<h3>在平时的生活中，特别是逢年过节，都会做一些油炸的食物。这些食物承载着我们许多美好的回忆，今天，我们就一起来做这一道酥炸茄盒。成品金黄饱满，外酥里嫩，层次分明，美味令人回味无穷。</h3> <h3>一、猪肉洗净切成肉馅，加入葱花姜末，加入一个鸡蛋、一勺清水、三勺生抽、两勺蚝油、半勺盐、半勺胡椒粉，搅拌至水分吸收。</h3> <h3>二、碗中打散一个鸡蛋，加入45g面粉、30ml清水，搅拌均匀至不沾筷子。</h3> <h3>三、茄子洗净切片。</h3> <h3>四、在两片茄片中间夹上肉馅，轻压使肉馅与茄片贴合。</h3> <h3>五、把茄盒放入面糊中，让茄盒表面均匀裹满面糊。</h3> <h3>六、锅中放油烧至6成热，下入茄盒，小火炸至金黄色控油捞出，稍微放凉。</h3> <h3>七、锅中烧油至8成熟，下入茄盒，中大火炸至焦黄酥脆，控油捞出。</h3> <h3>八、出锅，美味茄盒完成。</h3> <h3>制作人：于秀贞</h3>