叶子的美食日记

叶子的诗

这篇美食集，都是一些日常制作的小零食，随手用手机记录下来的，没事的时候翻出来看看，也觉得蛮有趣味。在家空闲时候，特别享受食材在温度、火候相互交融变化下发生形态、味道的全新变化，最后陈列在各式的盘子里，味蕾产生的奇妙反映引发视觉、味觉、情绪的愉悦感受，这个过程既新鲜，又美妙。做好吃的食物可以让白天的疲累消失的无影无踪，会让平淡的日子活色生香，其实柴米油盐的日子依然可以诗情画意！ 图、文：叶子的诗 2019年10月20日，多云： 孩子喜欢吃蛋挞，便尝试自己做一些，牛奶中加入蛋液、淡奶油、炼乳、调成乳状蛋挞液，倒入蛋挞皮，为了增加风味，我加了一些黄桃丁，烤箱烘烤15分钟就好了，外酥里嫩，甜度适口，口感绝对比外面卖的蛋挞好吃很多，再配上意面，甜咸搭配，惬意极了！ 2020年1月5日，晴 今天来做一个有趣的小零食——薯圈。红薯蒸熟，捣成泥，加入砂糖、牛奶、炼乳，调成糊状，装入裱花袋，挤成圆圈状，烘烤10分钟，就好了，香香软软，红薯的新吃法，特别简单，孩子特别喜欢。 2020年2月10日，晴 记忆太深刻了，为了做这个紫薯糯米糍，把手都快粘掉了，蒸熟的糯米糊比胶水还要粘，粘的到处都是，几乎把一袋子椰蓉用完了！不过成品却很不错呀，软糯香甜，很可口的小点心！ 2020年2月4日，阴 午后，孩子在写作业，自己无事，打算做一些沙琪玛给孩子当零食吧。说干就干吧，把黄油从冰箱拿出来解冻，趁机准备一些干果........ 2020年2月6日，晴 前几天做完了沙琪玛，再做个网红小零食——雪花酥，雪花酥的口味和它的名字一样，好听，好吃。和沙琪玛做法很相似，不同的是雪花酥是加入小饼干，最后趁热均匀撒上乳粉。从口感上来说雪花酥要比沙琪玛好吃很多。 2020年2月8日，晴 今天是元宵节，必须给孩子做个汤圆哦！做了一个“元宝汤圆”，用蛋挞皮把汤圆包起来，空气炸锅烘烤15分钟，外形像元宝，又酥又糯，比传统汤圆好吃很多！ 2019年10月15日，晴 紫薯馅饼：馅料（紫薯泥加炼乳、奶粉、砂糖）；面皮（糯米粉、牛奶、少许玉米淀粉，面粉，加入紫薯泥调色），面皮包入馅料，180℃，烤制20分钟即可，外皮酥脆，馅料软糯，紫薯含丰富的花青素，成品颜色真是漂亮极了！ 2919年12月7日，阴 红豆饼：红豆浸泡一晚，上锅蒸半熟，加入糯米粉、牛奶、砂糖，按压成饼状，上锅蒸熟，再放入电饼铛稍微煎一下，即可。糯米的软糯加上红豆的香甜，吃一口便忘不掉了，值得推荐的一款美食哦！ 2020年2月6日，晴 不出门，多劳动，疫情期做个好公民，把家里闲置的肉松深加工一下，做个抹茶肉松饼！ 2020年1月23日，晴 马上过年了，自己丰衣足食做个新年糖果——牛轧糖。为了做这个糖果还特意买了一口锅，这个糖果成本好大呀！ 2020年2月20日，晴 最近好几个小伙伴都经历了面包失败的惨痛教训，因为都没有把面团揉出膜。今天实验了不用疯狂揉面，利用冰箱低温长时间发酵法做出的面包也很成功，省去了最难的“揉面”出膜环节，真的是省了不少事呀，好激动！ 2019年10月14日，晴 网红饭，超级简单，抖音里学的：一袋酸奶，打入一颗鸡蛋，黄桃丁，燕麦片、葡萄干搅拌均匀，烤15分钟，酸酸甜甜，很好吃！关键可以自由搭配，风味可以多变哦！ 电饭锅蛋糕出炉啦！虽然有一点点塌陷，但一点也不影响我吃掉它的急切心情！ 蔓越莓饼干与黄桃的邂逅，午后甜点有一些小浪漫哦....... 2019年10月26日，晴 这个，我暂时还没有给它取个合适的名字，想着做的，糯米和干果的组合，究竟叫什么呢？ 2019年11月7日，阴 一盘山楂，可以把它变成山楂馅儿饼、山楂汁....... 新鲜的山楂果，加冰糖小火煮15分钟，便得到一杯醇厚酸甜的山楂饮，开味消食的纯天然饮品，味道爽极了！ 阳光下，嫣红的颜色........ 　　这一日，阳光正好，阳光下的草莓鲜艳欲滴🍓....... <h3>　　回老家的收获，捡了个罐子，一个被人扔掉不知多久的陶罐，洗洗干净，拿回来插上几支芦苇！</h3> 2019年2月7日，阴 假期饮食太油腻，今天做了一个小菜，清脆爽口的腌萝卜，开胃解腻，脆的不要不要滴！教程：水萝卜切成连刀片，加盐腌制1个小时，倒掉汁水，再用清水冲洗两遍（千万不能省去，这一步去掉辛辣味，决定了成品的口感），再加入生抽、白醋，白糖，姜片、蒜片、小米椒调制的料汁，放入冰箱冷藏腌制5小时，就可以吃了，酸酸辣辣，清脆爽口，搭配清粥或下酒非常不错哦！ 2020年5月5日，晴 立夏，天渐热，做个绿豆糕。一斤脱皮绿豆浸泡一夜，蒸熟，捣成泥，黄油炒制加入适量砂糖、奶粉，揉成面团，分成等份剂子用模具整出形，即可。味道细腻清甜，清凉解暑。（脱皮绿豆超市有卖） 2020年8月15日，雨 玛芬蛋糕——懒人蛋糕，不用打发蛋清的纸杯蛋糕。低筋粉，牛奶，鸡蛋，黄油，砂糖，泡打粉，混合倒入纸杯，撒一些干果，烘烤20分钟，香香甜甜的家庭版玛芬蛋糕做好啦，是不是超级简单！ 2020年8月22日，阴 周末，宅家，做一碗豌豆凉粉，像极了小时候妈妈的的味道！（加入小黄瓜汁，增加了凉粉的颜值和风味） 　　食物，已经不单单为了充饥果腹，也不仅仅体现了乡俗和食文化，在快节奏的生活里其实更需要一点或浓或淡的烟火气息，来滋养我们的生活。