养生滋补美食——蟹味菇红枣鸡汤

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疫情期间，为做好自身防护，在家中宅着的时间陡然增多，那么在家休息的悠闲时光，我们可以为自己和家人制作些什么美食呢？今天我们来一起学习一款非常简单并且营养丰富的美味佳肴——养生蟹味菇红枣鸡汤。

制作材料：

鸡肉，大枣，枸杞，生姜，葱段，胡萝卜，蟹味菇

制作方法：

1.鸡肉洗净，加入料酒生姜开水煮熟，去除血沫，鸡肉捞出过冷水备用。

2.红枣枸杞泡发备用

3.切好配菜，姜片，葱段，胡萝卜等，洗净蟹味菇备用。

4.砂锅中，先放鸡肉和姜片葱段，加适量的水，煮沸后小火慢炖60分钟煲汤。

5.加入泡好的蟹味菇，加适量盐继续炖15分钟

6.加入红枣枸杞继续炖10分钟

7.加入胡萝卜片，炖5分钟，最后洒上少量葱花即可出锅。

（可根据自己的口味加入浓汤宝，配菜可换玉米，香菇等等，随你的喜好来制作）

汤补可谓是“食补之首”。

鸡汤，特别是老母鸡汤有很好的补虚功效，它能缓解感冒症状及改善人体的免疫机能。科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。

食用宜忌

科学调查认为，鸡肉和牛肉、猪肉比较，鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，并还可能含有激素残留，长期食用易造成孕妇回奶。

最后，要提醒大家有5种人不适宜喝鸡汤

1、胃酸过多：鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人， 一般不宜喝鸡汤。

2、胆道疾病：胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。

3、高血压症：高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。

4、高血脂症：鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。

5、肾功能不全：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。

另外有炎症的人不能喝鸡汤，会不利于炎症的恢复。

无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻。

这款味道鲜美，滋补养生的蟹味菇红枣枸杞鸡汤，你学会了吗？

快快动起手来尝试一下吧～

    作者：南航大连分公司乘务四分部

                张嘉文