<h3>若干年后</h3><h3>孩子们问我：姥姥 姥姥，你做的饭饭怎么这么好吃？是不是年轻时候当过大厨？</h3><h3>我低头沉思：事情要从2020年的春运说起，那是一个…全民皆大厨的年代……</h3><h3><br></h3> <h3>猫耳朵</h3><h3>琦琦和姑姑做猫耳朵
玻璃碗刻度不清
结果错把100毫升水倒成1000毫升
据说两位小朋友列了好几个方程式
把红糖水的比例调成37.5%……<br></h3><h3>论知识的重要性</h3> <h3>蒸河蟹</h3><h3>疫情催生了无接触外卖</h3><h3>这个时候，蒸出来竟然是满籽满黄</h3> <h3>外卖炸鸡一只</h3> <h3>抹茶饼</h3><h3>炸的</h3> <h3>烧茄子</h3><h3>看着就很有食欲</h3> <h3>烧出了可以留在记忆里的一道小菜</h3> <h3>冰箱里放了半年的腊肉</h3><h3>就这样和蒜苔相遇</h3> <h3>煲鸡汤</h3><h3>年前老家亲戚送来两只大红公鸡，活的</h3><h3>在家咯咯叫了半天，无人敢下刀</h3><h3>无奈，爷爷拖着两只到菜市</h3><h3>以一只红公鸡为代价拎回一只安息并脱毛的白公鸡
这是一只死不瞑目的鸡
整只焯水，盛不开
一剖为二，不好剁
看到板上“凹造型”的半扇
“太残忍了太残忍了”一边念念有词一边剁
哐哐哐，稳准狠
……
姜，料酒（黄酒最好），鸡肉冷水下锅
开后捞出
几片火腿上方，温水洗净备用
……
广式煲汤罐，入冷水，姜片
小火，适温后方能调成大火
水稍温后入鸡块，火腿片
……
大火一小时，转小火
煲汤两小时，中间放盐
……
真的很鲜<br></h3> <h3>凉拌猪耳</h3><h3>火锅鸡</h3><h3>地标性美食就不多介绍了</h3> <h3>烤箱版烤鱼</h3><h3>逐步解锁我厨艺的任督二脉</h3> <h3>高升排骨</h3><h3>这次我把调料的比例调了调</h3><h3>两勺料酒</h3><h3>三勺醋（白醋一勺，醋两勺）</h3><h3>四勺糖</h3><h3>五勺酱油（生抽四勺，老抽一勺）</h3><h3>再加水稍没过排骨</h3><h3>嗯，这是目前为止味道最好的一次</h3> <p>烤烤烤生蚝</p> <h3>串串香</h3><h3>洗竹签</h3><h3>穿串串</h3><h3>调锅底</h3><h3>好吃的差点把舌头吞下去</h3><h3>羊肉卷找不到店家给刨</h3><h3>手切倒是很合汤底浓浓的味道</h3> <p>烤猪排</p> <h3>烤羊排</h3><h3>腌制</h3><h3>上烤箱</h3><h3>一扫而光</h3> <h3>烤肉串</h3><h3>穿完肉串</h3><h3>琦琦说：妈妈，我的手都入味了</h3><h3>那就正好吃烤爪子</h3><h3><br></h3> <h3>又是烤肉串</h3><h3>一直以为是羊肉串</h3><h3>烤熟才知是牛肉串</h3> <p>巨无霸奥尔良烤翅</p> <p>叉烧肉</p><p>我最爱吃的就是叉烧肉</p> <h3>烤金针菇</h3><h3>这个真的好吃</h3><h3>市面上最好的味道感觉也不过如此</h3> <h3>炖燕窝</h3><h3>重任又是交给我</h3><h3>称克</h3><h3>泡发</h3><h3>用镊子挑去小绒毛</h3><h3>入煲汤罐</h3><h3>嗯，炖出了想要的味道</h3> <h3>雪花酥</h3><h3>棉花糖放多了</h3><h3>放了很多奶粉补救</h3><h3>总体来说还可以</h3><h3>香香的雪花酥</h3><h3>乖乖的小乖</h3> <h3>古早蛋糕</h3><h3>上色有些重</h3><h3><br></h3> <h3>烤蛋挞</h3><h3>蛋挞液自己调的</h3><h3>少了各种香精的味道，不错不错</h3> <p>手工蛋挞皮</p><p>琦琦说：这个蛋挞皮起酥的好认真</p><p><br></p> <p>黄油曲奇</p><p>之</p><p>我的造型你永远不懂</p><p>系列</p><p>裱花嘴太小，人是站在凳子上挤的</p><p>换了两个裱花嘴</p><p>只看味道，不讲究造型咯</p> <p>意面 牛排</p><p>牛的是左右开弓，意面两吃</p> <h3>培根披萨</h3><h3>足足的料</h3><h3>完胜披萨店</h3> <h3>草莓慕斯</h3><h3>睡前做完，放冰箱</h3><h3>第二天早晨又用QQ糖熬了镜面</h3><h3>头一次用慕斯当早点</h3><h3>嗯，还是自己做的</h3><h3>蛮有成就感</h3> <p>蛋挞饺</p><p>姑且起这个名字吧</p><p>苹果馅，香蕉馅，芒果馅</p><p>蛋挞皮，放进馅，捏饺子</p><p>蛋黄液，撒芝麻，进烤箱</p><p>叮～</p><p><br></p> <p>芒果蛋糕卷</p><p>没有锯齿刀，切面不完美</p> <p>奶油蛋糕卷</p><p>这是毛巾面</p> <p>抹茶海绵蛋糕卷</p><p>火候不太好掌握</p> <p>泡芙</p><p>酝酿了好久的……勇气</p><p>超出预期啊</p> <p>草莓奶油戚风</p> <p>蛋黄酥</p><p>麻烦的我做完都没有力气吃了</p> <p>轻乳酪蛋糕</p><p>感觉是蛋糕界的PLUS</p> <p>酸菜鱼</p><p>只怪我的刀工太好</p><p>鱼片片太薄</p><p>肉有点点碎</p> <p>香辣龙虾尾</p><p><br></p> <h3>烧凤爪</h3><h3>一集《风味人间》让我狠狠记住了小民姐和她的烧凤爪</h3><h3>“爪子听了头，一嗦就化”</h3><h3>花椒是用的自己家树上摘得，色好味纯</h3><h3>每次都用刀削面的</h3><h3>疫情期间实在买不到</h3><h3>味道还是—惊艳</h3><h3>一定要去武汉看樱花，啃爪子</h3>