今天早读内容

雪梅千朵

一 . 美食让生活更美好 　　宫爆鸡丁、过桥米线、东坡肉、佛跳墙……哪样山珍海味不让人垂涎三尺，而我正是一个美食积极分子，一听到吃，我便双眼放光，直盯“猎物”不放，直到它们住进我肚子才罢休。 　　“开饭咯！”奶奶话音未落，我就已经冲到餐桌旁，每次吃美食，我总是最积极的那个，一手端碗，一手拿筷子，与弟弟“结盟”，风卷残云地扫荡各种美食，筷子所到之处，美食片甲不留，不一会儿，美食们便与白米饭销声匿迹了，美哉快哉，汤足饭饱，生活多么美好！ 要知道美食的营养含量高，对身体有益处，能强身健体，而且，享受美食也可以让人忘记一切烦恼 寒风阵阵的严冬，不妨与朋友相聚在一起吃火锅吧，“红泥小火炉，绿蚁新醅酒，晚来天欲雪，能饮一杯无”，吃的是美食，喝的是美酒，享受的是与朋友共聚一堂的欢愉。美食，拉近了人与人之间的距离，让生活充满人情味。 烈日炎炎之下，身为运动员的你，打完一场激烈的比赛，何不尝尝巧克力？那可是补充体力小能糖，含在口中，让甜滋滋的味道顺着味蕾，传遍全身，十分美妙。美食，让你充满力量，让你有精力与能力去面对生活中的重重困难。 灯光照耀下，你通宵达旦、奋笔疾书，可肚子不争气。这时，沙丁鱼成了你的最佳选择，吃了它，易饱，不用担心时间不够用。美食，可以放松身心，让你更有精神！ 一说起吃，我脑海中便浮现出美食的画面来：红烧肉，肥而不腻；糖醋排骨，酸甜可口；红烧鲫鱼，鲜嫩爽滑…… 还有北京烤鸭、天津童子鸡、广东盐焗鸡、四川串串香、香港烧腊、十八街麻花、耳朵眼炸糕、狗不理包子……无不让人垂涎万丈，心生向“吃”。 突然，这美食令我诗兴大发，提笔写下《望美食瀑布》：“灯照美食冒白烟，直盯美食在眼前，口水直流三千尺，风卷残云饱一餐”！ 好了，不说了，我闻到了美食的香气，吃饭去啰！ 二 我做“赛螃蟹” 　　妈妈有一道拿手菜，名字叫“赛螃蟹”。说是“赛螃蟹”，其实它和螃蟹一点儿关系都没有，它其实就是一种炒鸡蛋，只不过它的做法比普通的炒鸡蛋稍微复杂一点点，但是它的味道可不止好一点点哟！这道菜我已经看妈妈做过好几次了，今天中午我准备“自己动手，丰衣足食”。 　　我拿来三个鸡蛋，把其中一个拿在手里，学着妈妈的样子，在碗边轻轻地敲了一下，鸡蛋壳只出现了一条细细的缝，看来是敲轻了。我又加了点力，“啪”的一下敲在碗边上——哇！蛋液都流出来了！妈妈赶紧接过破了的鸡蛋，两手一分，“咔嚓”一声，蛋液全部落在了碗里。我舒了一口气，总算没有浪费鸡蛋。接下来，我又把剩下的两个鸡蛋都打在了碗里。 下面的步骤就是把蛋黄和蛋清分开。我拿来一把勺子，小心翼翼地把蛋黄从碗里舀出来，放在另一个碗里。这一步比较简单，我很顺利地完成了。 然后就要切姜末了，这一步就只能请妈妈出山了，我可切不出来那么细碎的姜末。 一切都准备就绪了，接下来就要开始炒了，我按照妈妈的指示，把锅烧热，倒入适量的油，准备炒蛋黄了。我拿起碗“啪”的一下把蛋黄倒进了油锅里，顿时，油花溅得到处都是，我吓得连连后退，妈妈也赶紧把我往后一拉，拿锅铲在锅里快速翻炒。好惊险呀！当我惊魂未定的时候，妈妈说蛋黄已经炒好啦！好快呀。我定睛一看，刚刚还是完整的蛋黄液，这时候已经成了细碎的一丝丝、一条条的样子了。 我把炒好的蛋黄盛起来，准备炒蛋清了。这回妈妈把火调小了，我也有经验了，把碗放低一点，慢一点把蛋清倒进锅里。只听见“呲啦”一声响，透明的蛋清迅速地变白了，我赶紧拿锅铲在锅里翻来搅去，虽然动作很难看，但好歹也把蛋清炒熟了。 蛋清盛起来之后，还有重要的一步，这是“赛螃蟹”与普通炒鸡蛋不同的一步——炒姜末。 这一步很简单，我都不需要妈妈帮忙了。我把姜末倒进锅里，轻轻炒了几下，就把刚刚炒好的蛋黄、蛋白都倒进锅里，翻炒一下，用小勺加了一点盐，炒匀，就可以盛起来了。我的“赛螃蟹”就出锅啦！ 你瞧！那炒得像细碎的桂花似的蛋黄，金灿灿的，衬着白嫩嫩的蛋白，飘着诱人的香味，让人忍不住食指大动！ 我尝了一点，哇！好香呀！跟妈妈炒的“赛螃蟹”味道一样好吃呢！妈妈每天都要烧饭，很辛苦，我今天帮妈妈分担了一部分劳动，我很开心！ 三 我看妈妈做凉皮 可怕的新型冠状病毒来到了我们身边，大家都只能待在家，很无聊。不过，也正是因为必须宅家抵抗病毒，妈妈才有时间天天下厨给我做好吃的。这不，今天她展示的是自制凉皮厨技。我自然是视线全程追踪，且看我的报道： 首先妈妈将小麦面慢慢加入水，放少许的盐开始搅拌，面粉成团后使劲揉捏，揉到表面光滑，用保鲜膜封好。发酵一个小时，她将面团放入面盆，说是要“洗面”，我看就像洗衣服一样揉搓面团。等到水发白变成面浆，把面浆倒入另外一个大盆中，再加水，再“洗面”。如此反复，直到水不再浑浊，剩下的面团妈妈说是面筋的“前世”。我看她将面团“前世”放入锅中，蒸25分钟，熟后如发糕一般柔软，切开，像蜂窝状。她说这蒸熟的东东遇上嘴馋的丫头，现在下肚也无妨，但最妙的是用来拌凉皮吃，很有嚼劲。 接下来，妈妈将所有洗出的面浆用网筛过滤掉里面的杂质。常温放置三个小时后，面浆明显分层，倒掉表面一层清水，把下面浓稠的面浆搅拌均匀，这些面浆就是凉皮的“前世”了。拿出蒸锅，倒入适量的水，等水烧开后，不锈钢平盘上刷上一层油，倒入一勺面浆摊平，再放入蒸锅里面，用大火蒸2～3分钟，面浆就成了半透明状固体，有鼓泡现象时，就可以出锅了，这又薄又透亮的就是凉皮了。再如此反复舀面浆放入锅中蒸...... 最后把调好的酱和切好的凉皮、面筋、黄瓜拌在一起，一碗美味的凉皮就做好了！ 好吃的深受大家喜爱的凉皮，做起来是这样麻烦，前后用了几个小时呢。亲历全程后，津津有味享受凉皮时，我突然想起了“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”这句话，不，应该是：谁知盘中味，烹饪皆辛苦啊！