<p>前几天看到同事美篇中一笼白亮亮的开花馒头，热气腾腾，一股麦芽香味直逼味蕾！童年的记忆也随之汪洋恣肆，妈妈刚出锅的蒸馍，如在嘴边，让我这一居家抗疫的三无煮妇垂涎三尺☺️☺️☺️怎么办？不会蒸馍（主要是不知道酵母放多少），那就烙枣饼吧，碱大碱小反正看不出来🥰</p> <p>第一步：邻居家借来发酵面团，放适量冷水浸泡，之后搅拌均匀成糊状。长相有点尴尬，但货真价实！</p> <p>第二步：舀两勺面粉放入盆中，搅拌搓揉成如图所示。😀</p> <p>第三步：将和好的面盆放到有暖气的地方，便于发酵。庆幸的是，昨晚的面发酵的特别棒👍🏻之后放了一小勺苏打，不知量多少，全凭感觉。从小妈妈身边长大，耳濡目染，有些事我觉得无师可自通那😇</p> <p>第四步：将煮好的红枣去核，然后剁成枣泥状。去年的枣特别甜，无需加糖🍬，已经甜到忧伤。</p> <p>第五步：揉面团😛揉出柔滑的手感就可以了。</p> <p>第六步：包枣，适量即可！</p> <p>看得到的过程😇</p> <p>第七步：将包好枣的面团，用擀杖擀成饼状🤩</p> <p>不可太薄，否则就露馅了🙂</p> <p>第八步：平底锅放点油，将大饼放入，🔥火候适可。切记不可大火🔥油煎，容易黑皮。</p> <p>统筹安排，右侧煎饼，左侧炒菜🤓</p> <p>第九步：大约五分钟时间，黄色娇嫩的枣饼新鲜出炉😘</p> <p>切分</p> <p>感觉还不错</p> <p>妈妈的拿手菜：羊肝🥔土豆丝炒细粉</p> <p>传统小米➕薏仁➕豆钱钱➕煮红薯🍠</p> <p>妈妈家的酸菜一起上桌，至此，倆菜一汤一饼齐活。追加评价：枣饼真心❤😋好吃，不比妈妈的手艺差👌🏻</p>