又是荠菜飘香时

余秀萍

　　几场春雨过后，阳光渐渐明媚起来 大自然到处生机勃勃 ，村前的李树绽出嫩叶，屋后的桃花吐出花蕾，地里的荠菜越发肥嫩了。一切都欣欣然，春天如其而至。

蛰居在家乡多日，天气时雨时晴。今天阳光明媚，小鸟在窗外叽叽喳喳查唱着小曲。大嫂她们在屋前的菜地里挖荠菜，我问还有荠菜没，她们说，多着呢，欣然而去。大嫂的菜地里的菜品种繁多，大白菜、红菜苔、豌豆、花菜、菠菜、蒜苗，长势喜人。我们选了一块种有豌豆和菠菜的菜地请挖荠菜。在菠菜地里，荠菜挺直身子拼命往上长，碧绿的叶子几乎看不出锯齿状，就像一棵棵小菠菜，不认真观察，很难分辨出来。我没带剪刀，大嫂把她的剪刀给我，她自己就拔草。我用剪刀朝根部一剪，露出白里透黄的根，托在掌中细细端详，浅齿状的叶缘，叶背及茎部披上一层细细的绒毛，如春天里刚出生的娃娃，嫩生生，浑身上下都是新的。豌豆地里的荠菜更是鲜美。我们有说有笑，不一会儿功夫，就剪了一小簸箕。挖回的荠菜，细细的择去黄叶，掸去泥土，去池塘一遍一遍淘洗，鲜嫩的荠菜叶子，越发精神了。拿回家再用井水浸泡一会，放少许食盐。放些腊肉和蒜瓣一炒，清香四溢。

小时候，我就喜欢挖荠菜，暖洋洋的风和日丽的假日里，我们呼朋引伴，挎上个小竹篮，带上小铲子，迈着轻快的步子，向广阔无垠的田野奔去。嫩生生的荠菜，在微风中挥动他们灰绿色的手掌，招呼我们，欢迎我们。天上轻捷的叫天子也热情地向我们问好。一大片一大片满是的紫云英和白色的云朵交相辉映。我们如脱笼之鹄 ，归水之鱼，惬意舒畅，一股脑地投入大自然的怀抱里。我们急切的目光在葱绿的麦畦上寻找荠菜，发现一棵，我赶紧把用铲子把荠菜铲出来，抖抖带出来的土，轻轻地放在竹篮里，然后继续寻找下一棵。挖回的荠菜，贤惠的妈妈简单一炒，就是世上不可多得的珍馐美味，让人口齿留香。

　　荠菜带着泥土芬芳和自然清香 自古很受人们喜爱，苏东坡写"手绕麦畦求野荠，强为僧舍煮山羹。"陆游赞美"采烹墙阴荠，美若乳下豚。"荠菜不但好吃，而且还是一味良药。它具有清热解毒、凉血止血、明目降压的作用。民间有"到了三月三，荠菜当灵丹，吃了荠菜蛋，四季保平安"的俗语。《名医别录》中也有记载："荠菜，甘温无毒，和脾利水，止血明目。"可见人们采集和食用荠菜的历史源远流长。

关于三月三吃荠菜煮鸡蛋还有一段来历。相传，老百姓因为长年在田间耕作，风吹雨打，常常爱犯头痛病，有一年三月三，神农路过云梦泽，见乡民头痛难耐，使用荠菜煮鸡蛋给人们食用，果然不痛了。于是三月三吃地菜煮鸡蛋的习俗也在江汉平原及长江流域延续至今。犹记得在以前的学校，每到三月三，我就到校园里去扯些荠菜，此时的荠菜长出了颀长的茎，茎上分出很多的岔，上面开满了星星点点的小白花。我把荠菜连根拔起，清水洗净，加水放少许盐煮鸡蛋，煮熟之后和大家分享。简单的食材，却煮出人间至味清欢。

"城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。"待荠菜满足了人们野味需求后，陆续的就有蒲公英、山芹菜等野菜出场，让你享受田野乐趣的同时再次在舌尖和味蕾上享受春天的味道。

春风乍起，荠菜，这大地的精魂，准时从地里钻出来。荠菜飘香 ，春天便迈着婀娜多姿的步子向我们走来。荠菜开出白色小花，春天便铺天盖地地来了。