中华民族五千年，民俗文化看山西【节日饮食篇】

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　　中华民族上下五千年文化的沉淀，中国五十六个民族的多民族共荣，培养了许多数不清的传统民俗，像是独特的饮食，精致的剪纸，洪亮的民歌、好听的戏曲和美观的秧歌等等，不断从我们中国古代传播至今，可谓是源远流长。

　　俗话说，十年中国看深圳，百年中国看上海，千年中国看西安，五千年中国看山西。

上一篇给大家讲到山西的饮食文化习惯，那么今天我们来讲山西饮食文化的节日中的饮食。

逢年过节，人们最大的变化就是饮食的改善。每个不同的节日有不问的饮食特色，不同的饮食又有各自的文化内容。让我们来看看山西人不同的节日都吃些什么?

　　年节饮食，腊月初五，晋南有吃五豆饭的习俗，取食五豆去五毒之意。腊月初八全省普遍食用腊八粥。这日天亮前即外出创冰，回家融化冰水做粥，于太阳出山前吃毕，是谓吃“红眼粥”。

　　腊八一过，家家就开始准备春节间的食物。蒸团子(有的地方叫米桃)，烙折饼(亦叫糊儿)，炸油布袋、炸麻花、馓子等，做年糕，蒸枣山、花糕、花馍馍，做丸子、烧肉、烧豆腐，大忙一腊月。

　　大年三十除夕，山西普遍吃交年饺饺，沁县有些地方吃接年烙烤和年糕。

　　大年初一早吃饺子，有的地方加吃清汤豆面，谓之“宽心面”。中午馍馍，油糕、饺子为主食

各种冷菜、火锅或炒锅烩肉菜，丰盛实惠元宵节，晋东南一带要蒸黄糕吃，同时以糕面制成各种花样食品来察神。吃元宵的风俗过去并不普遍，人多是吃饸饹、饺子、白条。

正月二十七，定襄一带要吃一种叫做饸饹小豆腐的饭食。把黄豆破瓣，加水泡软，磨成豆浆，火锅加水烧到大沫泛起时，加酸菜汤或醋点成豆腐花，加入萝卜丝，干芹菜叶及调味，泡食蒸好的红面河捞。香美异常，传说食之一年不头疼。

　　清明节前一日为寒食节，旧说是为纪念春秋时晋国大夫介子推的节日，这天不准见火，不能做饭，各地要冷吃准备好的面食寒燕，子推蒸

饼。万荣一带还要食凉面、凉糕、凉粉。

　　五月端午全省都吃粽子、凉糕、凉粉。晋北一些地方中午吃韭菜、茴香包子、凉拌粉丝，家

家喝雄黄酒，有人带艾叶。

　　六月六有吃椒叶煎饼的习俗，象征女娲补天炼的五色石。

　　入伏的第一天，晋南人时兴吃凉面，叫吃伏面，预示着天气要热起来。

　　七月十五中元节，忻县一带要蒸面羊、面鱼、面人祭祖、馈赠晚辈。

　　八月十五吃月饼，用瓜果、豆角、枣子，祭月神，全家团聚，谈鞑子的故事。

　　九月九日重阳节，吃花糕，饮菊花酒，沁县带食荞面饺子。

　　十月初一，祭祖节，晋北有食黄糕的习俗。

　　除此节日之外寿诞生日一般多吃长寿面，油糕，取年寿登高之意。祝寿有送面食寿桃的习俗，叫做长寿逃灾”。

【特别提示】

良好的饮食卫生习惯可避免病从口入哦