<h3>今天分享玉米面馒头,花卷做法</h3> <h3>1⃣️、取一碗玉米面粉,大约250克</h3> <h3>2⃣️、将玉米面粉倒入盆中</h3> <h3>3⃣️、用刚烧开的热水,大约100克(小碗大约半碗),浇在玉米面粉上(这就是俗称的“烫面”)一边浇热水,一边搅拌成面絮<br></h3><h3><br></h3><h3></h3> <h3>4⃣️、烫面后,加400克冷水,大约一碗半</h3> <h3>5⃣️、加3克酵母粉</h3> <h3>6⃣️、加0.5克小苏打</h3> <h3>7⃣️、取2碗白面粉,大约500克,倒入搅拌好的玉米面里</h3> <h3>8⃣️、用手搅拌均匀</h3> <h3>9⃣️、反复揉面,揉大约5分钟,揉成面团,静等3-4小时左右,让面团发至3倍大,因为各地温度不同,大家观察一下</h3> <h3>🔟、大约经过4小时,面团已经发酵至原来的3倍大小,上面可以看到蜂窝状,证明面已经发好了</h3> <h3>11.发好的面是这样的,大家可以对比自己家的面</h3> <h3>12.在面板上放一点玉米面粉和白面粉,把面团在面板上反复揉大约5分钟,排里面的气</h3> <h3>13.把揉好的面团,放在面板上,醒面10-15分钟</h3> <h3>14.醒好的面,就可以做,方馒头,圆馒头,花卷,大小根据自己喜好</h3> <h3>圆馒头就看大家自己的技术了😄</h3> <h3>花卷</h3> <h3>冷水上锅蒸,开锅后蒸20-25分钟,就好了</h3> 混合面馒头蒸好了<br><h3><br></h3> <h3>需要制作视频,加微信</h3>