<h3>古早蛋糕🎂（第一次做）</h3><h3>软绵绵的古早蛋糕口感比威风蛋糕更软一点，做起来简单方便。</h3><h3><br></h3><h3>用料：</h3><h3>色拉油 75g</h3><h3>低筋粉 90g</h3><h3>牛 奶 60g</h3><h3>白 糖 70g</h3><h3>鸡 蛋 6个<br></h3><h3>柠檬汁 3滴</h3><h3>盐 1g</h3> <h3>色拉油加热70度左右，加入过筛好的面粉，搅拌均匀（划Z字搅拌到无颗粒）</h3> <h3>加入60克牛奶划Z字搅拌均匀，加入牛奶后面糊会变得粘稠。</h3> <h3>面糊中加入蛋黄，划Z字搅拌均匀。</h3> <h3>搅拌好的蛋黄很细腻。</h3> <h3>蛋清加入1克盐打到起泡。第一次加入三分之一的糖。</h3> <h3>蛋清打到这程度第二次加入白糖。</h3> <h3>第三次加入白糖，继续打发。</h3> <h3>打到这程度，提起打蛋器有这样的弯钩就可以了。</h3> <h3>打好的蛋清取三分之一加入蛋黄，用炒菜的方式搅拌均匀</h3> <h3>搅拌均匀的蛋糊全部倒入蛋清中，用炒菜的方法搅拌均匀。搅拌均匀后的蛋糊很细腻。</h3> <h3>蛋糊倒入模具中，震动几下，震出气泡。</h3> <h3>烤盘里加入45度温水，把装有蛋糊的模具放到烤盘里（古早蛋糕需要水浴烤）</h3> <h3>烤箱150度预热10分钟后，蛋糕糊放入烤箱150度烤70分钟左右。</h3> <h3>柔软美味的古早蛋糕做好了。</h3>