麻婆豆腐肉沫版

Jessie🍀

最近大厨附体，总想尝试一些新菜品，有几个做得比较成功的，记录下来，免得下次做就忘了配方了😂😂😂

原料：

北豆腐，较硬实的卤水豆腐一块

肉馅儿

郫县豆瓣酱

生抽

料酒

水淀粉

香油

葱花

做法：

1.豆腐切小块，开水下锅焯水，放少许盐，2分钟后捞出控水

2.铁锅放油，油热放入葱花，肉沫，中火炒到肉色变浅没有血色，加入一小块郫县豆瓣酱，继续翻炒至出香味。豆瓣酱含盐，不要加多。

3.加入料酒、生抽适量，翻炒均匀后，加入焯好的豆腐块，加水几乎漫过豆腐，烧开后改小火。

4.汁收得差不多了，加水淀粉勾芡，最后淋入少许香油出锅。