马兰记

青春已远

马兰记

江南的冬天是比较令人厌烦的，阴冷潮湿，最最让我不痛快的是不下雪。你说不下雪的冬天那还叫冬天吗?然而江南的春天却又不一样，是顶顶叫人喜悦的，尤其是到了清明时分的春天，那叫作千娇百媚，花枝招展，山风无悠无虑的吹，小鸟无拘无束的唱，尤其是马兰头，在这个季节娇滴滴、颤巍巍的映入了我的眼👁 帘。

清明前后的时令，总是晴晴雨雨，对我这样怕冷的人来讲，温度却是刚刚好的，剪马兰这样的事儿，春日里只要是不下雨，我觉得仼何时间出门都是好的。拿上二把剪刀，随便找个袋子，叫上妻子，早中饭后，皆可成行，只要是有山有水之处，马兰头野菊花是断断不会少的，每次也俱是兴之所去，满载而归。

江南习惯了叫马兰为马兰头，它还有个名字叫田边菊，顾名思义，田间坎头多此物，开花的马兰头我见过，丑得很，和菊花是绝不能比的。因为是山野之物，却耐寒抗热，零下10度能在地底下蓄势生长，及至到了清明10摄氏度以上，茂盛起来就无所顾虑，张牙舞爪。

春日暖阳下能找到成片的马兰头其实是不容易的，幸好旧年此时有些存忆，待走近，除了欣喜若狂之余，却也有恍若昨日之感。除了老了一岁外，山上的风还是在徐徐的吹，马兰也还是旧时那样，嫩嫩的扑面而来，惊叹与兴奋后，就急不可耐的手执小剪扑向马兰。我在剪马兰头的时候，总觉得春天是可描可绘的，譬如当手指摸向马兰的枝丫处时，那种婴儿般皮肤的娇嫩是能察觉到的，剪刀之处，仿佛能听见汁水"哧哧"的奔赴于刀刃之处，这声音，是自己想象得出的。至于嗅觉，完全无须刻意，当马兰执于手中之时，那种淡淡的春天气息，早已弥漫于四周，春天的血液是绿色的，马兰头的枝叶处，装满了这样的血色，它可以把你的大拇指和食指也染成这样的颜色。远处有鸟在茶树山岭间长吁短叹，浑不知名，有些叫得极是欢畅，有个别的却叫的哀怨无比，我怀疑是藏在那些坟冢之处，眼睛阴冷寒峭，四处阳光跳跃在空气之中，一切都像极了春天的样子。

《浮生六记》里有一句话我极是喜欢，说是"布衣饭菜，可乐终身"，我觉得也是，山野之人，采得山野之珍，无谓高下，这是令人极高兴的。我和妻子剪马兰头的目的也极是简单，一个是喜欢这样的季节，另外一个是喜欢吃，二个人说说笑笑，本来也没什么功名利禄绊身，轻轻松松的风懒懒的吹于四周，什么都不用多想，马兰头剪累了伸一个懒腰，抽支烟，差不多了，就懒懒的回，身体里跳满了欢乐的细胞。

每次出去剪马兰，用满载而归这个成语是不过份的，一般来说，三四碗是不在话下的。如果山上有水井，二个人就会在山上摘洗完事，拿回家用清水再过一次就行了。

于是乎，晚饭就添了山野自然之气，上桌前的准备工作是很繁琐且有些凌乱的。马兰头生长于田间地头，直接下锅烹饪是绝对不能的，一定先要把水烧开，然后把它放入锅内濯些时候。这样的时候，时间是气雾腾腾的，人站在灶边，恍恍惚惚，马兰头在翻腾扑滚着，它的身体越来越软，颜色从嫩绿变成褐绿，你的嘴眼眉鼻及身体的每一个毛孔都开始沾染了马兰的气息，如果要形容，我觉得还是"绿"呀，绿的颜色，绿的气味，这确实是春天的气息呢。

在下锅前，切些细细的冬笋、香肠和菜场买来的豆腐干，再加点小蘑菇，把猪油慢慢熬香，然后放些蒜末儿，"哧"~~"哧啦"…，在热锅中煸炒几下，春天味道就可以装盆了。

如果有春饼儿那是更加好的呀，江南人喜欢用春饼裹着马兰头儿吃，春饼是新昌人的特产，圆状，薄如蝉翼，里头放些马兰，春饼的香及马兰的清爽味儿，于是就珠联璧合，盖世无双了。

二月的春，因为有了马兰，它就是春天了，于是我也喜欢这样的人间了，春有味，故人间有味。