姜醋猪手煲

真善美

炎炎夏日来一道劲力菜——姜醋猪手煲，会令你回味无穷。
第一步：清洗。将选好的圆粒姜剥开，用新牙刷将沙泥洗刷干净，滤干水。 第二步：切件。如果时间仓促，就选择将姜拍碎切短；如果打算长久吃，就将姜切几毫米厚的薄片。 第三步：炒姜。起花生油锅，放下姜碎爆炒，至姜肉变黄变软，大概七八成熟就行。 第四步：下醋。将炒好的姜放进瓦锅，倒醋浸过姜面。 第五步：猪手同煲。慢火炖。 第六步：上碟。 附：醋蛋。将蛋连壳放水中煲至七八成熟，取出剥皮，放进姜醋猪手煲中同煲。 夏日致爱，魅力无穷。