✨阳光小厨 2.0✨

xuan☀️

• 面包&双皮奶
• 奶香红薯酥&香蕉酥
• 红豆山药糕
• 鸡蛋饼
• 红豆切糕
• 松饼✨
• 可爱小麻薯✨
• 惬意下午茶✨
• 美龄粥&迷你蛋糕
• 蛋卷&千层饼✨
• 裹胶糯米球
• 巧克力蛋糕
• 水果糯米糍
• 花卷
• 咸蛋黄饼干✨

【面包&双皮奶】

原料：高筋面粉300g、酵母3g、鸡蛋3个、白糖适量、黄油（或玉米油）30g

>>>面包🍞

1、面粉、鸡蛋、酵母、白糖混合，清水和面；加入黄油（或玉米油）继续揉至出膜（撑开不破）。

2、揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大。

3、取出发酵好的面团排气，均等份、塑形，放入模具二次醒发15 分钟；醒发后涂上蛋黄液，撒上芝麻。

4、烤箱预热，上下火165℃烤30分钟。

>>>双皮奶

1、150ml牛奶倒入锅中加热，煮至起泡即可（注意：不能煮开，否则影响结皮）。将加热后的牛奶倒入碗中，放到通风处自然放凉，牛奶放凉后牛奶上面的奶皮就形成。

2、用小刀或者筷子在碗边将奶皮划开一个小开口，把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内。

3、一个鸡蛋，只取蛋清，蛋清中加入白砂糖打散与倒出的牛奶混合均匀，过筛。

4、混合好的奶液顺着之前划破奶皮的口，慢慢地倒回碗中。

5、双皮奶的碗盖上保鲜膜，冷水入锅，中小火蒸15分钟，关火再焖5分钟。

【奶香红薯酥&香蕉酥】

原料：手抓饼2片、红薯2个、奶粉2勺、鸡蛋1个、黑芝麻少许

>>>奶香红薯酥：

1、红薯去皮，洗净切片，上锅蒸15分钟左右蒸熟，取出加入2勺奶粉，捣成泥。

2、把红薯泥均匀铺在手抓饼上，卷起来后切成小块，放入烤盘，表面刷一层蛋黄液、撒上黑芝麻。

3、烤箱预热，上下火200℃烤20分钟，烤至表面金黄。

>>>香蕉酥：同上，把红薯泥换成切段香蕉即可。

【红豆山药糕】

原料：红豆、山药、糖桂花、白糖

>>>1、红豆浸泡数小时，煮至绵软，沥干水分备用。

2、山药去皮切片，上锅蒸20分钟；取出加少许白糖压成泥。

3、取适量红豆放入山药泥中，搅拌均匀，塑形；淋上适量糖桂花。

【鸡蛋饼】

原料：鸡蛋、小葱、调料

>>>鸡蛋打散，小葱切细与蛋液混合，加入调料；电饼铛预热，取适量蛋液煎熟，卷起切段儿。

【红豆切糕&白茶】

原料：牛奶100g、糯米粉75g、糖10g、玉米淀粉15g、红豆、红薯

>>>1、豆沙：红豆浸泡数小时，中小火煮至绵软，用料理机打成泥，上锅炒至收水，期间可加些许玉米油或黄油。

2、年糕层：牛奶、糖、糯米粉和玉米淀粉混合拌匀；模具底层平铺豆沙压平，倒入年糕糊，盖盖儿上锅蒸10分钟。同时，红薯去皮切片一起上锅蒸。

3、年糕蒸好后放凉，红薯压成泥，涂抹在年糕上，对半切，合并，切小块儿。

【松饼】

原料：低筋面粉100g、泡打粉3g、糖30g、牛奶70g、黄油20g（化成液态）、鸡蛋2个

>>>1、低筋面粉+糖+泡打粉，混合拌匀。

2、鸡蛋+牛奶+黄油，混合拌匀。

3、将2倒入1中，搅拌均匀，成面糊状。

4、电饼铛（或平底锅）中小火，舀一勺垂直倒入锅中；待表面出现小气孔时翻面，30秒左右出锅。

5、松饼淋上酸奶，放上自己喜欢的水果或撒上麦片等。

【可爱小麻薯】

原料：面粉20g、木薯粉90g、糖30g、鸡蛋1--2个、盐2g、牛奶100ml、油25g

>>>1、牛奶+糖+盐+油，混合搅拌均匀，小火煮开。

2、加入面粉，迅速搅拌均匀，关火。

3、加入木薯粉搅拌均匀，至不粘手状态。

4、取一个鸡蛋打匀，分次少量加入面团里，每加一次都要搅拌均匀，直致用勺子提起粘稠的面糊成倒三角状即可。

5、将面糊放入裱花袋，挤到烤盘。

6、烤箱预热，上下火170℃烤20分钟。

【惬意✨下午茶】🎶

>>>糯糯紫薯：

1、紫薯去皮切片，蒸20分钟。

2、蒸熟的紫薯加糖，捣成泥；加入适量糯米粉揉成面团；均分，用模具塑形。

3、上锅蒸10分钟。

>>>糖桂花凉粉：

1、白凉粉50g加入500g清水中，拌匀。

2、清水200g加适量白糖，煮开。不关火。

3、将1倒入2中，拌匀，煮沸。

4、倒入碗中自然冷却定型。食用时，淋上糖桂花。

>>>司康饼✨：

原料：黄油50g、低筋面粉150g、糖20g、盐1g、泡打粉3g、干果20g、牛奶60g

1、黄油软化，倒入低筋面粉，揉搓均匀。

2、加入干果、糖、盐、牛奶，揉成面团。

3、将面团擀开，成偏厚的面饼，模具压型（也可用杯口压），放入烤盘。

4、表面刷蛋黄液；烤箱预热，上火180℃下火160℃，烤18分钟。

【美龄粥&迷你蛋糕】

原料：黄豆、大米50g、糯米50g、山药一根、冰糖适量、枸杞适量

>>>1、黄豆、大米、糯米提前浸泡。

2、生豆浆：黄豆加1500ml水用破壁机磨成浆，过滤待用。

3、山药去皮切片，上锅蒸熟，压成泥。

4、泡好的大米和糯米放入生豆浆中，上锅煮（注意：沸腾前要不停搅拌防粘底）；煮至大米、糯米绵软。（大约30分钟）

5、加入山药泥、糖、枸杞，再煮10分钟，出锅。

【蛋卷&千层饼】

原料：鸡蛋4个、低筋面粉110g、糖70g、黄油（或玉米油）100g、芝麻适量

>>>蛋卷：

1、将原料混合搅拌均匀，成面糊状。

2、电饼铛（或平底锅）预热，舀一勺面糊放锅中，盖上油纸，平板按压面糊使其变薄，去油纸，煎至两面金黄。

3、出锅，卷起放凉。

>>>千层饼：与花卷相同，除去筷子按压造型，直接放电饼铛醒发10分钟，煎至两面金黄，按压可反弹即可。

【裹胶糯米球】

原料：紫薯、糯米粉、红糖

>>>1、紫薯去皮切片蒸20分钟，压成泥；

2、在蒸好的紫薯里加入糯米粉揉成面团，均分搓成球；

3、开水下锅把紫薯糯米球煮熟，捞出放凉水里备用；

4、红糖加少许水，小火熬至粘稠，倒入紫薯糯米球拌匀，出锅。

【巧克力蛋糕】

原料：黑巧克力90g、淡奶油60g、鸡蛋2个、低筋面粉10g、糖霜适量

>>>1、巧克力和淡奶油混合，小火融化，搅拌均匀。

2、加入两个鸡蛋，搅拌均匀。（爱吃甜食的可加白糖）

3、过筛入低筋面粉，搅拌均匀。

4、烤箱预热，上下火170℃，烤30分钟。

【水果糯米糍】

原料：糯米粉120g、玉米淀粉30g、糖25g、牛奶165g、黄油15g、水果若干

>>>1、糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶混合搅拌成糊，上锅蒸25分钟。

2、米糊蒸好后加入黄油，揉成光滑面团。

3、均分切小块儿，擀成饺子皮状，包水果搓圆，裹上熟粉或椰丝。

【花卷】

原料：面粉、酵母粉（100：1）

>>>1、面粉、酵母粉混合，用温水和面，醒面10分钟。

2、将面团擀成大圆饼状，刷油、撒上椒盐；卷起、切段，用筷子按压、整造型。

3、平底锅刷油摆上花卷，盖盖儿醒面至体积变大；开小火煎至底部变色，加入清水（没过三分之一），小火煎至水干即可。

4、出锅前撒上熟芝麻、葱末。

【咸蛋黄饼干】

原料：咸蛋黄、低筋面粉、白糖、奶粉、黄油

>>>1、面饼部分：将低筋面粉200g、糖30g、奶粉20g、黄油30g、水105g混合，揉成光滑面团。

2、油酥部分：咸蛋黄8个喷白酒（去腥），蒸8分钟。蒸好后，加入100g低筋面粉、50g黄油，揉成油酥面团。

3、将面饼“1”擀开，包上油酥面团“2”，合成一个大面团；将大面团擀开，井字形对折，再擀开，反复4次。

4、将面团擀成约1cm厚的大面饼，模具压型，用叉子或牙签戳小洞（以防烤的过程中炸开）。

5、烤箱预热，上下火160℃，烤30分钟。（注意观察颜色，以防过火。）