<h3>哈尔施塔特（德语：Hallstatt），奥地利上奥地利州萨尔茨卡默古特地区的一个村庄，位于哈尔施塔特湖湖畔，海拔高度511米，2005年12月有923名居民。其名称中的Hall可能源自于古克尔特语的“盐”，得名于村庄附近的盐矿，历史上这一地区就因盐而致富。1997年该村被列为世界文化遗产，现在是热门旅游目的地。我们非常意外地入住湖边别墅酒店，一幢别墅住8人，带有干蒸房，（可惜没有电，成摆设），厨房设备应有尽有。因为下雨☔️，无法在湖边散步，伙伴们冒雨自寻乐子。女友们在草地上各种摆拍，先生们在别墅宽敞的客厅畅谈，好一番悠闲自得，其乐融融景象。</h3> <h3>維也納炸牛排這道菜最早出現在19世紀末期，首次提及於1831年的一本烹飪食譜中[3]，南德烹飪暢銷烹飪食譜作家卡特里拿·普拉托（德語：Katharina Prato）的筆下將之稱作「eingebröselte Kalbsschnitze」[4]:p154。</h3><div><br></div><div>維也納炸牛排與義大利北部的米蘭炸肉排（義大利語：Cotoletta alla milanese）十分類似，奧地利與北義大利均曾是哈布斯堡王朝的領地，此兩個擁有歷史淵源的區域也爭相競奪料理起源地的地位[5][6]。根據一項廣為流傳的說法，炸肉排的食譜是1857年時由曾在倫巴底擔任駐屯軍司令的沙場大將——約瑟夫·拉德茨基·馮·拉德茨帶回維也納的。他之前透過皇帝法蘭茲·約瑟夫一世的副官艾騰伯爵（Graf Attems）上交了一份戰況報告書給朝廷，當中提及自己在倫巴底地區嚐過一道極美味的小牛肉料理。當拉德茨返國後，皇帝親自跟他索取了食譜</div>