<p><br></p><p><br></p><p><br></p><p>食材的选择和烹饪方式决定你摄入的营养是否均衡、足量。</p><p><br></p><p>显而易见，一个健康的饮食必须提供适当均衡的必需营养素，及适量补充维生素、矿物质及其他微量营养素。然而饮食上注意多摄取复合碳水化合物、纤维素、完全蛋白质，避免过量摄取饱和脂肪酸之外还不够，还需注意食物中有无有害的添加物、制作时要保留它的营养素，以及避免产生有害的物质。</p><p><br></p><p>当营养专家谈到健康饮食时、他们常常会建议摄取完整的食物，天然未精制的、没有添加任何东西或是拿走任何部分。完整的食物比较健康是因为含有所有营养且没有添加任何化学合成物和有害成分。</p><p><br></p><p>另一方面，植物性食物还含有数百种植物因子，这些植物因子被发现是可以预防疾病和促进健康的，是我们人体第一线的防御，对于预防癌症及自由基产生有非常重要的地位（以后展开讲）。已知富含这些植物因子的食物包括：黄豆、黄豆制品、绿花椰菜、柑橘皮、亚麻、大蒜、绿茶、葡萄、番茄、蓝莓等等。</p> <p>值得重视的是，抽烟者若缺乏维生素C，只会对肺部开始产生一些影响，并没有临床的症状产生，所以较不易被发觉。</p><p><br></p><p>当你想要纠正一些维生素或矿物质缺乏时，首先你必须要知道这些营养素之间有相乘的作用，这表示在维生素矿物质之间存在一些合作的关系，已完成某种催化作用，一种维生素矿物质可以促使其他种维生素矿物质的吸收利用。</p><p><br></p><p>因此缺乏某种维生素矿物质，不但要补充缺乏的那种之外，还要补充其他相关的营养素。</p><p><br></p><p>服用单一种营养素可能效果较差，或具有危险性，所以补充这些营养食品，要随时记得保持它们之间的均衡。</p><p><br></p><p>还有就是，一些药物比如抗生素的使用会干扰肠道内正常菌群的平衡，这些正常菌群是制造维生素K的来源，而维生素K是正常血液凝固、维持骨骼完整的必需营养素。喝太多咖啡或含咖啡因的饮料如汽水、可乐等，会阻碍钙的吸收。阿里匹林则会作用在肠胃道，导致肠胃出血，阿司匹林还会抑制维生素B、Ｃ的吸收。https://k.koudai.com/ctwjVsI2?wfr=c&ifr=fx_share&source=FX_Share&sfr=app</p> <p>爱他（她） 就分享给他（她）</p>