合理搭配膳食 促进幼儿成长

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——2020年3月20日膳食推荐

　　爱心健康食谱，每日一更新，让我园的孩子每天都能吃到科学均衡的饮食，让家长省事又省心。

早餐推荐

小笼包

材料准备:

面粉 500克，猪肉 500克，冬菇适量，盐适量，糖适量，淀粉适量，鸡蛋一个

制作步骤:

1.面粉加点盐，加适量清水拌匀。

2.再用手揉成团，醒发半小时。

3.猪肉剁烂。

4.加入鸡蛋，淀粉，糖，盐，搅拌均匀。

5.面粉分成小剂子，擀成四边薄的皮。

6.加适量馅，包成包子，蒸好后趁热食用。

营养价值:

补血,护齿,升压,养肝明目。

紫薯粥

材料准备:

紫薯 200克，大米 50克，小米 50克，燕麦片 50克，水适量，冰糖适量。

制作步骤:

1.首先将新鲜的紫薯用清水冲洗干净待用。

2.将洗干净的紫薯切成块备用。

3.将好的紫薯放入备好的大米和小米中。

4.将大米和小米洗干净后，放入适量的燕麦片加入适量的水。

5.放入电饭锅中开始熬粥。

6.等看到粥中的汤汁开始黏糊，紫薯也煮熟时加入适量的冰糖停火即可。

营养价值:

补血,护齿,升压,养肝明目。

午餐推荐

扬州炒饭

材料准备:

玉米粒50克，蚝油适量，胡萝卜50克，油适量，豌豆50克，盐适量，脆皮肠5根，鸡蛋2个，米饭适量。

制作步骤:

1.鸡蛋磕入碗内，加精盐20克、葱末5克，搅打均匀。

2.放入火腿丁，胡萝卜大火翻炒。

3.锅置火上，放入熟猪油150克，烧至五成热时，倒入鸡蛋液炒散，加入米饭炒匀。

营养价值:

扩张血管,利水,补肾壮阳,护眼明目。

爆炒鱿鱼

材料准备:

鱿鱼(鲜)350克，青椒20克，小葱15克，白酱油10克，白醋5克，大蒜5克， 淀粉10克，味精3克， 香油10克，花生油40克。

制作步骤:

1.将鱿鱼剞十字花刀，切成长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分。

2.葱去根须，洗净。

3.锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出。

4.留余油50 克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。

营养价值:

除烦,利水,升压,补肾壮阳。

清炒苋菜

材料准备:

苋菜500克，蒜头2瓣，盐，鸡精，糖。

制作步骤:

1.把苋菜去根去掉老叶，然后清洗干净。

2.用刀把苋菜切成小段。

3.锅中加入油，烧热，再加入蒜末爆香。

4.然后下入苋菜开始翻炒。

5.翻炒至脱水，加入酱油，蚝油，盐等调料。6.再翻炒均匀就可以出锅了。

营养价值:

促进生长,升压,解毒,发育。

西红柿炒鸡蛋

材料准备:

鸡蛋150克，西红柿2个，食用油，盐3克，清水少许，生抽，味精，葱花10克，糖少许。

制作步骤:

1. 西红柿洗净切块，鸡蛋打散。

2. 锅中烧油炒熟鸡蛋盛出备用。

3. 另烧油下西红柿翻炒加胡椒粉，盐，糖翻炒均匀。

4. 下炒好的鸡蛋翻炒均匀。

5. 装盘撒葱花即可。

营养价值:

西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质；蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋西红柿是很好的健脑食品。

晚餐推荐

煎牛排

材料准备:

牛排、葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司。

制作步骤:

1.将牛排切成100克重的小块，逐块用刀拍打，或先把保鲜膜盖在牛肉上，再用小软锤拍打，这样牛肉吃起来入味三分。 直径一寸半的圆薄片，随机用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；

2.下热油锅，两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆。

营养价值:

牛肉中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。人体在吸收多样化食物的营养中，不可能全部摄取到所需营养，但从牛肉中摄取为最直接和最充整的。

意大利面

材料准备:

尖管通心粉400克、牛柳200克、洋葱半个、甘笋半个、红椒1只、青豆4汤匙、蒜茸1茶匙。

制作步骤:

⒈将意大利粉放入滚水中，煮五分钟，再焗约十分钟，盛以筲箕，冲冻水，沥干水份，盛以大碟。

⒉将牛柳切条状，加入腌料腌三十分钟。

⒊将洋葱、甘笋、红椒切丝。

4.放二汤匙油落热镬中，爆香蒜茸，加入牛柳丝，炒熟，盛以碟。

⒌再放一汤匙油落镬中，炒洋葱、甘荀、红椒、青豆，落四分一茶匙盐，再将牛柳回镬，炒匀，盛起。

⒍烧热镬，放下牛油，筛下面粉，加入葡汁料，煮滚，加入牛柳及配料，兜匀倾在意粉上。

⒎将意粉放进焗炉中，用上火焗约三分钟，表面呈金黄色，即可取出供食。

营养价值:

改善贫血,增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

大酱汤

材料准备:

韩式大酱、豆腐300克、蘑菇50克、金针菇100克、牛肉片50克。

制作步骤:

1.豆腐切块。

2.蘑菇和金针菇洗净沥干。

3.牛肉片在沸水中快速焯一下后取出。

4.锅中注入清水，放入大酱，中小火将大酱融化，其间不断搅拌；水开后放入豆腐，小火煮5分钟。

5.放入蘑菇继续小火煮一会儿。

6.最后倒入牛肉片和金针菇，大火煮开后立即关火。

营养价值:

促进生长,止泻,除烦,消食积。

蓝莓

蓝莓被称作浆果之王，有较高的营养价值，蓝莓富含多种的氨基酸、糖分、维生素、矿物质以及膳食纤维，尤其是花青素和黄酮的含量非常之高，蓝莓的主要功效几乎都与所含的花青素与黄酮物质相关，具体如下：

1.抗氧化：蓝莓的抗氧化能力非常强，可清除体内多余的自由基,有延缓衰老的作用；

2.保护视力：因为蓝莓富含的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，从而起到保护视力的作用；

3.增加免疫力：蓝莓富含的花青素和黄酮类物质有抗氧化的作用。蓝莓中的钾元素可保证电解质的平衡，增加淋巴细胞的转化，从而提高机体免疫力；

蓝莓虽好但也有不适宜人群，蓝莓糖分含量较高，属于高升糖指数食物，糖尿病患者不能过量食用，如需食用，建议在两餐间，每餐不超过200g的蓝莓较适合。由于蓝莓的钾的含量较高，肾病患者不建议过量食用蓝莓。

草莓

草莓富含氨基酸、果糖、葡萄糖、柠檬酸、果胶、维生素以及矿物质钙、镁、磷、钾、铁等，这些营养素对身体的生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有好处。研究发现，草莓中的有效成分，可抑制癌肿的生长。草莓中所含的维生素C能消除细胞间的松弛与紧张状态，使皮肤细腻有弹性，对脑和智力发育有重要影响。另外，草莓含有大量果胶及纤维素，饭后食用可促进胃肠蠕动，帮助消化。常吃草莓，还能够改善便秘、预防痤疮等作用。

儿童每日必须乳制品基础需要量

每日上午加餐：酸奶125g

每日晚上加餐：儿童奶190g

相关饮食禁忌者请勿采纳