<h1> 二零二零年的春天，是一个不寻常的春天……是一个终生难忘的春天……当全国人民兴高采烈准备欢度春节之时，一场突如其来的瘟疫（新冠状病毒传染肺炎）洒向人间（重点在武汉），牵动着每个中国人的心。危难时刻，全国人民紧紧围绕在党中央周围，迅速组成坚强的战斗堡垒，采取联防联控机制，万众一心，众志成城，打响了防控疫情的狙击战。很快控制了疫情的蔓延。在此期间，无数医护人员、军人、警察舍弃了家庭的团聚和温暖，战斗在抗击疫情第一线。在这次没有硝烟的战斗中多名医护人员和警察献出了宝贵的生命……可歌可泣……</h1><h1> 抗击疫情，我们老年人没有能力为国家做贡献，唯一做到的就是，少出门，不添乱，坚守在家，每天目睹着电视新闻，捧着手机关注着防控疫情一线的瞬息万变，看着新冠病毒肆虐着湖北、武汉，心痛、焦急、祈盼......</h1><h3></h3><h1> 其次，就是能为家人做顿热饭，在厨房里奏锅碗瓢盆交响乐……虽然是最简单的家常便饭，让家人感到小家的温暖……吃出家的味道……非常时期更感觉出拥有一个温馨和美的家是无比幸福和温暖……拥有一个灵魂歇息畅游的港湾是幸运惬意的……</h1><h1> 非常时期我做的家常便饭……</h1><h3></h3> <h1> 一、学做面食</h1><h1> 面食是我们中国人日常主食之一， 也是北方人的家常饭，平时家里做的最多的就是馒头，水饺，馄饨，油饼，菜饼还有煮面。蒸馒头，一般都是白面馒头，有时掺点杂面，但是平时还是从超市买的最多 ，非常时期，避免出门添乱，自己动手学做花样馒头，让家人吃的开心自己快乐！</h1> <h1> （ 一）、南瓜泥菠菜汁花馒头 </h1><h1> 食材：南瓜菠菜、面粉、发酵粉、红糖、白糖适量。 南瓜上锅蒸熟，菠菜直接榨汁和面发酵。如果用小白菜，小油菜榨汁效果更佳。</h1> <h1> 这是醒发好的面团</h1><h3></h3> <h1> 用菠菜汁发面做绿叶，用南瓜发面做花朵，做成一朵美丽的玫瑰花🌹，再来做两只小玉米。</h1><h1> 做好后醒发二十分钟，上锅蒸二十五分钟，再焖五分钟。</h1> <h1> 蒸熟了的样子还蛮漂亮的吗，口感也非常好。</h1> <h1>（二）、学蒸发糕 </h1><h1> 食材：牛奶、鸡蛋、小米面、小麦面粉、红糖或者白糖酵母粉适量，搅和成糊状发酵，发酵后，碗里抹点油倒进面糊，撒上葡萄干黑芝麻。二次发酵二十分钟。</h1> <h1> 放进锅蒸，锅中加凉水，开锅后蒸二十五分钟，再焖五分钟出锅， 蒸熟了，都笑开了花🌸，一看就很有食欲，松软爽口。</h1><h1> 蒸发糕快速简单，粗粮细粮搭配，营养全面。</h1><h3></h3> <h1> （三）、学做葫芦卜鸡蛋面</h1><h1> 食材：鸡蛋、葫芦卜、面粉</h1><h1> 胡萝卜上锅蒸熟，加鸡蛋面粉一起和成面团，醒发二十分钟，擀成面皮或者其他形状。</h1><h1> </h1> <h1> 擀成皮，切成小面片，在铲子上搓一下，形成小贝壳🐚的样子。</h1> <h1> 上锅煮熟，先捞到凉水里备用。 可以做个喜欢的汤汁，也可以用喜欢的菜炒着吃，我用西红柿🍅鸡蛋🐔做了个汤，放点生抽，香油，撒上青蒜，味道真不错。虽然超市的蔬菜面琳琅满目，但孙子还是喜欢奶奶做的胡萝卜面。</h1><h3></h3> <h1> （四）、早餐饼</h1><h3></h3><h1> 家常早餐饼，比不上外边早餐的口感，更无法与饭店诱人的披萨媲美，但是简单方便，健康卫生。</h1><h1> 1、芹菜叶菜饼</h1><h1> </h1><h3></h3> <h1> 适量芹菜叶，一个鸡蛋，面粉，适量葱、姜、盐和胡椒粉调成稀面糊，电饼铛加热 刷油，把面糊倒入电饼铛，放上彩椒，再加点火腿，烙熟即可。 芹菜叶的功效不用多说，众所周知，含非常高的胡萝卜素。彩椒的营养元素非常丰富，含有蛋白质，维生素，纤维素，无机盐，胡萝卜素等等，其含有的维生素尤以维生素C含量居多。所以平时吃点彩椒，对维生素C缺乏者非常重要。蘸上自己喜欢的料汁，可以辣的，甜的，蒜泥都行，我放上点蓝莓酱，味道也不错。</h1><h3></h3> <h1> 2、茼蒿鸡蛋早餐饼</h1><h1> 茼蒿营养丰富，清爽可口气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，会散发出特殊香味，鲜香又营养，安神补脑，缓解失眠，平时吃的最多的是凉拌、炒蒜蓉茼蒿。做早餐饼效果也不错。<br></h1><h3></h3> <h1> 做法：一把茼蒿，两个鸡蛋，适量面粉，黑胡椒粉，盐一起搅成糊状，电饼铛加热刷油，把面糊倒入电饼铛，撒上黑芝麻，放上几片排骨风味火腿，再撒上点彩椒末，两面煎熟即可。蘸上自己喜欢的料汁，我放上点川婆婆干煸辣肉丝。</h1><h1> 煎菜饼我平时用南瓜🎃做的比较多，西葫芦，卷心菜，各种萝卜，芹菜叶，荠菜，茄子🍆都用同样方法，喜欢多加鸡蛋的，可以多加鸡蛋，喜欢吃火腿肠的，可以加火腿肠 ，最后撒上黑芝麻，两面煎熟，蘸上自己喜欢的料汁。</h1> <h1> 3、西葫芦早餐饼</h1><h1> 食材：西葫芦半个、鸡蛋一个、面粉、姜、青蒜苗。把所有食材调成稀面糊，电饼铛加热刷油，把面糊倒入电饼铛，放上火腿，香蕉片，煎熟即可，放苹果🍎片效果也不错。</h1><h3></h3><h3></h3> <h1> 放上火腿香蕉片，再撒上点黑芝麻。</h1> <h1> 蘸上自己喜欢的的料汁，我放的蓝莓酱 。 </h1><h1> 西葫芦含有维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。清热解毒，美容护肤，减肥瘦身。除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。</h1> <h1> 4、南瓜鸡蛋煎饼</h1><h1> 食材：南瓜适量，鸡蛋一个，青蒜，面粉，黑胡椒粉，盐适量，加凉水调成面糊，电饼铛加热刷油，把面糊倒入电饼铛 ，撒上黑芝麻，放上红菜椒和香蕉片，盖上盖煎熟即可。</h1><h3></h3><h3></h3> <h1> 红圆椒中含有很丰富的维生素A、B、C、胡萝卜素，糖类、纤维质、钙、磷、铁能增强免疫力，对抗自由基的破坏，保护视力，还可以使皮肤白皙亮丽。</h1> <h1> 早餐这样吃，营养很全面，有蔬菜水果和鸡蛋。再喝上一碗杂粮粥或者牛奶燕麦片。</h1> <h1> 5、薄荷鸡蛋早餐饼</h1><h1> 食材：薄荷适量，鸡蛋两个，面粉，葱姜盐。具体做法同上。</h1><h3></h3><h3></h3> <h1> 倒入面糊后，放上黄菜椒，和自己喜欢的火腿，黄菜椒不仅颜色诱人，而且营养丰富，含维生素E，能减少皮肤色斑，延缓衰老，对脾、胰等脏器等有益，并能调节胃肠消化功能。</h1> <h1> 6、萝卜鸡蛋早餐饼</h1><h1> 做法同上 ， 萝卜，鸡蛋，面粉，葱姜，胡椒粉，盐搅成面糊倒入加热刷油的电饼铛，然后放上点黄菜椒 ，水果黄瓜片，火腿，撒上点黑芝麻煎熟即可。什么萝卜都可以，白萝卜，红萝卜，绿萝卜，还有胡萝卜，我用的绿萝卜。</h1><h3></h3><h3></h3> <h1> 红黄绿颜色很美观，营养也很全面。</h1><h3></h3> <h1> （五）、南瓜豆沙包 花蝴蝶 </h1><h1> 食材：南瓜、胡萝卜分别蒸熟放红糖，酵母粉和面发酵，包上自己做的豆沙馅，整只小蝴蝶，放点巧克力豆。豆沙包改改样，制作成小钱袋💰</h1> <h1> 包上自己做的豆沙馅， 醒发十分钟，上锅蒸二十五分钟，再焖五分钟。</h1><h3></h3> <h1> 蔬菜汁发面，内有豆沙馅，特有营养。</h1> <h1> （六）、学做花样水饺</h1><h1> 水饺是我们中国人传统的一道美食，是北方人的最爱，小时候只有过节家人团聚或者家里来了客人才能吃水饺，水饺寓意是团团圆圆，平平安安。当然不同的节日吃水饺的寓意也不同，随着生活水平的提高，水饺早已也成了家常便饭，平时在家包水饺，没有什么花样，只是饺子馅变变样，肉饺子，素饺子，三鲜饺子，但是饺子皮大都用白面制作，非常时期，时间充足，也学做个花样水饺。</h1><h3></h3> <h1> 1、白菜水饺</h1><h1> 白菜水饺不是白菜馅，是用两种面擀成的面皮，一种纯白面，一种是用小白菜汁和面，也可以用菠菜汁、小油菜汁、芹菜叶汁等绿色的蔬菜都可以，我是用的小白菜汁和的面。白色的面用绿色的面包起来切成小面剂，再擀成面皮，包上喜欢的馅，我是用的猪肉、南瓜、韭菜馅。饺子外形像白菜，样子好看，味道鲜美。</h1> <h1> 五花肉、韭菜、南瓜🎃馅</h1><h1> 调饺子馅，首先加个鸡蛋，一是松软，二是韭菜不变色，再加姜末，香油，熟油，盐，花椒粉、黑胡椒粉调匀。</h1><h3></h3><h3></h3> <h1> 像不像一颗颗翠绿的小白菜啊！<br></h1> <h1> 韭菜、南瓜、猪肉饺子馅《白菜水饺》味道还是很美的。</h1><h1> 说起南瓜，很多人不喜欢吃，但是南瓜营养非常丰富 ，南瓜含果胶和维生素，可起到解毒作用，对肝肾有良好的保护。南瓜还能修复胃粘膜，调节胃液的分泌，改善胃肠道功能，促进胃肠蠕动，加速机体代谢，益气养肺。食用南瓜能使人体吸收丰富的维生素、氨基酸以及多种有益于人体的矿物质。</h1><h3></h3> <h1> 2、纯白菜水饺</h1><h1> 为什么叫纯白菜水饺呢？因为里外都是小白菜做的，饺子皮用小白菜汁和面，饺子馅我用小白菜和煮熟的五花肉调馅。五花肉丁一定切的稍大一点，特别鲜香。调水饺馅时可放盐，耗油，熟花生油，香油黑胡椒粉，葱姜末。</h1><h3></h3><h3></h3> <h1> 特像一颗颗翠绿的小白菜，生机勃勃。</h1><h1> 白菜水饺味道鲜美，有小白菜淡淡的清香，五花肉的纯香，小白菜的维生素不流失。</h1> <h1> 3、天津绿饺子</h1><h1> 我给命名天津绿，是因为饺子皮我用菠菜汁和面，颜色翠绿，饺子馅用荠菜豆腐。</h1><h1> 荠菜饺子馅的做法：荠菜清洗干净，用开水烫一下 剁碎，豆腐用油炒一下，放葱姜 、适量盐胡椒粉、耗油香油，搅拌均匀。荠菜豆腐饺子鲜香有营养。</h1><h1> 荠菜，为野生菜肴，它不仅味美可口，而且富含荠菜酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2及蛋白质等营养成分。有助于增强机体免疫功能，还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。</h1><h3></h3> <h1> 4、猪肉、南瓜、蒜苗水饺</h1><h1> 我是用猪肉，南瓜🎃，蒜苗拌的饺子馅，再蘸点自己泡的腊八醋，吃上两瓣腊八蒜，味道鲜美。南瓜，蒜苗，五花肉饺子馅也要放上一个鸡蛋，这样调的饺子馅松软。蒜苗不变色。</h1><h1> 说起腊八蒜，我多次实验，用米醋放上冰糖泡的最成功，先把蒜瓣的地部切掉再泡，泡的颜色翡翠一般。</h1><h3></h3><h3></h3> <h1> 煮饺子也有很多学问的，凉水、开水下锅都是错误的，煮饺子最佳的温度是锅内的水开始冒泡，还没有沸腾的时候放入饺子，这样水烧开的时候饺子就浮起了，饺子皮和饺子馅受热均匀，如果开水下锅，皮太热而馅还是冷的，容易破皮，下入饺子后用铲子沿着锅边轻轻转动，带动水流旋转，让饺子浮起，而不是直接铲到饺子，以防粘连，继续盖上锅盖烧开。再次开锅，要沿着锅边一圈倒点凉水，继续煮开。如果是肉馅饺子，加三次凉水就可以了，素馅饺子，加一次凉水饺子就熟了。如果是速冻饺子就不同了，从冰箱拿出的速冻饺子，首先放入冷水中浸泡1~2分钟，这个过程是给水饺解冻，同时补充水饺因为冷冻而流失的水分，防止水饺在煮的时候，因表皮过于干燥突然遇热而导致开裂 ，然后放入烧到四十度的水里煮开，再连续加两次凉水，烧三次开锅就熟了，锅中提前放点盐，防止饺子黏连。</h1> <h1> （七）学做烧麦</h1><h1> 烧卖是内蒙古呼和浩特的特产，比较正宗的口味就是羊肉馅，但是现在各个地方都制作不同的馅，南方人做的馅大都是糯米肉丁，烧卖皮是用小麦粉做烫面。我也搞个创新，烧卖皮用蔬菜面，馅用五花肉扮各种蔬菜。肉少量， 主要是以蔬菜为主。</h1><h3></h3> <h1> 绿色烧卖是我用小白菜汁和面做的皮，馅我是用五花肉、西兰花、 香菇、胡萝卜，葱姜，适量盐、耗油，生抽。</h1><h3></h3> <h1> 红色的烧卖我是用胡萝卜汁和面做的皮，馅是用五花肉、南瓜、青蒜苗，姜，盐、生抽、耗油、花椒粉。</h1><h3></h3> <h1> 两种面和好后醒发三十分钟，压成荷叶形状的皮，分别包上馅，蒸锅水开后放进生烧卖，蒸十五分钟。</h1><h3></h3> <h1> 蒸熟了，皮薄薄的，软软的，馅大大的，一定要趁热吃，凉了皮发硬不好吃。</h1><h3></h3> <h1> 可以蘸上自己喜欢的料汁，香醋蒜泥或者腊八醋。</h1><h3></h3> <h1> （八）翡翠蒸饺</h1><h1> 翡翠蒸饺是用小白菜榨汁和面，省事不用发面，和好面醒发二十分钟，包上自己喜欢的馅。</h1> <h1> 我用南瓜、鸡蛋、少量熟五花肉丁、木耳、蒜苗加姜末，胡椒粉，盐，耗油，熟油调的馅。喜欢吃韭菜的用韭菜味道也很鲜美，我用蒜苗，主要是自己种的，不用去买，蒜苗 含有较高的膳食纤维和矿物质，同时含有大蒜素，适合所有人的肠胃。</h1><h3></h3> <h1> 蒸饺绿绿的颜色，翡翠一般。</h1><h1> 开水上蒸锅，蒸十五分钟即可。</h1><h1> 蒸熟后有点变色。</h1><h3></h3> <h1> 装盘开吃 ，翡翠蒸饺皮薄馅多，还是很美味的。</h1><h3></h3> <h1> （九）紫薯菠菜汁花馒头</h1><h3></h3> <h1> 红色的是用紫薯发面，绿色的是用菠菜汁发面。然后擀成圆皮，制作成自己喜欢的花馒头。</h1> <h1> 制作好后，放进蒸锅，再醒发二十分钟 。然后锅烧开 蒸二十分钟，再焖五分钟。</h1><h1> 蒸熟了的样子还不错，口感也不错。</h1><h3></h3> <h1> （十）蒸豆沙面包🍞</h1><h1> 蒸豆沙面包比烤面包简单，就是用牛奶，鸡蛋，玉米油，发酵粉，白糖红糖（加点蜂蜜也可以）和面发酵，把自己喜欢的豆沙馅包里面，放入蒸锅刷上蛋黄液二次发酵十分钟，撒上黑芝麻，上锅蒸十五分钟（开锅后计算时间），再焖两分钟即可。</h1><h1> 蒸面包揉面很关键，要有耐心，面发酵后最好揉十五分钟，这样蒸出来的面包更松软。</h1><h3></h3><h3></h3><h3></h3> <h1> 我用两种馅，豆沙和玫瑰酱，豆沙可以自己做，我图省事买的王致和的红豆馅，包好后放入蒸锅，刷上蛋液，撒上黑芝麻。</h1><h3></h3> <h1> 出锅后的模样还不错，口感也可，蒸面包比烤面包简单易做，虽然比不上超市和面包房的面包，但是这是家的味道……</h1><h3></h3> <h1> （十一）火龙果汁、菠菜汁花馒头</h1><h3></h3> <h1> 绿色面团是用菠菜汁和面，红色的面团是用火龙果皮榨汁和面，面团醒发好后，火龙果面做成花朵，菠菜汁面做成绿叶，做了几条小胖鱼，鱼肚子包上豆沙馅，二次醒发十分钟。</h1><h3></h3> <h1> 放入蒸锅，蒸二十分钟，关火后焖两分钟。蒸熟后，红色的火龙果和的面变成黄色，这是因为火龙果中的花青素遇高温分解所致，花青素对光和高温敏感，一般高于七十度结构就会被破坏了，鲜红的颜色变成的黄色的了，但是不影响营养和口感。</h1><h3></h3> <h1> 二、 家常粥</h1><h1> 家常粥也是养胃粥，过去我最不喜欢喝粥，特别是各种豆子混在一起的稀饭。非常时期改变了生活习惯，喝粥养胃又养颜，五谷杂粮熬煮成粥，含有更丰富的营养素与膳食纤维……所以我每天三顿饭做粥不重样，早晨五谷杂粮粥，有时燕麦牛奶粥，中午稀饭，晚上玉米红薯粥或者玉米面黄豆荠菜粥（有时玉米面黄豆萝卜粥，白菜玉米面黄豆粥）更重要的是把熬粥喝粥当成幸福，每顿饭一家人能在一起喝上一碗热乎乎的粥，既暖胃又暖心，其乐融融……</h1> <h1>（一）、荠菜黄豆玉米面粥和榆钱花生玉米面粥 </h1><h1> 1、荠菜、黄豆、玉米面粥</h1><h1> 食材：玉米面 黄豆 荠菜</h1><h1> 黄豆提前泡好，凉水下锅，开锅后放玉米面，熬三十分钟，出锅前放上荠菜即可。如果用高压锅二十分钟即可。打开高压锅盖后再放荠菜。玉米面最好是粗点的。</h1><h1> 荠菜营养非常丰富，含有丰富的膳食纤维，荠菜中的胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A，具有明目的作用，一般可以作为眼科患者的最佳食疗食物之一，荠菜中的维生素C的含量比较高。</h1><h1> 2. 榆钱、花生米、玉米面粥</h1><h1> 食材：玉米面，花生米，榆钱</h1><h1> 做法：先把细玉米面和去皮压碎的花生米熬熟，最后放上榆钱 ，榆钱营养丰富 ，榆钱中水分含量很高，还含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、烟酸等有机酸，以及钾、钙、磷、铁、锌等微量元素。</h1><h1> 中医认为榆钱味甘、微辛，性平，有安神健脾，止咳化痰，杀虫消肿，安神助眠，补钙补铁，降血糖和胆固醇等功效。</h1><h1> 荠菜，榆钱都是小时候春天的奢侈品，小时候的春天没有蔬菜大棚，能吃上一顿荠菜煎饼是最幸福快乐的。榆钱那是每年春天的期盼，盼着大人修榆树砍枝，小孩子摘榆钱，摘一把随时放到嘴里，吃着是那样的香甜。榆钱可以做粥，蒸菜团，煎菜饼，炒鸡蛋。有条件的一定多吃荠菜和榆钱，荠菜和榆钱都能冰箱储存。</h1><h3></h3><h3></h3> <h1> （二）杂粮粥</h1><h1> （图1）山药 、核桃 、小米 、黄豆、 黑芝麻粥 </h1><h1> 食材： 山药 核桃 小米 黄豆 黑芝麻直接放在豆浆机，按五谷杂粮键即可。</h1><h1> （图2）、胡萝卜、小米、糯米、黄豆、核桃、黑芝麻杂粮粥 </h1><h1> 六种食材一起放入 豆浆机，加水后直接按杂粮键即可。</h1><h1> 黄豆提前泡好，也可以直接用。</h1><h1> （图3）、南瓜、核桃、黄豆、花生、小米粥 </h1><h1> 五种食材一起放入豆浆机，加水按五谷杂粮键即可。</h1><h1> （图4）、山药、小米、核桃、花生、黄豆粥 </h1><h1> 做法同上。</h1><h3><br></h3> <h1>（三）、红枣燕麦冲鸡蛋 和牛奶煮燕麦片</h1><h1> 红枣燕麦冲鸡蛋是非常简单的早餐，红枣燕麦煮开后稍微熬一小会，鸡蛋打散倒进锅里，接着关火。早晨喝一碗营养又暖胃。</h1><h1> 牛奶煮燕麦片的做法，我是先用少量开水煮一下燕麦片，然后把牛奶倒进煮烂的燕麦片里，开锅关火，这样喝燕麦软烂 牛奶营养不会破坏。</h1><h3></h3><h1> </h1> <h1> （四）、砂锅冬瓜、豆腐、蘑菇、虾仁汤</h1><h1> 先把虾仁用料酒盐腌制十分钟，用花生油炒一下倒入砂锅，加开水放上冬瓜，豆腐蘑菇炖十五分钟，最后放上盐，生抽适量，黑胡椒粉 ，最后放上青蒜或者香菜。我是放蒜苗。</h1> <h1> 不喜欢吃豆腐的放肉丸子也不错，食材：冬瓜、虾仁、肉丸子，葱、姜、蒜苗。<br></h1><h1> 先把虾仁用料酒姜末腌制十分钟，锅中加适量花生油把虾仁炒一下，然后倒入砂锅，加开水，放入冬瓜，煮好的肉丸子，大火烧开锅，转小火煮十五分钟，喜欢软烂的，可以多煮一会，出锅前放上盐、蒜苗末即可。</h1><h1> 肉丸子可以做点放入冰箱，藕肉丸子，山药肉丸子，香菇丸子，土豆丸子，我经常做的是山药丸子，土豆芹菜五花肉丸子，肉丸子好消化，好吸收。</h1> <h1> 三、家常小炒，凉拌和蒸菜</h1><h1> 家常炒菜就是利用家庭现有的调味品炒制出来的菜肴。虽然无法和饭店餐厅的口感媲美，也比不上外面卖的名贵佳肴，但家常炒菜便捷、健康、实惠。能吃出家的味道，感受家的温暖，充实着家人的感情升华……<br></h1><h3></h3> <h1> （一）、绿豆芽蒜苗炒五花肉</h1><h3></h3><h1> 五花肉是我提前煮熟的，绿豆芽是我自己泡发的，样子不是太好看，但是卫生安全，蒜苗是自己在阳台上种的。多吃点蒜苗好处多多，蒜苗 含有较高的膳食纤维和矿物质，同时含有大蒜素，特别是对肠道有好处，增强抵抗力，防癌……</h1><h1> 做法：锅中放油先把五花肉炒一下，放上黄豆酱翻炒，再放豆芽翻炒，最后放上蒜苗，适量盐，生抽或者耗油。</h1><h1> 这菜有点小时候的味道，小时候没有冰箱，过年买回家的肉全部煮熟放上盐，炒菜时切上一小块肉，味道鲜美。</h1><h3></h3> <h1>（二）：凉拌菠菜粉皮鸡蛋皮黑木耳</h1><h3><br></h3><h3><br></h3> <h1> 这道凉拌菜简单好做，先把粉皮泡软，再用开水烫一下，菠菜用开水烫熟，木耳提前泡好，用鸡蛋做个皮，然后用姜末，香油，盐，生抽，耗油，白糖，腊八蒜泡的醋调个料汁，拌匀即可。特开胃。</h1> <h1>（三）：凉拌三美</h1><h3></h3><h1> 食材：芹菜、山药、火龙果皮</h1><h1> 做法：芹菜清洗干净斜刀切，山药切花刀，芹菜山药用开水绰一下，火龙果皮切花刀 ，放上泡发好的黑木耳，放点姜末，少许盐、耗油、芝麻油、白糖搅拌均匀即可。山药芹菜的功效人所共知，所以平时要多吃山药。关键是火龙果皮，平时吃了火龙果把皮都给扔掉了，其实是浪费，因为火龙果皮中含有大量的甜菜红素，丰富的碳水化合物、蛋白质、花青素，以及维生素C、B1、B2、B3，钙、磷、铁等矿物质，营养丰富。花青素可以有效清除体内自由基、抗氧化，预防心脑血管疾病的发生，保护视力；大量的维C不仅可以美容养颜，还可以提高抵抗力，含有大量的膳食纤维，改善胃肠 排毒护胃。但是脾胃功能较弱的人可以少吃。</h1><h3></h3> <h1> 首先把火龙果清洗干净，把最外边的皮削掉，取出果肉后，用中间的皮做菜，也可以直接吃。</h1><h3></h3> <h1>（四）、彩椒炒白玉菇</h1><h1> 青椒红椒各一个，白玉菇适量，白玉菇先用开水烫一下，葱姜蒜末适量，三样一起炒，最后放上提前泡好的黑木耳，出锅前放上盐、生抽、耗油即可。喜欢吃辣的可用青辣椒或者红辣椒。</h1><h1> 彩椒的营养元素非常丰富，含有蛋白质，维生素，纤维素，无机盐，胡萝卜素等等，其含有的维生素尤以维生素C含量居多。所以平时吃点彩椒，对维生素C缺乏者非常重要。</h1><h3></h3> <h1>（五）、黄豆焖猪手</h1><h1> 猪蹄两个（多个也可以）泡好洗净，先把猪蹄放凉水锅，然后煮开，捞出冲洗一下，再加黄豆酱，甜面酱，白糖，盐，老抽，料酒葱姜蒜腌制一个小时。黄豆洗净用锅炒熟，然后一起放入电高压锅，再倒入生抽，加点红糖，加开水一定漫过猪蹄和黄豆，最后按豆蹄筋键。</h1><h3></h3><h3></h3><h3><br></h3> <h1> 家人都说味道很美。</h1><h1> 这道菜美味又美容 ，猪蹄虽然含胆固醇高，和黄豆一起食用效果最佳，因为黄豆有消除胆固醇的作用，保持血管软化，还改善缺铁性贫血和神经衰弱。</h1><h3></h3> <h1> （六）干马齿笕扣肉</h1><h1> 食材：五花肉 干马齿笕。</h1><h1> 说起扣肉，平时在饭店吃的最多的是梅菜扣肉，梅菜扣肉是川菜，不同地方有不同的做法。家里没有梅干菜，有储存的干马齿笕，所以就用干马齿笕代替。</h1><h3></h3> <h1> 具体做法：五花肉清洗干净，切薄片，用凉水煮开捞出，用炒锅干炒，不要加油，不断翻炒把五花肉里面的油炒出来，然后用葱姜，黄豆酱，甜面酱，老抽，生抽，耗油，料酒，白糖或者红糖，黑胡椒粉，蜂蜜，腌制两小时，时间长点更入味。干马齿笕清洗后用开水烫一下。把五花肉放到一个大碗里，肉皮朝下，上面放上干马齿笕，腌制五花肉的料汁倒进干马齿笕里，放入高压蒸锅蒸四十分钟。饭店的做法是用油炸五花肉，再切片。</h1><h3></h3> <h1> 这样做出来的干马齿笕扣肉味道鲜美，肉入口即化，还不油腻。干马齿笕味道不次于梅干菜。马齿苋是补肾的好菜，还可以清心，肝，肺的火气，马齿苋还可以预防心脑血管疾病，消炎，排毒，也是肠道的清洁剂，所以，平时人们喜欢用马齿菜蒸大包子。民间还有个说法，大年三十晚上吃了马齿菜的水饺来年不生病。</h1><h3></h3> <h1> （七）、砂锅乱炖</h1><h1> 我是提前用高压锅把排骨煮好，然后放入砂锅，放上冰箱储存的鲜玉米，土豆，云豆，胡萝卜，放上盐和生抽适量，然后炖半个小时 ，出锅前放上青蒜。</h1><h3></h3><h3></h3> <h1>这道菜简单省事，一锅乱炖，各种营养都有，还不油腻。</h1><h3></h3> <h1> （八）、蒸西兰花胡萝卜</h1><h1> 西兰花清洗非常重要，因为西兰花容易残留农药，先把西兰花掰成小朵，放入清水，放一小勺盐，适量面粉侵泡十分钟，然后冲洗干净，用开水绰一下 。胡萝卜洗干净去皮，切成薄片，先上锅蒸十分钟，然后放上西兰花再蒸五分钟，放少许盐，生抽或者耗油。可以放点芝麻油或者橄榄油。</h1><h3></h3><h3><br></h3> <h1> （九）、糯米藕</h1><h1> 食材：莲藕 糯米 红枣 红糖 冰糖</h1><h1> </h1><h3></h3><h3></h3> <h1> 糯米藕具体做法： 糯米提前泡两小时，莲藕清洗洗干净，把一头切开，把糯米灌进藕的眼里，再用牙签把切开的一头固定住，高雅锅里放红枣、红糖、冰糖，开水，煮三十分钟即可。放凉后切成薄片。</h1> <h1> （十）、清蒸荷叶黄花鱼</h1><h1> 黄花鱼一条，清洗干净，两面用到划一下，放上一勺甜面酱，一勺豆瓣酱，一勺生抽，一勺料酒，葱姜蒜，盐，白糖适量，后腌制二十分钟。</h1><h3></h3><h3></h3> <h1> 腌制二十分钟，包上荷叶放进蒸锅，蒸十分钟，焖两分钟。</h1><h3></h3> <h1> 哇塞，好香啊！鱼肉带了点荷叶淡淡的清香，肉质鲜嫩，很有食欲。</h1> <h1> （十一）、清蒸荷叶鸡翅</h1><h1> 翅中十个，随意几个都行，清洗干净，用牙签扎一下，也可以用刀划几下，然后放上豆瓣酱，甜面酱，生抽，白糖，盐，黑胡椒粉，葱姜蒜腌制二十分钟。</h1> <h1> 腌制好的鸡翅放到荷叶里包好，放进高压蒸锅，蒸二十分钟即可。</h1> <h1> 打开后味道鲜美，这样的吃法不油腻。而且有荷叶谈谈的清香。</h1><h3></h3> <h1> （十二）、砂锅排骨老豆腐</h1><h1> 把提前煮好的排骨倒入砂锅，加开水放上一个土豆，老豆腐，放老抽，生抽豆掰酱，大火烧开，小火炖二十分钟。出锅前放适量盐，撒上青蒜。</h1><h3></h3> <h1> （十三）荷叶排骨糯米饭</h1><h1> 食材：荷叶两片 排骨 糯米</h1><h1> 做法：糯米提前泡两个小时，排骨清洗干净，最好用清水多泡一下，反复换水，然后凉水上锅煮开后，再用清水冲洗干净，放入高压锅，放姜，花椒，豆掰酱，生抽煮二十分钟备用。</h1><h1> </h1><h3></h3> <h1> 大碗中放上荷叶，（荷叶提前用开水烫一下），然后放上胡萝卜、排骨、糯米，把排骨汤浇在上面，放入高压蒸锅，蒸二十分钟即可。</h1> <h1> 蒸熟了，有荷叶淡淡的清香，排骨糯米的纯香，味道鲜美。荷叶里面含有生物碱，可以刺激肠道促进消化，另外荷叶也可以减肥，还可以清热解毒。</h1><h1> 排骨换成羊肉也可以。 </h1><h3></h3> <h1> （十四）蒸芹菜叶和莴苣叶</h1><h1> 1、芹菜叶清洗干净 ，放上适量玉米面和面粉，放少许盐，最好不放盐 ，用手抓匀，蒸锅水开后，放进芹菜叶，大火蒸三分钟即可 ，蘸上自己喜欢的料汁，蒜泥生抽 味道鲜美，我放点川婆婆干煸辣肉丝。</h1><h3></h3><h3></h3><h1> 芹菜叶营养价值非常高，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。芹菜叶中胡萝卜素、维生素C， 维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。所以吃芹菜千万不要把叶扔掉。除此，平时用菠菜，地瓜叶，茼蒿都可以用同样的方法蒸着吃，然后蘸上自己喜欢的料汁。</h1><h1> 2、莴苣叶平时生吃，凉拌，山东人喜欢煎饼卷大葱放上莴苣叶，用上述同样的方法蒸着吃也不错，放上玉米面和白面一起蒸，一定大火开锅放，三分钟，时间长了，莴苣叶丢失营养，然后放上芝麻盐，最好蘸蒜泥放点生抽，莴苣叶子具有极高的营养价值，它可以促进新陈代谢，加快并且它可以强化我们身体的肌肉组织，增强我们的身体，具有强大的防癌作用，并且它可以提高人体的免疫能力，同时他可以宽肠通便，减少便秘的发生。</h1><h1> 平时吃芹菜和莴苣 千万不要丢了叶。</h1><h3></h3> <h1> （十五）炒三鲜</h1><h1> 食材：芦笋、杏鲍菇、豆腐干</h1><h1> 做法：芦笋清洗干净，斜刀切片，绰水，（芦笋一定要绰水，因为含有草酸）捞出放入凉水，杏鲍菇绰水，豆腐干切条，葱姜蒜爆锅，先放入豆腐干翻炒，再放人芦笋杏鲍菇翻炒，喜欢吃辣椒的放上点红辣椒，不喜欢吃辣的放点红菜椒，最后放上少许盐、生抽或者耗油。这道菜也可以凉拌，凉拌时加耗油、香油或者橄榄油、核桃油都行。</h1><h3></h3><h1> 芦笋是一种低热量、高营养保健蔬菜，有含量惊人的抗氧化剂、免疫细胞激活剂、正常细胞的生长调节剂，以及人体健康必需的锰、锌、铜、铁等元素。经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力。</h1><h1> 杏鲍菇营养丰富，味道鲜美，具有高蛋白、低脂肪的特性，经常食用，有益胃、清神的功效，能增进食欲，增强人体免疫力，具有很高的营养价值。</h1><h1> </h1><h3></h3><h1> </h1><h3><br></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3> <h1> （十六）西红柿炖豆腐</h1><h1> 食材：西红柿两个、豆腐一斤、黑木耳适量</h1><h1> 做法：首先把豆腐用开水烫一下，西红柿去皮，切块切丁都行，起锅烧油，葱姜蒜爆锅，把西红柿放入翻炒，然后放适量开水，把豆腐放进去炖十分钟，放上黑木耳，放适量生抽，胡椒粉，盐，出锅前放上青蒜。</h1><h1> 西红柿炖豆腐比不上西红柿炒鸡蛋和西红柿炖牛腩。但是鸡蛋不宜多吃。<span style="font-size: 17px;"></span></h1><h5><h1> 西红柿的营养价值非常高，富含维生素以及微量元素，可以提高免疫力，缓解疲劳，对于降低血压也是有很好的效果的。西红柿中还有大量的有机酸，能够软化习惯，促进钙质的吸收，还具有美容养颜、瘦身等功效。</h1><h1> 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。所以平时要多吃西红柿炖豆腐，物美价廉。</h1></h5><h3></h3> <h1> （十七）电饭锅叉烧肉</h1><h1> 叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜。叉烧肉为烧烤肉的一种，用瘦猪肉或者禽肉类，加入酱油、盐、糖、酒等调味料，经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品，</h1><h3></h3><h3></h3> <h1> 在家做叉烧肉没有条件烧烤，用电饭锅代替。</h1><h1> 具体做法：买回的梅花肉清洗干净，用叉子给肉放松一下，放上料酒，老抽生抽，耗油，黑胡椒粉，白糖，盐，（应该放叉烧油或者叉烧酱，附近超市没有，我用巧媳妇烧菜香酱油代替），葱姜蒜腌制一小时，期间搓揉五分钟。然后放上玉米油，蜂蜜再腌制十分钟。在电饭锅底部放上菜叶防止粘锅。我放上藕片，然后把腌好的肉放入锅中,并把剩余的烫汁也倒入锅中。盖上锅盖,按“排骨”按钮即可。</h1><h1> 打开锅盖， 味道真不错，家人都说和外面买的差不多。</h1><h3></h3> <h1> 家常饭，简单又随便，虽然不美观，但卫生，健康又安全。</h1><h1> 家常饭三天三夜也说不完……</h1> <h1> 现在已经是春暖花开的季节，做饭之余走进大自然，拥抱一下美丽的春天……</h1><h3><br></h3><h3></h3> <h1> 摘下口罩闻一闻花香……</h1> <h1> 拥抱美丽的春天，快乐向前！ </h1><h1> 永远记住二零二零年的春天……</h1><h1> 永远记住这个戴口罩的春天……</h1><h1> 天佑中华，国泰民安……</h1><h1> 相信全国人民离摘下口罩😷的时间不会太远……</h1><h3></h3> <h1> 期待不戴口罩😷的那一天……</h1><h3></h3>