<p>花生酥</p><p>配料：花生碎、白糖 、鸡蛋、玉米油和低筋面粉，拌好之后能捏成团即可，做成小圆饼胚。</p><p>做法：烤箱170℃，烤20分钟。</p> <p>披萨饼</p><p>做法：面粉、鸡蛋、盐和油，发面后擀成5毫米饼胚，醒发20分钟。刷一层披萨酱，铺一层芝士碎，再放上稍微炒过的七成熟的洋葱+ 彩辣椒 + 火腿肠小丁丁，最后再撒一层芝士碎，烤箱上下火烤20分钟，就OK了。</p> <p>油糕</p><p>烫面：是按照开水：面粉=1.8：1，烫面放温时加干面粉柔匀后，静置30分钟。</p><p>馅：白糖 芝麻 面粉</p><p>炸：面剂子用手压成窝窝放馅，包完整千万不能漏馅。中小火炸，油温不要太高，上颜色即可。</p> <p>蛋糕</p><p>准备：将4—5个鸡蛋打到一个无水无油的小盆里，蛋黄蛋清分离到不同的盆中。在蛋黄中加入玉米油、糖、少量牛奶、低筋面粉搅拌成糊状。在蛋清中滴两滴醋，搅拌出鱼眼泡时加糖，继续加速搅拌一会，加糖，再高速搅拌加糖，直到把蛋清打发到插根筷子不倒的程度。然后将蛋糊和打发好的蛋清分2—3次搅拌混合，之后装到一个底部和四周抹了油的小盆里，放入烤箱。</p><p>做法：烤箱上下180℃，大概18分钟左右，就好了。</p> <p>面包</p><p>做法：将2—3个鸡蛋打到面盆里搅散，在一个小碗里放入纯牛奶、酵母、白砂糖搅拌融合，在鸡蛋盆里加入适量面粉和玉米油，将小碗中牛奶慢慢逐渐倒入面粉中，边倒边搅拌，之后揉成面团，静置10分钟。然后给案板上抹点油，把面团像搓洗衣服那样揉10分钟左右，放置面盆醒发。把醒好的有蜂窝状的面团揉搓进行排气，分成大小均匀的面挤子，擀成牛舌状，夹豆沙也可不加再卷起来，做成面包胚，上面刷上蛋黄液醒发20分钟左右，烤箱上下火180度25分钟左右，若在开水锅蒸的话，小盆上盖上耐高温的保鲜膜，蒸40分钟即可。</p><p><br></p> <p>凉粉</p><p>面糊是水：淀粉=1：1，锅中加水是面糊水的3—3.5倍，锅中水烧开后，缓慢倒入面糊，小火不断搅拌，持续大概十分钟左右关火，面糊倒入刷过油的盆盆里，再把盆盆放到有凉水的大盆里，放置3小时以上即可。吃的时候，可去除去最上面的硬皮。</p><p>汁子：蒜泥 辣面 五香粉 芝麻用油烫出香味，加入醋 生抽 极味鲜 盐 蘑菇精</p> <p>凉皮</p><p>不用洗面筋的做法：淀粉和面粉按1：1的比例和成面水，稀稠和适。把适量面水倒入锣锣或铝盘盘中，放到开水锅里蒸一分钟左右，看盘盘中面皮起好多泡泡就可以用夹子拿出来，放在凉水盆里放凉之后取出切条，OK！</p><p><br></p> <p>洋芋擦擦</p><p>做法：将一、两个土豆削皮洗干净，用洋芋擦擦擦成粗一点的土豆丝，快速加入适量的面粉（多一些）和玉米面、盐，搅拌均匀，上屉放到开水锅里蒸10分钟左右出锅，然后炒或凉拌都可以。</p>