<p>红枣发糕是很普通的一种面食，香软蓬松甜而不腻，补血益气，老人和小孩都喜欢，尤其是女生更要多吃哦。</p> <p>食材:普通面粉200g玉米面粉40g温牛奶200ml鸡蛋2个酵母5g白糖20g</p> <p>准备一个模具我用的是8寸蛋糕模具</p> <p>大枣（适量）洗净用温水浸泡30分钟</p> <p>去核切碎装盘备用</p> <p>将所有的食材混合在一起，用温牛奶顺着一个方向搅拌成粘稠状（一边倒牛奶一边搅拌），放在温暖处饧发至两倍大（自然饧发大概两个多小时左右）</p> <p>如图</p> <p>饧发后的面团里放入大枣继续搅拌均匀，倒入事先准备好的模具中（模具的底部和四周涂抹一些熟油）</p> <p>二次饧发至两倍大（大概1个小时左右）</p> <p>凉水入锅，大火50分钟左右即可出锅</p> <p>放凉脱模</p> <p>切成自己喜欢的形状</p> <p>番外篇:纸杯发糕，方法同上，家里有小朋友的可尝试一下（需要注意的是纸杯里不要全部填满，5分左右即可）。</p> <p class="ql-block">烹饪小技巧:1.一定要冷水入锅，这样蒸出来的发糕会更加的喧软</p><p class="ql-block"> 2.蒸发糕的过程中不要打开锅盖，发糕蒸好关火后不要立刻打开锅盖，记得要焖5分钟，避免发糕回缩。</p><p class="ql-block"> 3.喜欢甜食的可自行增加白糖的克数。</p><p class="ql-block"> 4.二次饧发很重要，只要做发面的都需要这个步奏。</p>