夜深人静的时候，
是我们离开温暖的被窝，
吻别家人，
风雪无阻踏上去屠宰场的时候。
家人幸福团聚的节假日，
是我们在屠宰场工作的繁忙时节。
白加黑、沐星月，
顶风雪、冒严寒，
抗酷暑、裹粪臭，
忍血腥、抗疲劳是我们的工作环境。
入场检疫、查证验物，
宰前检查、头头不漏，
同步检疫、细致规范，
检疫记录、完整保存是我们的工作目标。
“官方兽医”是我们的神圣称号，
出场肉品检疫合格是我们的工作追求，
百姓“舌尖上的安全”是我们的一份担当。 下午三点，生猪一车车被运到屠宰场门口 天可真热，又开始想念冬天了 准备开工！ 入场检疫，先查是否具备有效的《动物检疫合格证明》 不管是谁的猪，都要提供有效的《动物检疫合格证明》 查完检疫证明再核对佩戴的畜禽标识是否相符，询问了解运输途中有关情况 临床检查生猪群体的精神状况、外貌、呼吸状态及排泄物状态等情况 要一头一头的检查，猪的味道对我们没有问题，但要小心别被猪亲到 风雨无阻，这是我们的责任，坚决不让问题猪进入屠宰间 进行尿样抽检，它们要是不肯排尿，我们就得一直等着，跟着它们转，这时就考验我们的耐心和眼力了 提取尿样，进行瘦肉精检测 把尿样滴入试板 标上编号，注明是谁的猪尿样，方便核查 在测试板中滴入尿样 对瘦肉精检测结果进行记录存档 每天都要进行抽检，对于猪尿的味道，我们很熟悉，不好闻但已习以为常 所有检查都没问题，就可以把猪赶入待宰间了 对卸载后的运输工具及相关物品进行消毒 现在是半夜十二点多，从家里出发去屠宰场，准备上班，困！ 这个点是不固定的，碰上节假日，我们可能九点多就得去上班了。过年的时候我们从下午六点开始连续屠宰检疫十二个小时也是很正常的 路上静悄悄，偶尔碰上几辆车，人们早已进入梦乡！ 到达屠宰场，抖抖精神，准备干活！ 屠宰场方工作人员填写屠宰检疫申报单 进行宰前检查，生猪都在睡觉，全要被我们吵醒 因为每头猪我们都要检查 没事起来走两步！ 别睡了，起床了！ 宰前检查合格，我们开具准宰通知书，屠工们才能开始宰杀猪 屠工们动手后，我们就要全程同步检疫。 剖检猪头两侧咬肌，检查有无猪囊尾蚴 检查腹股沟淋巴结，检查有无淤血、水肿、出血、坏死、增生等病变 检查腰肌有无猪囊尾蚴 视检肾脏形状、大小、色泽，触检质地，观察有无贫血、出血、淤血、肿胀等病变 视检肝脏形状、大小、色泽，触检弹性，观察有无淤血、肿胀、变性、黄染、坏死、硬化、肿物、结节、纤维素性渗出物、寄生虫等病变 视检胃肠浆膜，观察大小、色泽、质地，检查有无淤血、出血、坏死、胶冻样渗出物和粘连。 随机抽取部分生猪胴体左右膈脚各30克左右，与胴体编号一致，撕去肌膜，感观检查后进行显微镜检查 对检疫合格的，加盖检疫验讫印章 由官方兽医出具《动物检疫合格证明》 对在同步检疫过程中检疫出的不合格产品进行称重 开具《病害动物（产品）无害化处理通知单》 现场监督屠宰场（厂、点）方把检疫出的病害动物及废弃物倒入高温湿化机里进行无害化处理 对一些份量小的不合格产品，也可以投入锅炉中进行焚烧处理 站了一个晚上，终于可以坐一会儿了，不过还得及时做好当天的入场监督查验、检疫申报、宰前检查、同步检疫等环节的记录 得记录好多本啊 所有工作完成了，吃个泡面填填肚子，补充点能量，顺便坐着舒缓一下酸痛的两条腿 下班回家，此时天空已发白 碰上天气晴朗的日子，还可以欣赏一下日出 路上车和行人都还很少，赶紧回家补个觉，新的一天又开始了！