<p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">准备海蛎子、豆腐、香菜、葱、姜、料酒、生抽、白胡椒、一个鸡蛋、味精。</b></p> <p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">豆腐切成小方块。</b></p> <p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">锅里加水烧开，焯海蛎子，这个过程相当于清洗海蛎子的杂质。这个步骤很重要。但是不要煮大了，清洗一下就行。大约10秒钟吧。</b></p> <p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">海蛎子捞出，看看海蛎子多干净。</b></p> <p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">锅里重新加水烧开，焯豆腐，去豆腐的豆腥气。</b></p> <p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">水开后捞出豆腐。</b></p> <p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">看，焯过水的豆腐多白静。</b></p> <p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">切点葱丝、姜丝。葱不要过多。加姜丝是因为海蛎子属于寒性食物，加姜祛寒。</b></p> <p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">切香菜末。</b></p> <p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">锅里放油，油不要放多了，因为是汤菜，清淡为主。</b></p> <p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">油热加葱姜丝爆香。</b></p> <p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">加豆腐炒一下。加点生抽，加点料酒。</b></p> <p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">加水。</b></p> <p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">开锅后加海蛎子。</b></p> <p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">然后再把鸡蛋液淋进去。</b></p> <p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">开锅后加白胡椒粉、加盐、加香菜。香菜是关火后盛菜前加上。一定要加白胡椒，辣辣的感觉特好，这是这道菜的关键。还有一点就是最后一定要加味精，这是窍门。我做菜一般不加味精，但是这个菜一定要加。关火。</b></p> <p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">看看这颜色，尝尝这味道，哎呀，妈呀，鲜那！😄😄😄配着米饭吃起来吧！</b></p> <p>送你一朵家里刚开的蝴蝶兰。心情美美地，吃嘛嘛香！😄😄😄</p>