宅

郭黎晓

之一

宅，好一个没选择的超常假期，可以随心所欲地支配时间，做很多喜欢的、奢侈的事，比如，读书，不仅读专业书，还读历史，小说等；比如，天天练练字，偶尔画张画......

难得，难得美好时光，收获满满，请大家分享。



一. 练书学画的成果

专心练习书法时，凝气聚神，对身心是一种很好的休息方式。若再吟诗抒情，就更惬意了。

我写字画画，只图怡情，不求上进。如果有目标，就会变成任务负担。

二. 老郭的烹饪艺术

追求美食是追求幸福生活的表现。会做好饭菜的人，一定是追求优质生活的高手。四川男人都很会做菜，而我是四川男人中的佼佼者。中国菜讲究色、香、味。不提营养，因为每个人需要的营养是不同的，对一个人有营养的食品对另一个人很可能不健康。我做菜，颜色搭配是必须的。

介绍我最常做几种美食，好好学习，会提升你的幸福指数。

1.懒人荷包蛋

每早吃一个鸡蛋是好习惯。本人探索出的最简便最快捷制作荷包蛋的方法，很难找到更省事的方法，所以叫懒人荷包蛋。

将鸡蛋打入装有半碗水的小碗中，放入微波炉加热约2分钟。碗中加入水的目的是防止加热过度引起鸡蛋爆裂开。根据鸡蛋的数目和微波炉的功率不同，决定加热时间长短。

加热好的荷包蛋。

把水倒掉，加热适当酱油或者蜂蜜。开吃！

2.回锅肉

回锅肉大家都会做，但要做好需要掌握几个小技巧。

技巧一是肉皮的处理。在铁锅中将肉皮贴锅底煎黄再加水煮熟，煎过的肉皮会很快煮熟变软。

煮肉-将五花肉放入热水中煮一分钟，将水倒掉，重新加水，同时加入生姜，盐，葱和料酒适量。煮开10-15分钟。取出，切成片状待用。

伴炒的蔬菜-最常用的是蒜苗。一定先将蒜苗杆茎部分用菜刀拍破，然后斜切成菱形状待用。

煎炒-在铁锅中加入食用油，五成熟时加入泡生姜片，豆瓣酱，倒入切好的肉片，翻炒一分钟，待肉片出油后，加入少许豆豉或者碎泡菜，适当翻炒后将肉片倒入碗中，油留在锅中，加入蔬菜，少量食盐，炒熟后倒入肉片，加入适当白糖，味素和花椒油。起锅。

肉汤 - 煮肉的汤，加入去皮西红柿片，熬煮三至五分钟，加入绿色蔬菜叶，水开后起锅，加入食盐，香油，味素喝小葱。

一道营养丰富，色香味俱全的回锅肉带肉汤即完成。

3.宜宾燃面

宜宾是人杰地灵的地方，宜宾燃面最能有家乡的味道。想起来就馋，看见就醉，闻着香，吃着美。

芽菜，这是做燃面必须的。可以从淘宝上订购。先用热油放姜葱豆瓣酱煎碎肉，最后放入碎米芽菜待用（煎好的肉末芽菜是我家冰箱中常备的物品）。

除了碎肉芽菜，还需准备小葱，花椒油，辣椒油，煎熟的花生米和芝麻等。如果能够从网上采购古蔺麻辣鸡佐料，会更有麻辣鲜香的原本味道。

哇！

4.其他美食

碎肉芽菜四季豆，这是夫人喜欢的。

肉末麻辣豆腐。

糖醋排骨。

我常做的菜还有蒜泥白肉，鱼香肉丝，鱼香三丁......。做菜于我是休息，品美食是生活不可缺的一部分。

老郭缪谈美食

从中国菜只讲究色香味，引出本人关于饮食的独特见解。我小时候就觉得一个人想吃什么就该吃什么，人体想吃的应该是他身体需要的。有这种奇怪的执念，原以为是我太好吃的缘故。但最近终于在生物学上找到了一些似乎能够支持我的见解的科学依据。

你知道吗？人体内有1-2公斤重的细菌，让我们吃惊的不仅是细菌的数量巨大和种类很多，而且是各种细菌形成了一个非常复杂的协调整体，成为我们身体的一部分。是各种细菌的共同作用，维持着我们的生命。是细菌，生产我们人体必须的很多化学物质，调节控制我们的机能，包括免疫力，情绪......。每个人长期形成的菌群是不同的。细菌习惯了当地的水土，换个地方，就不服。我们想吃什么，其实是我们的细菌有需要。比如，我身上的菌群习惯吃辣椒，喜欢吃肉，如不满足他的要求，身体就会失调......。所以，顺其自然，尽情享受美食，活得顺畅，也活得健康。

宅之一结束语

玩的和吃的都说了，却没提最重要的。

宅，改变最大的不是生活，而是思想。人在病毒面前是这样的脆弱，但病毒是一定会被消灭；人的偏见可以无限地荒诞，而真正荒诞的是我们对荒诞已经习以为常；新媒体的信息真假难辨，疫情中政商人事难料，只有多读书勤思考，训练客观判断，才能开启突破认知局限的大门，看得见并且承认自己的平庸，体会人性的丑与美。

读书真的很有益。我也喜欢读时政评论和预测，跟踪疫情。每天读着让人感动的人和事，激励自己做有价值的人，坚持追求独特而快乐的人生。

以前总是以没有时间为借口，拒绝享受快乐和读书学习。随着疫情缓解可以自由出门，下决心要保持养成的享受生活及时追求快乐的习惯。

宅，收获满满。很难得，很值得珍惜。我决定找时间将最近学习的收获写下来，不负机会不负时光流逝。宅之二，就是关于认知的学习体会，即将出炉。

久宅之后沿大运河骑车踏青，两岸建设得像一个大花园，但见大地吐绿，翠柳飘飘，花落红泥入土，草木竟相争新，原来已是暮春景色，错过了赏花的好时节！