"宅家抗疫情 巧手大比拼"美食交流参赛作品一一伊人当瑰

蘅蘅MyHoney

作品名称：伊人当瑰
制作人：王少英
制作时间：2020.3.8
主要食材：

普通面粉、红萝卜1根、菠菜适量，酵母、白砂糖适量、鸡蛋1个，盐少许。
特色亮点：

玫瑰绚丽多彩，娇艳欲滴，能让人赏心悦目，如痴如醉。馒头平凡、朴实，能填饱肚子，两者美丽的邂逅，再加上蔬菜的天然色素，使馒头犹如玫瑰花般浪漫，娇艳！"伊人当瑰”一一喻意奋战在抗疫一线的医护人员凯旋归来！

制作过程：

1.在盆中倒入面粉依次加入酵母，适量的白糖，盐少许，鸡蛋，搅拌均匀。

2.菠菜、红萝卜榨汁分别倒入面粉中用手将面团和到三光(面光、手光、盆光)

3.将面团放入盆中，盖上盖子，放在温暖处自然醒面1~2个小时左右。

4.面团发酵至两倍大时取出在案板上撒上干面粉将面团揉搓，排出气体。然后放置几分钟松弛下面团，再将面团揉搓成直径一寸左右的长条。

5.像做饺子皮那样将长条切成均匀的面剂。将面剂擀成圆形的皮。然后取出五张，一张压着，一张重叠起来。从最底部开始卷皮。卷好之后从中间切开，这样玫瑰花就做好啦。

6.将做好的玫瑰花，放在蒸笼中，醒10~20分钟。开火蒸20分钟。蒸好后不要着急掀开锅盖，闷几分钟再掀。这样玫瑰花馒头就蒸好啦。