形如偃月 “饺子”暖人心——记清溪留观点的饺子宴

小耳朵

“有才何须多开口，万般滋味肚中藏。”阳春三月，正是地菜繁茂生长的好时节，而地菜更是饺子不可或缺的鲜美馅料，味美又营养。好吃不过饺子，人间美味岂可错过？疫情期间，隔人不隔爱，我校四名女同志在工作之余，自发到校园草丛处挑挖新鲜地菜，准备晚餐为大家加一道菜——地菜饺子。疫情无情，人有情，即使在最艰难最危险的时刻，我们清溪人也能克服难关，团结有爱！     一、挖地菜     食堂、行政楼、小学部南边、小学部操场边、初中部南边，一行四人，从中午12点半，拿着工具和塑料袋，穿梭于校园青草处。     地菜偏爱群居，喜爱潮湿阴凉处，还需要你慧眼识菜！   二、择地菜      不到一点半，大家收获了满满三袋子地菜！要不是下起雨来，大家都不愿回来。这一批地菜择好了，趁着雨小一点，又纷纷戴起帽子再去挖。我们的骆校长不知是否挖上瘾了，第二批地菜回来了，她还迟迟不归，冒雨继续找地菜。我猜她是想让大家多吃一口饺子吧。   三、洗地菜      直径近一米的大盆，从混浊的泥土水到干净无渣的水，涤出草渣，足足洗了四遍，干净清亮的地菜，看着格外鲜嫩！   四、准备馅料    骆校长负责里面的馅儿，田老师准备外面的饺子皮儿。切细的地菜稍稍腌制一下，挤出过多的菜汁，最后与肉混合，加入适宜的盐和佐料，充分搅拌，美味的地菜肉馅儿就出炉了。   五、擀饺子皮      擀皮儿可是一个技术活，颇有经验的田老师和骆校长先来试身手，面团搓成粗条，改刀成小团，压扁，用面杖擀匀。手和面杖协调合作，一片片厚薄均匀的饺子皮登场！我们还邀请了不怎么做饭的王军胜老师，男老师手劲大，开始的皮儿又大又薄，形状各异，几回见他用手再拉扯一番。熟能生巧，越擀越有感觉，现在两下子他就产出一张圆圆规格的皮儿，活脱脱一条“饺子皮生产线”了。   六、包饺子      包饺子更是一门手艺活。都说字如其人，我说饺子也如其人！骆校长的饺子圆整而实在；季老师的饺子比较秀气精巧；肖老师的饺子个大，馅儿足，就像那鱼缸里吃撑的金鱼儿肚。包饺子组特意叫上了后勤的张老师，没想到他三两下，捏出一个个造型华丽的饺子，手法和我们不一样，更干脆利落，引得我们啧啧称赞！     不知不觉，饺子已经摆满了两张桌子～     边包边煮啰～       外面的小雨依旧淅淅沥沥，天色渐渐暗下来，想想此刻热锅里翻滚着沸腾的饺子，胸口暖暖的。一会儿，骆校长开始吆喝，喊大家，开饭啦～   七、吃饺子      现挖的地菜，现擀的皮儿，现包的饺子，刚刚出锅，献给我校隔离留观点的工作人员，不求多的，只为缓解大家对家的想念，慰藉对工作的辛勤付出！半个多月了，平时大家都是各自在工作地点简单吃两口饭。今天的一碗饺子，却将大家拉近，招呼落座后，每个人静静地吃起饺子。我猜，在享受美味的同时，大家也吃出了家的味道吧？      看，留观点值班的刘鹏老师最爱吃这地菜馅儿的饺子了，称还是年前吃过一次。吃了两碗，夸我们手艺杠杠的，包的饺子真香，田老师又盛了满满一碗给他送去。盛情难却，哪怕肚子吃撑了，硬是把第三碗消灭干净。半个月没出过那栋楼，今天突然吃到香喷喷的地菜馅饺子，让他感到很惊喜。 擀擀皮，和和馅，捏捏饺子剁三下，饺子香，饺子大，放到锅里煮一煮，煮一煮，翻一翻，翻一翻，翻两翻，翻两翻，捞起饺子晾一晾，晾一晾，尝尝饺子香不香。 一首耳熟能详的《包饺子》不禁牵扯起我们的思绪，只待春花烂漫时，阖家团圆吃饺子！一场饺子宴，让我们增添温暖，充满热血，也告诉家人和朋友，我们在这里很好，期盼战胜疫情、重返校园的一天早日来到！