早餐桌上的迷人精

盈潇诗雨

　　油条，美名其曰早餐桌上的迷人精；很多人对它酥脆松香的口感欲罢不能，它算是最家常的国民早餐主食之一。相传在南宋时，人们对卖国贼秦桧恨之入骨，在京城有个姓丁的小食贩，把面团做成人形，入油锅炸之，取名油炸桧。老百姓当初吃“油炸桧”是为了消消心中的愤懑，后来一吃觉得味道真是不错，价钱也便宜，吃的人就越来越多了。天长日久，就把这些根长条条称作了“油条”。

炸油条，简单易学；宅家自己做，好吃又健康。

一：300克面粉，3克酵母粉，3克盐，鸡蛋2枚，清水或纯牛奶160毫升备好待用。

二：把食用盐和酵母粉放在50度左右的温水里搅拌，再把鸡蛋液和面粉拌在一起，揉成光滑的面团，软硬程度跟饺子面相似。

三：取一保鲜袋，倒一点油，搓匀。将面团放入，袋口打结，静置， 发至2倍大取出。把醒好的面团擀成长宽片，切成约3CM的条状。

四：将每两个窄条叠在一起，中间用筷子压一下，使两个窄条能尽量粘在一起。

五：锅里加入花生油，待油温烧至7―8成热，掂起叠在一起的两个窄条，稍微往长方向抻一 抻，并顺势螺旋扭一下，下入油锅。

六：用筷子翻面，使油条受热均匀；炸至1-2分钟，油条表面呈金黄色就可出锅啦。

七：色泽金黄的油条出锅啦！一咬嘎嘣脆，外酥里嫩，咸香适口，好看又好吃。

八：如果把刚出锅的油条浸在热腾腾的稀饭、豆浆或者温牛奶里，不但入口即化还不怕上火，不信你可以试试哦！

九：友情提示：假如你偏爱香脆味的话，只需把新鲜出锅的油条趁热切成段；油条中的水汽释放了出来，不管放多久它也不容易回软，口感一直会是脆脆的。一般人我是不会告诉他的哦！