<p>六安籃茶，清末民初安徽的一個茶葉品種，主銷廣東、香港、南洋一帶,因它的內票上通常都印有「六安茶」，故又常被人稱為「六安茶」或是「安茶」。</p> <p>六安茶性溫涼，尤其陳年安茶，茶性更加溫和，越陳越醇，相傳可以做藥引使用。當時兩廣及東南亞一帶，生活較富裕人家幾乎都備有安茶。</p> <p>六安茶並不產於安徽的六安地區，而是出產於皖南祁門縣閶江邊，祁門紅茶問世之前，安茶在祁門的產區很廣，因為當時安茶銷路較好，是主要的外銷茶品。祁紅興起後，安茶的產區大為縮小。</p> <p>抗日戰爭時期，由於南洋和香港被佔，皖南也在戰火包圍中，安茶銷路受阻，逐漸衰敗以致於銷聲匿跡，不為人知。新中國成立後，農業部在統計六大茶類品種時，歷史不長的「六安茶」并沒有出現在六大茶类的划分之中。</p> <p>1983年，祁門縣按港商所提供的清末民初之安茶樣品，根據幸存制茶老人的記憶，恢復生產了一批，產量極少，全部出口，以至於大多數當地人都不知道這種茶的存在。</p> <p>隨著時間的推移，茶市場的復蘇，又開始挖掘傳統，恢復生產，大置上共有兩種工藝，所生產的新茶品雖然包裝和老茶多有相似，但茶品本身的工藝和老六安籃茶基本屬於風馬牛不相及了⋯⋯</p> <p>這張內票說明，早在1898年，也就是清政府宣布對有獨創性的新產品給予保護的諭旨剛剛頒布下，孫義順茶號就在廣東南海注冊了自己的茶品保護。</p> <p>1942年，最後一批安茶運至香港後，「六安籃茶」就停止生產了。1954年，政府不允許茶商私自進入茶區收購毛茶，茶葉又歸屬統購統銷，私人茶號也基本不存在了。那老的「六安茶」到底歸屬於哪種茶類，制作工藝如何，這個迷團只能等待以後去慢慢考證和發掘了。</p> <p>茶葉界對老「六安茶」與新「六安茶」也是各執己見，眾說紛紜，各種不同年份不同包裝的真偽「六安茶」也成了各大拍賣行的追捧，一個又一個老茶的故事被爭相報導和傳播，大小城市的茶鋪中也出現各種年份的老「六安茶」，是真是假只有愛茶人自己擦亮眼睛了⋯⋯</p> <p>或許，正是有了這些利益驅使和真真假假，更讓我們喝起老茶時多了層滋味，多了些喜怒哀樂⋯⋯</p>