清蒸草鱼

吾王

大疫当前，足不出户。昨天找到一家买鱼的小哥，价格虽然贵了点（8元/斤+送递费10元）但是，毫不犹豫订了一条4斤的草鱼。主要是好久好久没吃鱼了。

今天送到的时候鱼还是活的，真是太高兴了！决定做一道原汁原味、蒸营养的清蒸草鱼。

回家后迫不及待，宰杀剁洗。取鱼头鱼尾和一块正身改刀，加盐和葱、姜腌制。

将大葱、生姜铺底（待鱼蒸好后就不必拣出）。

将腌制好的草鱼摆入盘中，加少许猪油（最好是鸡油）。

待蒸锅上气，将鱼放入锅中，大火蒸一支烟的功夫。

切好葱丝、姜丝备用。

烟吸完后开盖，将入葱、姜丝撒在鱼上。

将烧好的热油浇到葱、姜丝上，即刻，葱、姜香气扑鼻而来。

淋上少许生抽即可上桌。我不喜欢吃生抽，太鲜（压了鱼本身的鲜味）太咸。

一道色、香、味、形具全的清蒸草鱼当然是光盘了！