双色馒头花卷制作

马璇

一、备料：

胡萝卜洗净削皮

切成小段，榨汁125克

全麦面粉600-800克，分成两份。

酵母粉10克、红糖或者冰糖粉25克，加温水融化，拌入面粉，把其中一份面粉加入胡萝卜汁和芝麻粉，另一份加温水搅拌成絮状。

揉至面粉光滑，要求手光、面光、盆光（三光），天气冷的情况下，用温水隔盆发面，可以缩短发面时间，大约2—3小时。