做一道美食---八寸戚风蛋糕🍰

六（2）班 王煜珊

  首先，我们需要准备以下材料：四个鸡蛋🥚、56克的低筋面粉、12克的玉米淀粉、36克的牛奶🥛（可用水32+4克奶粉代替）、32克的无味色拉油（可用玉米油或葵花籽油代替）、24克细砂糖（制作蛋糊用）、1克盐🧂、48克细砂糖（打发蛋清用）。这就是我们需要准备的材料，接下来我们就要开始制作啦！    

   首先  ，要蛋清分离，分别装入两个盆里。（注意：盆里不可有一滴水，不然就打发不了蛋清）

步骤一：

  将56克的低筋面粉、12克的玉米淀粉、36克的牛奶、32克的无味色拉油、24克细砂糖、1克盐倒入蛋黄里，搅拌到没有细砂糖颗粒。

步骤二：

  将48克细砂糖分三次倒入蛋清中。

  第一次用电动打蛋器打出有鱼眼状的泡泡就可以加入第一次细砂糖（图一）

  打到出现细腻泡泡状时可加入第二次细砂糖（图二）

  打到都是细腻泡沫时可加入第三次细砂糖然后打到提起打蛋器，出现两个小尖角，达到干性发泡为止（图三）

步骤三：

  先将1/3的蛋清倒入蛋糊里。用刮刀捞起底部蛋糊，从下往上翻拌均匀。

  再把剩下的蛋糊倒入到蛋清中，翻拌均匀浓稠。

步骤四：

  准备一个八寸的模具中，将蛋糊倒入模具中。再震出里面的气泡。

步骤五：

  先把烤箱上下火温度调到160度，预热2分钟。

  预热好后，把蛋糊放入中下层。上下火调到130度，时间调到50分钟。（具体时间参考自家烤箱）

步骤六：

  考完后，带着手套🧤取出蛋糕。再把蛋糕反扣在烤盘上，放置冷却。冷却后再拿出蛋糕就完成啦！

  美味的蛋糕就制作完成了🍰