神州行的美篇

神州行

一碗红糯米米线

这是巨变的中国，人和食物，比任何时候走得更快，无论他们的脚步怎样匆忙，不管聚散和悲欢，来得多么不由自主，总有一种味道，以其独有的方式，每天三次，在舌尖上提醒着我们，认清明天的去向，不忘昨日的来处。

最高端的食材往往只需要最简单的烹饪方法，忙碌了一天的刘师傅打开了云南刘大哥快递来的红糯米米线！

红河哈尼梯田

周末一早，自做米线，选择云南红河红糯米米线。

红糯米一般生长在海拔1000-1600米的、无任何污染的地处红河的哈尼梯田上。

这里空气清新，光照充足，光质优异，雨水丰沛，紫谷的光合作用充分，且生长周期长于一般稻米，一年一熟。

红糯米粒大饱满，绿色生态，品质上乘，粘性超强，富含蛋白质、脂肪、赖氨酸、叶酸、花青素等营养成分，其中花青素含量高达130.3mg/kg，还有钙、铁、锌、硒等人体所需元素，具有补血益气、健肾润肝、收宫滋阴的功效，享有“接骨米”“养生米”“补血米”的美称。

小包装可见红糯米米线

选择的品牌“乐白道”红糯米线。

这种干米线食用方法，通常在冷水漫泡8小时让米线充分将糯米中的各种营养成分活跃起来，特有的松软，滑糯，充满韧劲，用放入锅中煮2-3分钟，捞出放入容器沥水备用。

这样做的目的，锁住了糯米中的营养不被释放流失，适合人体充分吸收。

凌晨，天还没有亮，已经起身，看着浸泡了八小时的米线，已经没有了刚放入水中的脆和酥的感觉，更多的是韧性和吸饱了水的规矩。太阳升起的时候，它们拨开晨雾，来到幽静的院落。

放养的土鸡

选用1.5年的随州土鸡做主材。

糯米米线，不应该出现味精和鸡精之类的调味品，鸡汤的烹制选用了随州1.5年山里

这是最重要的一个食材，鸽子蛋。

鸽子蛋也是从随州带来。

菠菜有“营养模范生”之称，加之增加营养。

竞选蒜苗

鸡蛋丝

这一碗糯米米线，清香而不腻，香鲜脆绵，风味醇厚，香辣爽口，鲜而不燥。