战“疫”一线，巾帼不让须眉

寻味墨轩

食材

防疫

疫情

认真

餐饮

食堂

她们

供餐

人员

取餐

港口服务分公司餐饮部四期食堂，是一个以女职工为主的“巾帼班组”，更是一个富有朝气、充满战斗力的团队。疫情来袭，面对重重困难，她们用满腔的热忱，履行了餐饮人肩上的职责。

一个个平凡的女性，在家是优秀的母亲、贤惠的妻子、孝顺的女儿，在疫情面前都成为一个个坚强的防疫女“战士”。无论是在操作间、餐厅还是窗口，都能感受到她们对餐饮工作的负责。如花笑靥的背后，有细心、有柔情、有担当。

“疫情期间累不累？”“当然累，但与我们的责任相比，苦点累点都不算什么”她们说。

验收，我们是认真的

她们坚持工作流程标准化，严把食材采购、验收防控关。运用信息化手段，勤联系、多沟通，每天与供应商反复确认食材供应，做好进货登记、提醒缺货配送、临时更换调剂，保证原料及时到位；落实与供货商配送人员的零接触管理，在大门口认真检查各类食材原料的品质、核对肉禽类等货物的检验检疫单证，验收合格后自己用小平板车把货物运送到操作间，哪怕多辛苦点，也要坚决把好进货质量关，杜绝疫情输入风险。

配餐，我们是认真的

特殊时期，菜品原料有限，她们就和厨工一起动脑筋、提建议，开发菜品，争取以有限的食材，做出营养均衡、荤素合理、让员工放心满意的食物，同时提醒厨师控制好食材用量，规范操作，严格杜绝浪费。

执勤，我们是认真的

“70后"的陈丽娟义无反顾，站在了防疫执勤最前线。严格对照防疫相关要求，对所有进入餐厅取餐人员测体温，督促戴好口罩。各个供餐点的大门前，都有餐饮防疫执勤人员的身影，加强现场供餐的人员疏导、分流，引导就餐人员分批进门，快速分流取餐，做到人员不集中、不扎堆，确保取餐环节的零风险。

服务，我们是认真的

一进食堂，一份贴心的感觉迎面而来：

“饭盒没带怎么办？”“不要紧，我们提供多种价位的盖饭，餐卡刷一刷，只需付相应价位的钱就有可口的美食。”

“我们班集中拿饭，需要等多久？”“请到这边来，我们已经都准备好了。”

……

为避免集中就餐带来的人员密集风险，食堂实行分餐制，一律禁止堂食。“个人的餐盒清洗是个问题，必须提前考虑”，她们把工作做在前面，将洗涤用品放在了餐厅的洗手池旁，贴心地解决了职工的餐具清洗问题。

　　开会，我们是认真的

会议不是形式，而是行动。特殊时期，大家“保持距离”地诠释着“疫情三向沟通”。会议不落单工作才能不掉单，平时的“三讲一落实”，该做到的都不能省。

消毒，我们是认真的

就算不堂食，餐桌餐椅、边边角角依然不能放过。她们自觉而又细心地不放过任何一处，只为了在淡淡的消毒水的味道中给大家传递一份心安。严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，对餐具、餐厅增加消毒消杀次数，并做好记录，避免交叉感染风险。公司安环部、新区市场监督管理局的领导多次带队突击检查，对食堂防疫期间供餐的操作、消杀、秩序、个人防护等工作给予肯定和表扬，并要求食堂长效保持。

疫情面前，这群可爱的娘子军凝聚成了一股强大的力量，携手抗疫，用心守护，真正托起了职工食堂的“半边天”，用实际行动诠释了餐饮班组巾帼的担当。