<p>日日有小暖，至味在人间。</p><p> ——汪曾祺</p> <p>因为新冠肺炎，我们过了一个特别与众不同的假期，我也蜗居在家get各种技能，今日便从早餐开始来做一个小结。因为妈妈一直以来都有晨练的习惯，于是我们家的早餐大部分都被我给承包了。假期也不例外，因为时间充裕，所以我可以悠闲地变着花样做各式的早餐，算是“吃”“玩”两不误。</p> <p>这图一就从家人最喜爱的拉面开始吧。虽然我们是南方人，但是家里人却特别爱吃面食，这个拉面家里隔三差五都要吃上一顿，搭配的臊子也是就地取材，有什么做什么，这一顿用的是西红柿鸡蛋肉沫的臊子。</p> <p>面粉里加盐和温水揉成面团，醒面半小时，再切成一个个小剂子两面刷油放在盘子里，醒面三小时左右。（我一般都是头天晚上做好，封上保鲜膜放冰箱，第二天早上取出来抻长面条放开水锅里。）另一锅做上自己喜欢的臊子，面熟后浇上臊子，一碗香喷喷爽滑筋道的纯手工面条就可以开心享用了。</p> <p>米粉是我们家乡人早餐食用最多的，今天的早餐有点小讲究，头天晚上用高压锅压了一块牛肉，所以汤就是牛肉清汤了，米粉也在头天晚上泡好，用冷水反复冲凉浸泡，早上只要把米粉放在开水里一烫，浇上调好味的牛肉汤，切上几片熟牛肉，一碗清香四溢牛肉汤粉就做好了，米粉洁白爽滑，汤汁鲜美，加上一个煮熟的鸡蛋，这一上午的能量都满满的。</p> <p>粥也是早餐的常客，这天的粥做的是黑米杂粮粥，头天晚上我把家里各色杂粮洗净放电饭煲，按预约键第二天早上就能吃到香喷喷的粥了。家里的宝宝要吃手抓饼，于是煎了培根和鸡蛋，涂上番茄酱，裹上生菜，简单的手抓饼就好了，这次的早餐应该是用时最少的，因为只需要做几个手抓饼，洗几颗草莓。但是这样的早餐组合却深受我的喜爱，杂粮粥糯糯香香，手抓饼一卷各种食物的融合特别美妙，再来上一棵香甜的草莓，此刻只想说“人间太美好！”</p> <p>豆腐脑是老早就会的技能，但是因为比较费时，当早餐的机会比较少，可是寒假时间比较多，所以它也成功地登上了我家的餐桌。</p> <p>跟这天豆腐脑搭配的是煎馒头，把头天晚上做好的馒头两面沾上鸡蛋液，放锅里煎熟，撒上香葱和芝麻就算是完成了，鸡蛋香，面香，葱香三者融为一体，一加一再加一绝对是要大于三的。</p> <p>假期学会了做红糖马拉糕，这天的马拉糕是头天晚上做的，早上放锅里蒸熟了，然后凉拌了一个土豆丝，切了一盘哈密瓜，甜咸结合的早餐偶尔吃吃也不错。</p> <p>那碗紫色的是用破壁机做的黑米米糊，可惜第一次做水放的太多，于是就成了黑米米汤，搭配有点甜的马拉糕倒是还挺解腻😉😉😉</p> <p>这天的早餐有点隆重，做了两个来小时，因为是立春的日子，于是给家里人做了春卷，自制的薄如纸的春卷皮搭配炒好的胡萝卜木耳瘦肉丝，放锅里一煎，春天的滋味立马在口中绽放。另外还用破壁机做了一个豆浆，水果是哈密瓜。</p> <p>要说这个假期哪项技艺进步飞快，当属面包了，因为不要走亲访友，不能户外，所以在家做起了最费时的面包，这款杏仁片紫薯小餐包是我做的面包系列里面最为满意的一款，从卷花，到面包的上色都堪称完美。</p> <p>这天早上只做了一个豆花，面包和馒头都是头一天做的，豆花加了肉沫和香菇，吃着香甜嫩滑，那阵子家里人爱上了自制豆花，做成羹当早餐，做成汤做正餐😜😜😜</p> <p>千层牛肉饼，我思念的“人”啊，终于等到你😍</p> <p>牛肉饼一直是我和儿子的喜爱的美食之一，念叨许久，终于亲手把他变成了口中之美味，这次尝试了三种包制方法——圆形层层卷裹，长方体九层，三角形四层，最终发现还是层次少一点会更好点。另外搭配了一个藜麦小米白米粥，手撕鸭是头一天剩下来的，就把它当了下粥的菜。</p> <p>终于学会了捏韭菜盒子的花边了😀</p> <p>三月的第一天，做了自己心心念念已久的韭菜盒子，春天正是吃韭菜的最佳时节，烙饼，炒菜都非常不错，于是跟纪姐姐相约一起做韭菜盒子，做了十五个，一家四口一顿吃光光😜😜😜还搭配了一个黑米杂粮粥和牛奶青枣，这一顿早餐算是把春天吃进了肚子里～</p> <p>做了一次我最喜爱的煎饺跟朋友在群里分享，朋友说可以用鸡蛋一起煎更漂亮啊，于是就想起了做这个饺卧蛋。雪白的饺子被金灿灿的蛋液包裹，颜值瞬间提升😜这份早餐用时较少，还搭配了一盒纯牛奶，简单美味又快捷一向是我做早餐追求的目标✌✌✌</p> <p>旁边搭配的是腐乳和醋混合的蘸料。</p> <p>对于生煎的喜爱一直没有改变。</p> <p>老面相关的美食是这个特殊假期练的最多的，头一天晚上揉好的加了艾草粉的老面，到早上刚刚醒发好，吊好碱水就要二次醒发，我等不急了，于是就先煎了一锅生煎来填饱肚子。二醒大约三小时后，我的松果花卷才正式蒸熟，有时偶尔的小技巧还是能解决不少问题的😜😜😜</p> <p>头天晚上烤的一个古早蛋糕。</p> <p>这天试验了一次酵母版的油条，头天晚上揉好的面放冰箱，第二天一早拿出来切条放油锅里炸。油条虽然空心了，但是还是没达到我想要的理想效果，但是儿子超级喜欢😀😀😀今天的早餐比较丰盛，破壁机煮了豆浆，给儿子蒸了鹌鹑蛋，妈妈蒸了铁棍山药。这一顿早餐很有颜值担当😍😍😍</p> <p>熊孩子每天读书写字开始跟我讲条件，要自己点餐了，说是好久没做披萨给他吃，为了鼓励他近期的良好表现就给她做了一个小披萨。剩余的面团随手就擀了一块葱油饼，没想到葱油饼居然比披萨更受欢迎，这算是额外之惊喜么😂</p> <p>今天的早餐还是比较丰盛的，有黑米红薯粥，铁棍山药，当季的舍捏糍，搭配的水果是凤梨。</p> <p>特殊时期，我最好的朋友是“面粉”，下面是我折腾的小部分各类面食。</p> <p>老面蔓越莓奶香馒头。</p> <p>学做的枣花馍～</p> <p>第一次烤的小面包做了儿子喜欢吃的汉堡。</p> <p>亲手采摘的鼠曲草做的清明果。</p> <p>学做的各种花卷</p> <p>自制三明治</p> <p>元宝小馄饨</p> <p>家里早餐频率较高的煎饼</p> <p>迷你面包小披萨</p> <p>各类面食</p> <p>电饭煲面包</p> <p>电饭煲蛋糕</p> <p>小小餐桌表达着我对美好生活最基本的理解与向往，让餐桌诗意缠绵，春花绽放，让每一个平淡的日子活色生香是我努力的方向！我爱我家，我爱生活！！！</p>