研学目标 <p>1.知识与技能</p><p> 学习豆腐的制作方法，掌握磨浆、点卤、压榨的技巧，了解豆腐的营养价值。</p><p>2.过程与方法</p><p>（1）讲授法：通过老师讲解，了解六点“福黎”；</p><p>（2）演示法：通过视频演示，学习豆腐制作；</p><p>（3）探究法：通过实践探究，掌握制作技巧。</p><p>3.情感态度与价值观</p><p>（1）通过学习豆腐的制作流程，领悟豆腐蕴含的坚韧与不屈的品质，以及包容与谦和的智慧；</p><p>（2）通过亲自体验制作豆腐，提高学生的动手实践能力；</p><p>（3）通过了解省级非遗“豆腐的传统制作技艺”，鼓励学生尊重并发扬优良传统技艺。</p><p><br></p> 研学重点 <p> 了解豆腐的起源，学习豆腐的制作方法。</p> 研学难点 <p> 掌握磨浆、点卤、压榨的操作技巧，领悟豆腐的内在品质。</p> 操作方法 <p>1.选豆：挑选优质饱满的黄豆，去壳筛净</p><p>2.浸泡：将挑好的黄豆浸泡在容器内一段时间</p><p>3.磨浆：将浸泡好的黄豆捞出，磨成豆浆</p><p>4.滤浆：将磨好的豆浆进行过滤</p><p>5.煮浆：放入锅内煮沸</p><p>6.点卤：给煮沸的豆浆里添加卤水，使之凝结成豆花</p><p>7.压榨：将凝结的豆花舀进已铺好包布的容器里，用包布把豆花包起来，再盖上板压制</p><p>8.成型：等待一段时间后，豆腐成型</p> <p>扫描二维码，更多惊喜等你来</p>