糖粉可以过筛后更容易拌匀，用刮刀拌匀就可以了，不要过度搅拌，把黄油打发了。</p><p>2、全蛋液一定要分次加入，否则容易造成水油分离，蛋液被吸收之后就不要再打发了，打发过度会造成曲奇烤出来变形。</p><p>3、蔓越莓干切碎的程度可以根据个人喜好，甚至不切，蔓越莓干可以用其它果干代替(葡萄干，蓝莓干等)。</p><p>4、面粉和果干加入之后，只要搅拌到没有粉状就可以了，不要过度搅拌，过度搅拌会因为手的温度造成黄油融化，面团更加粘，不易塑形。</p><p>5、塑形的时候最好带手套防粘，有些朋友做出来的面团会很粘，这跟黄油的软化程度，鸡蛋的多少有很大关系，注意好黄油的软化，能戳小洞就可以了。</p>