<p>自从接触烘焙后，就很少买外面的蛋糕了！</p><p><br></p><p>家里人过生日我都是在家里做蛋糕，这样既省钱又健康。</p><p><br></p><p>水果，干果，可以任意放，也可以裱花！这个方子是反复实验过的，非常成功。</p><p><br></p><p>哪怕是新手只要按照步骤操作，也可以做出完美的烤蛋糕，现在先来教大家如何在家里烤蛋糕！</p> <h3>材料：鸡蛋5个；牛奶80克；白糖80克；玉米油20克；低筋面粉110克；白醋5滴。</h3> <h3>首先把蛋清和蛋黄分离，分别放入碗中。<br></h3><h3><br></h3><h3>提示：装蛋清的碗必须无水无油，否则会影响打发效果</h3><h3><br></h3><h3>蛋黄碗中倒入玉米油和牛奶，用手动打蛋器搅打均匀，然后筛入低筋面粉，用刮刀搅拌成无干粉状态的面糊。<br></h3><h3><br></h3><h3>将搅拌好的面糊过一次筛。</h3><h3><br></h3><h3>蛋清中放入白醋，分三次放入白糖，用电动打蛋器打发至蛋白霜成型。</h3><h3><br></h3><h3>提示：先倒入三分之一的白糖，用电动打蛋器中低速打发至粗泡状态，</h3><h3>再倒入三分之一的白糖，转高速打发至蛋白体积发白出现纹路，</h3><h3>再倒入三分之一的白糖，继续高速打发。</h3><h3>提起打蛋器，会出现一个小弯钩，把打蛋器倒置蛋白不滴落即可。</h3><h3><br></h3><h3>舀三分之一的蛋白霜到蛋黄糊碗中，翻拌均匀，再把蛋黄糊全部倒入蛋白霜碗中翻拌均匀。<br></h3> <h3>倒入八寸圆模中，用力震出气泡，放入烤箱，烤35分钟！</h3> <h3>烤好后取出，冷后，脱模，备用！</h3> <h3>用锯齿刀把蛋糕，片成厚薄均匀的蛋糕片！</h3> <h3>开始抹打好的奶油，奶油抹好后就可以裱花啦！</h3> <h3>怎么样，加几朵花是不是感觉马上就不一样了！</h3><h3><br></h3><h3>裱花可是需要基本功的，要好好练习，以后会出详细的裱花教程，先试试做蛋糕坯吧！</h3>