雞蛋木耳白菜餡餅

妙行无住

主料：長得好看的大白菜，

幹木耳，生雞蛋；麪粉

配料：鹽、生抽、食用油等。

大白菜叶擇洗乾淨，

木耳泡發，雞蛋打到碗裏。

白面粉用溫水和成柔軟的麪糰，蓋好待用。

雞蛋放適量鹽，打散；

木耳切碎，姜切末。

白菜切碎，放一勺鹽。

静置一会儿，用屜布擠出多餘的水份。

鍋放油燒熱，

倒入蛋液。

炒熟，鏟碎。

等雞蛋碎冷卻了，

加入木耳和薑末。

加入白菜。

加熟食用油、鹽、生抽等調味。

攪拌均勻，

餡兒餅的餡兒就算做好了。

餳好的面放案板上。

從中間掏一個洞，

把洞扩大，搓成一個均勻的環形。

分成大小一致的劑子，

用擀面杖擀成薄皮。

餡兒餅皮上放餡兒。

包成小包子。

依次都包成包子。

用手把包子輕輕按扁，

就得到了餡兒餅生坯。

平底鍋中放油加熱，

把生坯放鍋中，用中火煎制。

等一面煎熟，翻面煎另一面。

兩面都煎成好看的淡黃色，

裏邊的餡兒也就熟了。

關火出鍋😁！

擺盤、上桌。

各種拍照🐈。

皮薄餡兒大，味道鮮美。

本品取材靈活，也可以隨著季節，

用小白菜、西葫蘆、芹菜、香菇、粉條、豆腐等等做餡兒，

不過有的食材需要提前焯水呦。

還可以加肉或蝦仁，做成肉餡的。

再配上一碗粥或湯，

就是簡單美味、營養豐富的一餐。

你也來試試吧！

謝謝觀賞！