<p> 今年的假期格外漫长，全国上下都加入到一场没有硝烟的战争中来，有艰守在一线的医务人员，有默默无闻的快递小哥，有坚守在各个路口的公安人员，有守护家园的社区公务人员，有参与网上直播的老师们，还有那些宅在家里的普通老百姓。有句话说的好:非常时期呆在家里别乱窜，不给国家添麻烦，也是为国家做贡献。那咱就听党的话，呆在家里做贡献，明天三八节，今天我给大家做一道凉皮，隔空慰劳一下广大爱吃凉皮的女士。</p> <p> 第一步，准备适量的面粉，加盐少许，为的是下一步和出来的面更筋道。</p> <p> 第二步，和面软硬适中，和好以后放置醒一小时左右，我通常是提前晚上和面，第二天早上开始洗面这样洗出的面筋更筋道。</p> <p> 第三步，洗面筋加适量清水，开始双手揉搓面水，倒出发白的面水，再加清水，这样反复揉搓几次，直到洗出的水变清为止。</p> <p> 第四步，沉淀将洗好的面水静置3到5个小时，明显看出面水分层下面白色淀粉，上面一层清水，然后倒出表面清水，下面的沉淀物，就可以用来做凉皮了。</p> <p> 第五步，制作凉皮，用一个圆铁盘上表面刷一层油，放入一勺面糊，转动圆盘使面糊平摊在铁皮表面，放入开水锅中，盖上锅盖看见表面起泡一张凉皮就做好。</p> <p> 第六步，制作面筋，把洗好的面筋摊在篦子上，上笼蒸20到30分钟，面筋呈蜂窝状即可。</p> <p> 第七步，开吃。把做好的凉皮切成条状，面筋切成小块，加入喜欢的拌菜，芝麻酱，各种调料拌匀，可以开吃了！</p> <p> 经过以上几个简单的步骤，一份女士们的最爱凉皮就做好了，如果你也喜欢，不妨趁这个超长假期宅在家里做一做试一试，相信你也可以成为大厨的，最后希望这场没有硝烟的战争，早日结束，我们也能早日回到自己的工作岗位当中去！</p>